Chipsy z bakłażana i inne chipsy warzywne – przepisy

Choć słowo "chipsy" zazwyczaj odnosi się tradycyjnie do chipsów z ziemniaków, ten rodzaj przekąski można przygotować z niemal każdego rodzaju warzyw (choćby z bakłażana i ogórka) a nawet z owoców (banany, jabłka).

Przejrzane i zatwierdzone przez: dietetyk Maria Patricia Pinero Corredor.

Napisany przez Equipo Editorial

Ostatnia aktualizacja: 13 kwietnia, 2023

Chipsy nie muszą wcale być przyrządzone z ziemniaków. Poznaj alternatywy warzywne, takie jak choćby chipsy z bakłażana. Ten rodzaj przekąski można przygotować nawet na słodko! Każda wersja jest pyszna, a wśród wielu odmian każdy znajdzie coś dla siebie!

Jeśli należysz do osób, które lubią przekąski ale chcą, by były one przy tym zdrowe, spróbuj zrobić w domu chipsy z bakłażana lub innych warzyw. Możesz podawać je z dressingiem albo domowym sosem – będą jeszcze pyszniejsze!

“Chipsy” to nazwa odnosząca się zazwyczaj do pokrojonych w cieniutkie plasterki ziemniaków, usmażonych w bardzo gorącym oleju. Najczęściej są one okrągłe lub owalne, ponieważ ziemniaki kroi się w poprzek.

Dlatego właśnie przygotowaliśmy przepisy na zdrowe przekąski warzywne, na przykład chipsy z bakłażana i z dyni, które zachwycą Cię smakiem.

Chipsy z bakłażana

Po pierwsze – dlaczego chipsy z bakłażana?

Bakłażan to warzywo używane często do przyrządzania potraw. Znajdziesz w nim wiele składników odżywczych i właściwości korzystnych dla organizmu. Niektóre z tych właściwości i składników to:

• Dzięki zawartości flawonoidów, bakłażan działa antywirusowo i antybakteryjnie.
• To warzywo zawiera także witaminę E, kwas foliowy oraz błonnik pokarmowy. Z tego powodu, zaleca się je osobom dbającym o cerę, kobietom w ciąży oraz osobom na dietach odchudzających.
• Bakłażan pomaga zwalczać problemy z wątrobą, ponieważ stymuluje produkcję żółci.
• Dzięki wysokiej zawartości wody, bakłażan jest także uważany za warzywo o działaniu moczopędnym. Wspiera więc usuwanie z organizmu toksyn.

Jak przygotować domowe chipsy z bakłażana i inne chipsy warzywne?

Przede wszystkim chipsy możesz przygotować z różnych rodzajów owoców (na przykład z bananów czy jabłek) oraz warzyw. Wybierając różne warzywa takie jak ogórki, buraczki, marchewka, cukinia, bakłażan czy dynia poznasz mnóstwo ciekawych smaków a chipsy warzywne nigdy Ci się nie znudzą! Taką kolorową przekąskę pokocha cała rodzina.

1. Chipsy z bakłażana

Ten rodzaj warzywnych chipsów możesz połączyć z dressingiem, sosem czosnkowym, tatarskim, a nawet pomidorowym. Możesz również przygotować te sosy samodzielnie aby nadać im wyraźnego smaku i mieć pewność, że zawierają zdrowe składniki.

Składniki:

• 2 średnie bakłażany (500 g)
• 1 szklanka mąki pszennej (120 g)
• 2 łyżki soli (30 g)
• 1 łyżka suszonego rozmarynu (15 g)
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek (125 ml)
• 1 szklanka wody gazowanej (250 ml)
• ręczniki papierowe

Sposób przygotowania:

1. Najpierw dokładnie umyj bakłażany. Następnie pokrój je starannie na bardzo cienkie plasterki.
2. Później wymieszaj w miseczce sól i rozmaryn.
3. Wlej wodę gazowaną do miseczki i włóż do niej plasterki bakłażana tak, by były całkowicie przykryte. Pozostaw je na 20 minut, a następnie odsącz starannie.
4. Wlej oliwę na patelnię i rozgrzej ją na średnim ogniu.
5. W kolejnym kroku obtaczaj chipsy z bakłażana w mące i smaż je na złoty kolor.
6. Usmażone plasterki odkładaj na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar oliwy.
7. Na koniec przełóż je wszystkie na talerz, posyp solą z rozmarynem i podawaj z wybranymi sosami.

2. Pieczone chipsy z ogórka

Ogórek to bogactwo antyoksydantów, witamin A, E, oraz witamin z grupy B, błonnika i niezbędnych minerałów takich jak potas, magnez i żelazo.

To warzywo jest też świetnym elementem dbania o skórę. Ogórki wzmacniają tkankę łączną w organizmie i polepszają zdrowie układu sercowo-naczyniowego.

Składniki:

• 2 ogórki (400 g)
• 2 łyżki oliwy z oliwek (30 ml)
• 1 łyżka soli (15 g)
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki (15 g)
• 3 łyżki octu jabłkowego (45 ml)
• 1 łyżka sosu sojowego (15 ml)
• folia aluminiowa

Sposób przygotowania:

1. Najpierw umyj i pokrój ogórki. Pokrój je na cienkie plasterki i rozłóż na talerzu aby odsączyć nieco wody.
2. Następnie włóż je do miseczki i zalej octem jabłkowym, oliwą z oliwek i sosem sojowym i zasyp solą i pietruszką.
3. Pozostaw ogórki w marynacie na co najmniej 10 minut.
4. W międzyczasie rozłóż na blaszce do pieczenia folię aluminiową i rozgrzej piekarnik do 180º C.
5. Rozłóż pojedynczo plasterki ogórków na folii.
6. Piecz ogórki przez 10 do 15 minut, aż uzyskają złoty kolor.
7. Smacznego!

3. Chipsy z dyni

Dynia jest cennym źródłem witamin A oraz C, zawiera też kluczowe minerały takie jak potas, wapń, magnez i kwas foliowy. Znajdziesz w niej również aminokwasy.

Ponadto jedzenie dyni zaleca się osobom które są na diecie odchudzającej, mają problemy z zaparciami, lub chcą zadbać o zdrowie i piękny wygląd skóry. To warzywo jest także bardzo korzystne dla kobiet w ciąży.

Składniki:

• 2 szklanki dyni (240 g)
• 1 szczypta papryki (5 g)
• 1 szczypta pieprzu (5 g)
• 1/2 szklanki mąki pszennej (60 g)
• 1 szczypta soli (5 g)
• 1/2 szklanki oleju słonecznikowego (125 ml)
• spiralizer kuchenny

Sposób przygotowania:

1. Najpierw użyj tarki lub krajalnicy do warzyw z funkcją spiralizera aby pokroić dynię na chipsy.
2. Następnie wymieszaj paprykę, pieprz i sól w miseczce średniej wielkości. Pokryj mieszanką chipsy.
3. W kolejnym kroku wysyp na talerzyk warstwę mąki i obtaczaj w niej chipsy.
4. Wlej olej na patelnię i rozgrzej go. Smaż chipsy na złoty kolor.
5. Pozostaw chipsy do ostudzenia na talerzyku i odsącz nadmiar oleju.
6. Smacznego!

A więc… na co czekasz? Wybierz chipsy warzywne które dziś przyrządzisz. Zobaczysz, że pokochasz ich smak! Takie zdrowe chipsy bardzo szybko staną się Twoją stałą przekąską.