OdżywianieZły cholesterol - 5 produktów, które go obniżają
Cholesterol to rodzaj tłuszczu występującego w żywności pochodzenia zwierzęcego. Jest tak samo ważny jak każdy inny rodzaj lipidów, ponieważ jest&h...
O autorze
Absolwentka żywienia i dietetyki na Uniwersytecie Zulii (1990). Posiada tytuł magistra nauk dotyczących żywności i technologii na tej samej uczelni, zdobyty w roku 2003.
U zyskała też dyplom z Advanced Studies (DEA) w dziedzinie żywienia i bromatologii na Uniwersytecie w Kordobie. W 2009 roku brała udział w programie doktoranckim z Nauk o Żywności i Technologii, a w 2016 roku uzyskała tytuł doktora nauk zdrowotnych na Wydziale Lekarskim Uniwersytetu Zulii.
Obecnie pracuje jako profesor zwyczajny i czynny naukowiec w obszarze Nauk o Żywności na Wydziale Lekarskim tego samego domu studiów, z ponad 25-letnim stażem pracy.
Od ponad 12 lat jest założycielem i koordynatorem programu Nutritional Labelling of Food Products Service na Uniwersytecie Zulii, od ponad 20 lat współodpowiedzialna za program Mikrobiologicznej i Bromatologicznej Analizy Żywności na tej samej uczelni. Przyznaje certyfikaty w dziedzinie piekarstwa i cukiernictwa.
Opublikowała również kilka artykułów naukowych i rozdziałów w książkach, w recenzowanych czasopismach, takich jak Meat Science, Advance Journal of Food Science and Technology oraz Journal of Food Protection. Była prelegentem na różnych seminariach i wydarzeniach naukowych z zakresu technologii żywności oraz rozwoju alternatywnych, nowatorskich, probiotycznych i funkcjonalnych produktów spożywczych.
Ostatnie artykuły
Zdrowa dietaDieta klimatyczna: na czym polega?
Kiedy mówimy o niektórych rodzajach diet, pierwszą rzeczą, o której należy pomyśleć, jest ich cel. W tym kontekście dieta klimatyczna…
OdżywianieBurrata: co to jest i jakie są korzyści z jej spożywania?
Odkąd burrata przygotowano po raz pierwszy, wiele osób myli ją z rodzajem świeżego sera. Ale prawda jest taka, że jej…
OdżywianieWafle ryżowe: zalety tej przekąski
Jeśli chodzi o przekąski, jednymi z najbardziej popularnych są wafle ryżowe. Za tą popularnością przemawia nie tylko ich smak i…
Zdrowa dietaWędliny fermentowane: co powinieneś o nich wiedzieć
Kiedy myślimy o czymś sfermentowanym lub peklowanym, możliwe, że nie przychodzi nam do głowy coś przyjemnego. W rzeczywistości tego typu…
Zdrowa dieta10 różnych sposobów na przerywany post
Utrata masy ciała może być trudna, ponieważ restrykcyjne diety są wyczerpujące emocjonalnie i trudne do przestrzegania. Na szczęście post przerywan...
Zdrowa dietaJaki jest wpływ kofeiny na dzieci?
Zainteresowanie niektórych specjalistów spożyciem kofeiny u dzieci wynika z ich przekonania, że dzieci są szczególnie wrażliwą częścią populacji, p...
Żywność ekologiczna i transgenicznaAndyjskie Chuño: właściwości i zastosowania
Chuño to starożytny pokarm pochodzący z Andów. Roślinę uprawia się zwłaszcza w Peru i Boliwii. Uprawę przekazuje się z pokolenia…
Zdrowa dietaKuchnia indyjska - 8 pożywnych i pysznych dań
Kuchnia indyjska wywodzi się z wielowiekowej okupacji tego pięknego kraju. Osadnicy przynieśli też różne praktyki kulinarne, które zaowocowały dzis...
Plany rodzinneOdżywianie zwiększające płodność: co należy wziąć pod uwagę?
Odżywianie zwiększające płodność było ważnym tematem na przestrzeni lat. Wiadomo, że złe nawyki żywieniowe, niskie spożycie niektórych składników o...
Uroda i PielęgnacjaTapioka - wady i zalety wynikające z jej stosowania
Według Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) tapioka to skrobia pozyskiwana z manioku, korzenia, który jest uważany za...
OdżywianieZdrowe przekąski, które możesz zaoferować swojemu dziecku
Jeśli chodzi o zdrowe przekąski dla dzieci, istnieje szeroki wybór produktów, które można im podawać, gdy odczuwają głód między posiłkami.…
Zdrowa dietaPalometa, ryba bogata w białko
Palometa, której nazwa naukowa to Brama brama, należy do rodziny bramowatych – morskich ryb okoniokształtnych. To pospolity gatunek, ponieważ można...
