Kulki brokułowe z serem – przepisy na przekąskę
Gotowanie to nie tylko codzienna potrzeba każdego z nas, ale także autentyczna sztuka. Oryginalne kulki brokułowe z serem odmienią twoje menu i sprawią, że chętniej będziesz sięgać po zdrowe warzywa.
Pamiętajmy, że im bardziej jesteśmy pomysłowi pod względem kulinarnym, tym większą przyjemność sprawia nam nie tylko jedzenie, ale także przygotowywanie posiłków.
Kuchnia to świat, w którym nie istnieją absolutnie żadne ograniczenia. Nie musisz sztywno trzymać się istniejących przepisów – eksperymentuj, szukaj ulubionych smaków i delektuj się z pozoru absurdalnymi połączeniami poszczególnych składników! Metodą prób i błędów odkryjesz cudowny świat smaków i aromatów.
Chcemy cię dziś zachęcić do odrobiny kulinarnego szaleństwa. Poznaj dwa oryginalne i pyszne przepisy na kulki brokułowe z serem. Rozbudzą one twoją kreatywność i zainspirują do szerszego wykorzystania zielonych warzyw w codziennej diecie. Z brokułów i sera można wyczarować naprawdę wiele.
Kulki brokułowe z serem – zdrowy i pożywny posiłek
Zanim przejdziemy do przepisu, przyjrzyjmy się nieco korzystnym właściwościom podstawowych składników poniższych dań.
Brokuły stanowią skarbnicę witaminy C i błonnika pokarmowego. Ponadto te zielone gałązki zawierają również sporą dawkę seleny, magnezu, fosforu i potasu.
Z kolei ser – oczywiście w zależności od jego typu – jest przetworem mlecznym o wysokiej zawartości cennych substancji odżywczych, niezbędnych do zachowania zdrowia i dobrego samopoczucia na co dzień. Generalnie sery są bogatym źródłem wapnia, kwasu foliowego i linolowego, witaminy B i białek.
Idealne danie dla dzieci
Kulki z brokułów z serem to również idealne danie dla najmłodszych członków rodziny. Dzieci nie tylko zachwycą się ich pysznym smakiem, ale także pokochają brokuły. Jeśli szukasz sposobów na przemycenie do ich diety zdrowych warzyw, ten z pewnością nie zawiedzie.
Chcesz by dieta twoich pociech była zdrowa i zbilansowana? Porzuć więc kulinarną rutynę i zaskocz swoją rodzinę nowym, pysznym i do tego zdrowym daniem! Różnorodność na talerzu pobudza apetyt u dzieci oraz sprawia, że sama czynność jedzenia jest przyjemniejsza i zabawniejsza.
Możesz być pewien, że kulki brokułowe z serem znikną z talerzy równie szybko, jak się na nich pojawiły. Śmiało serwuj brokułowe kuleczki z ulubionymi dodatkami, na przykład z ryżem, makaronem, kaszą czy komosą ryżową. Możesz je podawać zarówno jako przystawkę i przekąskę, jak i na danie główne bądź kolację.
Przeczytaj koniecznie artykuł: Sposoby na pobudzenie apetytu dziecka
Kulki brokułowe z serem – dwa niezawodne przepisy
1. Klasyczne kulki brokułowe z serem
Wielu z nas niechętnie podchodzi do próbowania nowych przepisów, ponieważ wydaje nam się, że większość nowych kulinarnych pomysłów wymaga sporego nakładu czasu, a ich wykonanie jest skomplikowane.
Szkoda, że poddajemy się jeszcze zanim przejrzymy przepis, ponieważ w większości przypadków zdrowa kuchnia bywa prosta i szybka.
Tak też jest z kuleczkami brokułowo-serowymi. Ich przygotowanie nie zabiera więcej czasu niż przygotowanie zwykłych mięsnych klopsów. Nie zniechęcaj się więc na myśl o wypróbowaniu czegoś nowego i z kreatywnością podejdź do nowego kulinarnego wyzwania!
Składniki
- 1 świeży brokuł (ważne, aby był zielony i jędrny, a nie pożółkły i przywiędnięty)
- ½ szklanki kremowego serka do kanapek (110 g)
- 1 szklanka parmezanu (200 g)
- 1 i ½ szklanki wody (300 ml)
- 2 jajka
- ½ szklanki mąki pszennej (100 g)
- Trochę bułki tartej
- 2 łyżeczki soli (30 g)
- ¼ szklanki ulubionego oleju roślinnego, najlepiej oliwy z oliwek (50 ml)
Sposób przygotowania
- W pierwszej kolejności dokładnie umyj brokuł i oddziel gałązki od pieńka rośliny. Będziemy wykorzystywać tylko miękkie części rośliny. Pokrój je na drobne kawałki.
- Następnie w garnku zagotuj wodę i gdy dojdzie do wrzenia wrzuć do niej brokuł i gotuj przez chwilę, aż zmięknie. Na koniec wyjmij z garnka i odstaw do ostudzenia.
- Kiedy ugotowany brokuł osiągnie temperaturę pokojową, zmiksuj go blenderem (lub dokładnie zmiażdż widelcem), a następnie wymieszaj z kremowym serkiem i odrobiną drobno startego parmezanu. Dodaj sól i ulubione przyprawy do smaku.
- Wymieszaj tak, aby powstała jednolita pasta.
- Do przygotowania panierki użyj bułki tartej, do której możesz dodać starty parmezan (opcjonalnie). W innym naczyniu rozkłóć dwa jajka, a w kolejnym rozsyp mąkę pszenną.
- Z masy brokułowej uformuj niewielkich rozmiarów kulki. Następnie obtocz je w jajku, potem w mące, znów w jajku i na koniec w mieszance bułki tartej z parmezanem.
- Pozostaje ostatni krok, czyli smażenie kulek. W tym celu przygotuj dużą patelnię, rozgrzej na niej olej bądź oliwę i smaż kulki brokułowe z serem tak długo, aż smakowicie się zarumienią.
- Przed podaniem odsącz je z tłuszczu i odstaw na chwilę do ostudzenia.
- Podawaj z kolorową sałatką, ryżem, kaszą lub komosą ryżową.
Przeczytaj koniecznie artykuł: Quinoa czyli komosa ryżowa – dlaczego warto ją jeść?
2. Kotleciki brokułowe z serem i marchewką
Każdego dnia coraz więcej osób sięga po przepisy na zdrowe i pożywne dania. Jeśli chcesz wzbogacić swoje kulki brokułowe z serem o inne cenne dla zdrowia substancje, dodaj do nich marchewkę.
Uzyskasz w ten sposób zdrowszą wersję kulek o innym, równie pysznym i ciekawym smaku. Twoja rodzina pokocha to danie od pierwszego kęsa!
Składniki
- 2 szklanki drobno pokrojonych gałązek brokułu – tylko miękkich części rośliny (200 g)
- 1 mała marchew (50 g)
- ½ szklanki kremowego serka do kanapek (110 g)
- 1 jajko
- ½ szklanki mąki kukurydzianej (50 g)
- 1 szklanka bułki tartej (100 g)
- 2 łyżki stołowe soli (30 g)
- 1 łyżka stołowa pieprzu (15 g)
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek (30 ml)
Sposób przygotowania
- W pierwszej kolejności dokładnie umyj marchew oraz brokuł i oddziel jego gałązki od pieńka rośliny. Będziemy wykorzystywać tylko miękkie części rośliny. Pokrój je na drobne kawałki.
- Następnie w garnku zagotuj wodę i gdy dojdzie do wrzenia wrzuć do niej brokuł oraz marchew i gotuj na średnim ogniu przez chwilę, aż zmięknie. Na koniec wyjmij je z garnka i dostaw do ostudzenia.
- Kiedy ugotowane warzywa osiągną temperaturę pokojową, zmiksuj je blenderem (lub dokładnie zmiażdż widelcem), a następnie wymieszaj z kremowym serkiem i odrobiną drobno startego parmezanu. Dodaj sól i ulubione przyprawy do smaku.
- Z powstałej masy formuj niewielkich rozmiarów kulki.
- Następnie obtocz je w rozkłóconym jajku, potem w mące i na koniec w mieszance bułki tartej z parmezanem – podobnie jak w poprzednim przepisie.
- Kulki brokułowe z serem są gotowe do pieczenia. Przygotuj żaroodporne naczynie. Na dnie rozlej niewielką ilość oliwy z oliwek i wyłóż je kulkami. Na koniec skrop je jeszcze obfitym strumieniem oliwy i włóż do rozgrzanego na 180 ˚C piekarnika. Zapiekaj przez około 20 minut.
- Gotowe kulki powinny mieć złocisty kolor i apetyczny wygląd.
- Podawaj je z kolorową sałatką, ryżem, kaszą lub komosą ryżową.
Smacznego!
Wszystkie cytowane źródła zostały gruntownie przeanalizowane przez nasz zespół w celu zapewnienia ich jakości, wiarygodności, aktualności i ważności. Bibliografia tego artykułu została uznana za wiarygodną i dokładną pod względem naukowym lub akademickim.
- Vasanthi, H., Mukherjee, S., & Das, D. (2009). Potential Health Benefits of Broccoli- A Chemico-Biological Overview. Mini-Reviews in Medicinal Chemistry, 9(6), 749–759. https://doi.org/10.2174/138955709788452685
- Liu M, Zhang L, Ser SL, Cumming JR, Ku KM. Comparative Phytonutrient Analysis of Broccoli By-Products: The Potentials for Broccoli By-Product Utilization. Molecules. 2018;23(4):900. Published 2018 Apr 13. doi:10.3390/molecules23040900
- Hwang JH, Lim SB. Antioxidant and Anti-inflammatory Activities of Broccoli Florets in LPS-stimulated RAW 264.7 Cells. Prev Nutr Food Sci. 2014;19(2):89–97. doi:10.3746/pnf.2014.19.2.089
- Feeney, E. L., Nugent, A. P., Mc Nulty, B., Walton, J., Flynn, A., & Gibney, E. R. (2016). An overview of the contribution of dairy and cheese intakes to nutrient intakes in the Irish diet: Results from the National Adult Nutrition Survey. British Journal of Nutrition, 115(4), 709–717. https://doi.org/10.1017/S000711451500495X
