OdżywianieOkoń morski - wartość odżywcza, właściwości i korzyści
Okoń morski jest również znany jako „labraks morski”. Jest to jedna z najbardziej apetycznych ryb morskich na rynku, ponieważ ma…
O autorze
Absolwentka żywienia i dietetyki na Uniwersytecie Zulii (1990). Posiada tytuł magistra nauk dotyczących żywności i technologii na tej samej uczelni, zdobyty w roku 2003.
Uzyskała też dyplom z Advanced Studies (DEA) w dziedzinie żywienia i bromatologii na Uniwersytecie w Kordobie. W 2009 roku brała udział w programie doktoranckim z Nauk o Żywności i Technologii, a w 2016 roku uzyskała tytuł doktora nauk zdrowotnych na Wydziale Lekarskim Uniwersytetu Zulii.
Obecnie pracuje jako profesor zwyczajny i czynny naukowiec w obszarze Nauk o Żywności na Wydziale Lekarskim tego samego domu studiów, z ponad 25-letnim stażem pracy.
Od ponad 12 lat jest założycielem i koordynatorem programu Nutritional Labelling of Food Products Service na Uniwersytecie Zulii, od ponad 20 lat współodpowiedzialna za program Mikrobiologicznej i Bromatologicznej Analizy Żywności na tej samej uczelni. Przyznaje certyfikaty w dziedzinie piekarstwa i cukiernictwa.
Opublikowała również kilka artykułów naukowych i rozdziałów w książkach, w recenzowanych czasopismach, takich jak Meat Science, Advance Journal of Food Science and Technology oraz Journal of Food Protection. Była prelegentem na różnych seminariach i wydarzeniach naukowych z zakresu technologii żywności oraz rozwoju alternatywnych, nowatorskich, probiotycznych i funkcjonalnych produktów spożywczych.
Ostatnie artykuły
Zdrowa dietaOrzeszki pinii: wartość odżywcza, zalety i sposób ich spożywania
Prawdopodobnie słyszałeś o orzeszkach piniowych lub jadłeś je w pewnym momencie, ale być może nie wiesz, skąd pochodzą i jakie…
Żywność ekologiczna i transgenicznaPomidor koktajlowy: składniki odżywcze, korzyści i zastosowania
Pomidor koktajlowy jest również znany jako „pomidor czereśniowy” lub „pomidor cherry”. Podobnie jak inne odmiany tego warzywa jest często wykorzyst...
Czy wiedziałeś?Czym są Huauzontle i jakie są ich zalety?
Być może nazwa Huauzontle (Chenopodium spp.) nie jest powszechnie znana. Jest to warzywo podobne do amarantusa, które od wieków je się…
Czy wiedziałeś?Kiwicha, perła Andów - odżywianie, korzyści i zastosowania
Kiwicha, czyli „perła Andów”, jak nazywa się ją w swojej ojczyźnie, jest rodzajem ziarna podobnym do zbóż. Kiwicha znane jest…
Zdrowa dietaDieta wegetariańska dla pacjentów z cukrzycą - wskazówki
Statystyki śmiertelności związanej z cukrzycą i jej powikłaniami uczyniły z niej prawdziwy problem zdrowia publicznego. Zmiana na zdrowszy sposób o...
OdżywianieSkórki orzeszków ziemnych - czy można je zjadać
Orzeszki arachidowe to jedna z najbardziej apetycznych przekąsek, dlatego na rynek wprowadzono dużą różnorodność produktów, które je zawierają. Jed...
OdżywianieMąka arachidowa - doskonałe źródło białka w Twojej diecie
Orzeszki ziemne to jadalne nasiona rośliny strączkowej Arachis hypogaea, której owoce typu strączkowego zawierają cenione w gastronomii nasiona. Ch...
Czy wiedziałeś?Postbiotyki - czym są i w jaki sposób pozyskać je dla organizmu
Nauka jest dynamiczna i stale odkrywa co nowego. Jedno z nich dotyczy dziedziny obejmującej postbiotyki. Odnoszą się one do nieożywionych…
Rośliny leczniczeCzosnkowe kapsułki: korzyści i zalecenia
Czosnek podróżuje po świecie od wieków jako pokarm, przyprawa i suplement. Wszystko to dzięki swoim właściwościom kulinarnym i terapeutycznym. Na&h...
DietaStan zapalny mięśni - strategie żywieniowe
Ćwiczenie mięśni jest częścią zdrowego i aktywnego stylu życia. Jednak wraz ze wzrostem intensywności ćwiczeń pojawia się ból powodowany przez&hell...
Czy wiedziałeś?Kanaryjskie gofio - odżywianie, korzyści i sposób przygotowania
Kanaryjskie gofio to odmiana mąki, która pochodzi z Wysp Kanaryjskich w Hiszpanii. Może być zrobiona z pszenicy, kukurydzy, owsa lub…
Zdrowa dietaŚniadanie przed bieganiem - doskonałe propozycje
Śniadanie jest jednym z najważniejszych posiłków i wiąże się z większym spożyciem składników odżywczych w ciągu dnia. Z tego powodu,…
