Smaczne przekąski - 3 przepisy na spotkania z przyjaciółmi

Zakąski i małe przystawki są bardzo ważne na wydarzeniach towarzyskich. Często zastępują nawet miejsce dania głównego. W tym artykule dowiesz się o czym należy pamiętać przygotowując mini porcje na spotkanie z przyjaciółmi. 

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Eliana Delgado Villanueva.

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Wszyscy z nas doświadczyli sytuacji, w której wyskoczyło nam spotkanie z przyjaciółmi albo niespodziewana romantyczna kolacja w domu, a w naszej głowie nadal nie pojawił się pomysł co zaserwować gościom. Smaczne przekąski zawsze są dobrym rozwiązaniem.

Dlatego przygotowaliśmy zestawienie 3 łatwych do przyrządzenia przekąsek, które zachwycą wszystkich prostotą i smakiem.

Przekąska to coś więcej niż przystawka, bowiem zazwyczaj jest bardziej syta i przygotowana z myślą o większej ilości osób, a jednocześnie jest posiłkiem mniejszym od dania głównego. Ma poprzedzać kolejne potrawy, choć często przy towarzyskich biesiadach przy winie: wystarczą same smaczne przekąski.

W niektórych krajach chociażby w USA i w Kanadzie: przekąska może stanowić główne danie. Jednak najczęściej uważa się to za rozpoczęcie jedzenia; swoisty starter, który będzie prowadzić do kolejnych dań: zup, mięs itp. Najbardziej znanymi przekąskami w środziemnomorskim regionie są hiszpańskie tapas.

Powszechnym zwyczajem jest ugoszczenie swoich gości co najmniej dwoma daniami. Pierwsze to właśnie przekąski, które wraz z upływem czasu, rozmów i ze spożyciem wina prowadzą do dania głównego. W niektórych przypadkach podaje się też deser.

Dzisiaj zaprezentujemy 3 przepisy na smaczne przekąski; dzięki tym krótkim recepturom żadne z niespodziewanych spotkań nie będzie już stanowić wyzwania.

3 Przepisy na smaczne przekąski

1. Krokieciki z bakłażana

Niezwykle popularne warzywo w kuchni śródziemnomorskiej: bakłażan. Stosowany jest zarówno do dań głównych, zup, włoskich makaronów czy na przykład do przygotowania przekąsek. Składa się w 92 % z wody a cała reszta to bogactwo potasu i obecnosć witamin A, B1 i C.

Składniki

• 3 bakłażany
• 8 ząbki czosnku
• ½ zielonego pieprzu
• 1 drobno posiekana cebula
• 1 szklanka mąki kukurydzianej lub pszennej (150 g)
• 2 łyżki startego sera (30 g)
• 2 łyżki soli (30 g)
• 1 łyżka oregano (15 g)
• ½ szklanki oliwy z oliwek (125 ml)
• 1 starta marchewka
• ½ szklanka kapusty (75 g)

Przygotowanie

• Na początku: umyj i pokrój bakłażany w małą kostkę.
• Następnie podgrzej na patelni odrobinę oliwy i podsmaż pokrojoną drobno cebulę, czosnek wraz z pieprzem.
• Dodaj bakłażana i mieszaj aż warzywa zrobią się miękkie. Zdejmij z ognia i pozostaw na kilka minut.
• Gdy bakłażany schłodza się do temperatury letniej, należy przygotować z nich purée.
• Dodaj do purée resztę składników i dobrze wymieszaj.
• Kontynuuj aż składniki dobrze się zintegrują, następnie uformuj z nich małe krokieciki. 
• Należy obtoczyć je w mące i smażyć na patelni aż staną się złociste.
• Rada: pozostaw je na chłonnym papierze kuchennym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

2. Tartaletki z truskawkami jako smaczne przekąski

Składniki

• ½ filiżanki posiekanych truskawek (75 g)
• 1 szklanka mąki pszennej (150 g)
• 3 jajka
• 1 puszka skondensowanego mleka (397 g)
• 1 szklanka masła (200 g)
• Skórka z 2 cytryn

Przygotowanie

• W dużej misce należy umieścić masło, mąkę i 1 jajko. Dobrze wymieszaj i odstaw do lodówki na 15 minut. Po tym czasie wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je za pomocą wałka.
• Przekrój ciasto na kilka mniejszych kawałków i umieść je w foremkach muffinowych, następnie włóż do rozgrzanego pierkarnika (180 ° C) aż uzyskają złoty kolor. Zajmuje to około 10 minut.
• Kolejny krok to przelanie do blendera: skondensowanego mleka wraz z pozostałymi jajkami i pokrojonymi truskawkami.
• Miksujemy i rozlewamy równomiernie w foremki wyłożone ciastem.
• Z powrotem wrzucamy te smaczne przekąski z truskawek do piekarnika. Tym razem na 20 min w 180 ° C.
• Wyciągami i ścieramy na wierzch skórkę z cytryny. Możemy też dodać truskawki do dekoracji.

3. Sałatka z kurczakiem

Na dobrej imprezie czy posiadówce z przyjaciółmi nie może zabraknąć wyśmienitej i zdrowej sałatki. Smaczne przekąski mają różne oblicze a jednym z nich jest właśnie sałatka połączona z kurczakiem i warzywami. Szybko i smacznie!

Składniki

• ½ piersi z kurczaka
• 2 filiżanki sałaty (60 g)
• 6 pomidorków koktajlowych
• 1 jajko na twardo
• 2 łyżki parmezanu (40 g)
• 1 łyżka czosnku w proszku (15 g)
• 1 łyżka oliwy z oliwek (15 ml)
• ½ łyżki pieprzu (8 g)
• 1 łyżka soli (15 g)

Przygotowanie

• Przypraw pierś z kurczaka solą i odrobiną czosnku. Włóż na 15 min do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C. 
• Wyjmij i pokrój na podłużne plasterki (bądź w kostkę). 
• Teraz należy umyć i pokroić sałatę, pomidorki cherry i umieścić je w misce.
• Dodaj jajko i dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
• Na koniec wlej odrobinę oliwy z oliwek do sałatki, przypraw pieprzem, solą i ponownie wymieszaj.
• Słatka dla Ciebie i gości jest gotowa! Można podawać ją z gorącymi grzankami.