ZdrowieKwas pantotenowy lub witamina B5: funkcje i dostępne źródła
Z fizjologicznego punktu widzenia najbardziej rozpoznawalną cechą kwasu pantotenowego lub witaminy B5 jest jego rola jako producenta energii. Kwas ...
O autorze
Absolwentka żywienia i dietetyki na Uniwersytecie Zulii (1990). Posiada tytuł magistra nauk dotyczących żywności i technologii na tej samej uczelni, zdobyty w roku 2003.
U zyskała też dyplom z Advanced Studies (DEA) w dziedzinie żywienia i bromatologii na Uniwersytecie w Kordobie. W 2009 roku brała udział w programie doktoranckim z Nauk o Żywności i Technologii, a w 2016 roku uzyskała tytuł doktora nauk zdrowotnych na Wydziale Lekarskim Uniwersytetu Zulii.
Obecnie pracuje jako profesor zwyczajny i czynny naukowiec w obszarze Nauk o Żywności na Wydziale Lekarskim tego samego domu studiów, z ponad 25-letnim stażem pracy.
Od ponad 12 lat jest założycielem i koordynatorem programu Nutritional Labelling of Food Products Service na Uniwersytecie Zulii, od ponad 20 lat współodpowiedzialna za program Mikrobiologicznej i Bromatologicznej Analizy Żywności na tej samej uczelni. Przyznaje certyfikaty w dziedzinie piekarstwa i cukiernictwa.
Opublikowała również kilka artykułów naukowych i rozdziałów w książkach, w recenzowanych czasopismach, takich jak Meat Science, Advance Journal of Food Science and Technology oraz Journal of Food Protection. Była prelegentem na różnych seminariach i wydarzeniach naukowych z zakresu technologii żywności oraz rozwoju alternatywnych, nowatorskich, probiotycznych i funkcjonalnych produktów spożywczych.
Ostatnie artykuły
ChorobyParosmia - czym jest i jak się objawia?
Parosmia to zmiana w normalnym postrzeganiu zapachów. Występuje, gdy czujemy zapach czegoś, co jest nam znane i co zwykle lubimy,…
OdżywianieZalety malin - czy je znasz?
Spożywanie owoców i warzyw zawsze było częścią zdrowej diety. Chronią one przed niektórymi chorobami wywołanymi stresem oksydacyjnym. Przykładem te...
SchudnijDieta typowania metabolicznego: czy to naprawdę działa?
Każda osoba dziedziczy rodzaj metabolizmu zgodnie z genetyką. To wyjaśnia, dlaczego niektóre diety działają dobrze dla jednych, ale dla innych&hell...
OdżywianieBurrata: co to jest i jakie są korzyści z jej spożywania?
Odkąd burrata przygotowano po raz pierwszy, wiele osób myli ją z rodzajem świeżego sera. Ale prawda jest taka, że jej…
OdżywianieWafle ryżowe: zalety tej przekąski
Jeśli chodzi o przekąski, jednymi z najbardziej popularnych są wafle ryżowe. Za tą popularnością przemawia nie tylko ich smak i…
OdżywianieTrzcina cukrowa: wartość odżywcza i właściwości
Dla wielu trzcina cukrowa jest owocem rolniczym, który stanowi niezbędny surowiec do produkcji najpopularniejszego i szeroko stosowanego naturalneg...
Rośliny leczniczeLiście flaszowca: właściwości odżywcze, zastosowania i przygotowanie
Flaszowiec to egzotyczny owoc pochodzący z amerykańskich tropików. Ma tak wyjątkowy smak, że zadowoli każde podniebienie. Charakteryzuje się zielon...
Zdrowa dietaJaki jest wpływ kofeiny na dzieci?
Zainteresowanie niektórych specjalistów spożyciem kofeiny u dzieci wynika z ich przekonania, że dzieci są szczególnie wrażliwą częścią populacji, p...
Żywność ekologiczna i transgenicznaAndyjskie Chuño: właściwości i zastosowania
Chuño to starożytny pokarm pochodzący z Andów. Roślinę uprawia się zwłaszcza w Peru i Boliwii. Uprawę przekazuje się z pokolenia…
Zdrowa dietaSmażone potrawy - 4 wskazówki pomagające uniknąć ich wpływu i usunąć je z diety
Potrawy smażone w głębokim tłuszczu są popularne i powszechne. Są to produkty spożywcze, które poddaje się gotowaniu w gorącym oleju.…
Zdrowa dietaCzujność - 10 produktów, które nie pozwolą Ci być sennym
Nie ma nic skuteczniejszego na odpoczynek umysłu niż sen. Jednak rutyna często zmusza Cię do bardzo wczesnego wstawania. Pierwszą rzeczą,…
Uroda i PielęgnacjaTapioka - wady i zalety wynikające z jej stosowania
Według Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) tapioka to skrobia pozyskiwana z manioku, korzenia, który jest uważany za...
