Pulpety z ciecierzycy i komosy ryżowej - prosty i pyszny przepis
Z tego artykułu dowiesz się jak przygotować pyszne pulpety z ciecierzycy i komosy ryżowej. To danie jest doskonałym pomysłem na obiad. Przekonaj się sam, że pulpety z ciecierzycy to coś, co powinno zagościć w Twojej diecie!
Składniki na pulpety z ciecierzycy i komosy ryżowej
Z ilości składników podanych w tym przepisie przygotujesz 6 pulpetów. Oczywiście proporcje możesz dowolnie modyfikować w zależności od swoich potrzeb.
Składniki na pulpety z ciecierzycy i komosy
- 1 filiżanka ciecierzycy (180 g)
- 1 filiżanka komosy ryżowej (200 g)
- 1/2 filiżanki bułki tartej (75 g)
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka sosu sojowego (15 ml)
- 2 łyżki kolendry (10 g)
- 1 czerwona papryka
- 1/2 łyżeczki soli (2 g)
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu (2 g)
Składniki na dip
- 1 ząbek czosnku
- 4 pomidory
- 1 cebula
- 1 filiżanka bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek (30 ml)
- 1 duża marchewka
Zobacz także: Chipsy z bakłażana i inne chipsy warzywne – przepisy
Pulpety
- Przygotowania tego dania najlepiej zacząć dzień wcześnie. Ciecierzycę powinieneś namoczyć w wodzie na kilka godzin. Dzięki temu zmięknie i będzie łatwiejsza w obróbce.
- Namoczoną ciecierzycę przepłucz wodą i gotuj przez 60 minut. W tym czasie możesz zacząć przygotowywać komosę i warzywa.
- Najpierw ugotuj komosę. Powinna być gotowa w 5 minut!
- Ugotowane ziarna komosy powinny mieć białawe prążki. Gotową komosę ściągnij z palnika i odstaw, żeby ostygła.
- Posiekaj drobno paprykę kolendrę.
- Następnie, kiedy ciecierzyca będzie gotowa, wrzuć ją razem z czosnkiem do blendera i zmiksuj na masę o jednorodnej konsystencji.
- Przełóż masę z blendera do osobnej miski, a następnie zmieszaj z komosą i papryką. Następnie powoli dodaj do ciecierzycy kolendrę, sos sojowy i bułkę tartą, a na koniec dokładnie połącz wszystkie składniki.
- Kiedy masa na pulpety będzie gotowa, wstaw ją do lodówki na 30 minut.
Przeczytaj również: Wartości odżywcze roślin strączkowych – poznaj je!
Dip
Ten dip będzie doskonałym dodatkiem, który podkręci smak pulpecików. Listę potrzebnych składników znajdziesz na początku artykułu.
- Na początku zmiksuj razem w blenderze pomidory, czosnek, cebulę i marchew. Następnie dolej do mieszanki filiżankę bulionu warzywnego.
- Na głębokiej patelni podgrzej oliwę z oliwek, a następnie wylec na nią sos. Podgrzewaj sos przez 10 minut. W tym czasie powinien również zgęstnieć.
- Dzięki temu smak sosu stanie się bardziej wyrazisty.
- Wyjmij z lodówki masę na pulpeciki i uformuj z niej kulki. Następnie wsadź pulpety do sosu.
- Gotuj wszystko razem przez 3 do 5 minut, sprawdzając od czasu do czasu czy danie jest już gotowe.
Inna propozycja sosu pomidorowego z dodatkiem kokosu
Sos do pulpetów możesz przygotować również z dodatkiem mleka kokosowego.
Składniki
- 2 pomidory
- 1 kubek mleka kokosowego (250 ml)
- Oregano, sól i pieprz (do smaku)
- 1 łyżeczka curry (5 g)
- 1 łyżka oliwy z oliwek (15 ml)
Wskazówki
- Najpierw dokładnie umyj, sparz i obierz pomidory ze skórki. Następnie zmiksuj je w blenderze razem z mlekiem kokosowym i przyprawami na gładki sos.
- Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i wlej na nią sos. Podobnie jak poprzednio, gotuj sos na patelni przez 10 minut.
- Po tym czasie wrzuć do sosu pulpety z ciecierzycy i komosy ryżowej, i gotuj wszystko razem przez 5 minut.
Oba te sosy doskonale dopełnią smaku pulpetów oraz sprawią, że danie stanie się mniej suche. Pulpety możesz podawać z gotowanym, białym lub brązowym ryżem, dzięki czemu obiad będzie bardziej sycący.
Wszystkie cytowane źródła zostały gruntownie przeanalizowane przez nasz zespół w celu zapewnienia ich jakości, wiarygodności, aktualności i ważności. Bibliografia tego artykułu została uznana za wiarygodną i dokładną pod względem naukowym lub akademickim.
- Vega-Gálvez, A., Miranda, M., Vergara, J., Uribe, E., Puente, L., & Martínez, E. A. (2010, December). Nutrition facts and functional potential of quinoa (Chenopodium quinoa willd.), an ancient Andean grain: A review. Journal of the Science of Food and Agriculture. https://doi.org/10.1002/jsfa.4158
- Filho, A. M. M., Pirozi, M. R., Borges, J. T. D. S., Pinheiro Sant’Ana, H. M., Chaves, J. B. P., & Coimbra, J. S. D. R. (2017). Quinoa: Nutritional, functional, and antinutritional aspects. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 57(8), 1618–1630. https://doi.org/10.1080/10408398.2014.1001811
- Wallace TC, Murray R, Zelman KM. The Nutritional Value and Health Benefits of Chickpeas and Hummus. Nutrients. 2016;8(12):766. Published 2016 Nov 29. doi:10.3390/nu8120766
- Rachwa-Rosiak, D., Nebesny, E., & Budryn, G. (2015). Chickpeas—Composition, Nutritional Value, Health Benefits, Application to Bread and Snacks: A Review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 55(8), 1135–1143. https://doi.org/10.1080/10408398.2012.687418
