Quinoa czyli komosa ryżowa – dlaczego warto ją jeść?

· Luty 2, 2018
Od wieków stanowiła podstawowe źródło pożywienia Inków, aż do czasu, gdy hiszpańscy konkwistadorzy przywieźli ze sobą kukurydzę. W dzisiejszym czasie quinoa czyli komosa ryżowa jest już spożywana na całym świecie.

Quinoa czyli komosa ryżowa zna a jest jako matka zbóż. Jest to roślina należąca do rodziny buraków i szpinaku. Zawiera wiele cennych składników odżywczych, od nasion aż po same liście.

Wśród cennych składników odżywczych, jakimi wyróżnia się quinoa, wymienić można między innymi aminokwasy, nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy, minerały i wysoka zawartość białka.

Komosa ryżowa dostarcza nam około 16 g białka na 100 g produktu. Dostarcza też 6 g tłuszczu na każde 10 g pokarmu.

Quinoa i jej właściwości

Komosa ryżowa wykazuje wiele właściwości. Wśród nich wymienić można między innymi:

  • Wysoka zawartość białka, aż do 25%.
  • Wysoka zawartość minerałów: żelaz, magnez, wapń.
  • Witaminy: C, E, B1, B2 i B3.
  • Bogactwo aminokwasów.
  • Kwasy tłuszczowe Omega 6.
  • Bardzo niski indeks glikemiczny.
  • Wysoka zawartość błonnika.

Chcesz dowiedzieć się więcej? Koniecznie przeczytaj też artykuł: 4 najlepsze zboża na zdrowe śniadanie

Korzyści z jedzenia komosy ryżowej

1. Pomaga nam stracić na wadze

Czy chcesz zgubić kilka zbędnych kilogramów? Jeżeli tak, nie zwlekaj ani chwili i włącz quinoa do swojej diety.

  • Wysoka zawartość błonnika i białek w tym zbożu pomaga przyśpieszyć procesy trawienne. Co więcej, eliminuje to też zły cholesterol (LDL) z naszego organizmu, dokładnie oczyszczając nasze jelita. Dlatego też komosa ryżowa pomaga nam zwalczyć problem zaparć.
  • Z drugiej strony, należy również pamiętać, że quinoa zawiera żelazo oraz witaminę B12. Pomaga nam to uzyskać wyższy poziom energii oraz skutecznie stracić na wadze.
Kobieta trzyma wagę. quinoa w diecie odchudzajacej

Gdy bowiem organizm nie dysponuje wystarczającą ilością witaminy B, nasze ciało nie jest w stanie przeprowadzić syntezy białek oraz skutecznie wchłonąć niezbędnych składników odżywczych. Dlatego właśnie jest nam ona potrzebna.

Co więcej, sięganie po quinoa pomaga nam unikać podjadania, ponieważ zapewnia nam uczucie sytości na dłużej.

Chcesz dowiedzieć się więcej? Koniecznie przeczytaj też artykuł: Dlaczego chcemy jeść, kiedy nie jesteśmy głodni?

2. Obniża poziom cholesterolu w organizmie

  • Jak już wspomniano, quinoa zawiera rozpuszczalny błonnik. Ten z kolei pomaga nam usunąć z organizmu nagromadzone tłuszcze oraz ich nadmiar przyjmowany w pokarmach.
  • Co więcej, bogactwo kwasów tłuszczowych pomaga zwiększyć poziom dobrego cholesterolu (HDL) jednocześnie obniżając poziom złego (LDL).
  • Z drugiej strony, należy również pamiętać, że substancje stanowiące antyoksydanty pomagają przyśpieszyć nasz metabolizm i oczyścić nasze naczynia krwionośne z tkanki tłuszczowej jaka odkłada się na ich ścianach.

3. Dostarcza nam zdrowej dawki energii

Jeżeli istnieje lista produktów, których nie powinno zabraknąć w diecie dla sportowców, z całą pewnością quinoa powinna się na niej znaleźć.

Kobieta budzi się z optymizmem, quinoa w diecie

  • Jest to zboże zawierające białko i aminokwasy. Składniki te są niezbędne do budowy mięśni oraz przeprowadzania regeneracji tkanek naszego ciała po wysiłku fizycznym.
  • Minerały i węglowodany sprawiają, że komosa ryżowa staje się źródłem niezbędnej energii.
  • Co więcej, zawiera ona również podwójną dawkę białka w porównaniu z innymi zbożami.

4. Pomaga nawilżyć skórę

Komosa ryżowa jest produktem pełnym antyoksydantów i flawonoidów. Dzięki nim możemy uniknąć przedwczesnego starzenia się skóry, jak również oczyścić organizm z nadmiaru nagromadzonych toksyn.

  • Co więcej, quinoa zawiera lizynę, która umożliwia produkcję elastyny i kolagenu. Co oznacza to w praktyce? Otóż wszystkie zniszczone tkanki łatwiej i szybciej się goją.
  • Z drugiej strony zboże to zawiera ryboflawinę, która przyczynia się do utrzymania elastyczności i miękkości skóry.

5. Pomaga poradzić sobie z problemem migren

Gdy pojawia się u nas ból migrenowy, istnieje rozszerzenie się bądź zwężenie naczyń krwionośnych spowodowane rozciąganiem się tkanek nerwowych otaczających naczynia krwionośne w naszym mózgu. Stąd też pojawia się ból, stan zapalny i skurcze mięśni.

Kobieta cierpi na migrenę quinoa w diecie

Quinoa zawiera duży odsetek magnezu. Minerał ten wspomaga krążenie krwi oraz – co powinno nas w tym wypadku interesować – jest w stanie wpływać na napięcie w naszych naczyniach krwionośnych, zmniejszając je.

Koniecznie przeczytaj też artykuł: Migrena – 9 produktów, które ją wywołują

6. Jest idealna dla osób cierpiących na celiakię i cukrzycę

Quinoa nie zawiera glutenu. Dlatego właśnie uwzględnienie jej w diecie nie powoduje żadnych niepożądanych skutków ubocznych. Nie stanowi to również żadnego niebezpieczeństwa dla osób cierpiących na nietolerancję glutenu oraz celiakię.

Osoby cierpiące na cukrzycę również mogą odnieść korzyść z sięgania po komosę ryżową. Ma ona bowiem niski indeks glikemiczny, dzięki czemu skutecznie reguluje poziom cukru we krwi oraz ciśnienie tętnicze.

7. Wzmacnia włosy i dodaje im blasku

Dzięki zawartości składników odżywczych, wapnia, fosforu i innych cennych składników, quinoa pomaga zwiększyć poziom nawilżenia skóry głowy.

Co więcej, składnik ten jest doskonałym sposobem zapobiegającym przesuszaniu się włosów oraz pojawieniu się łupieżu.

Długie włosy. Piekne wlosy a quinoa w diecie

Jak przyrządzać Quinoa?

Korzyścią z tego zboża jest to, że rośnie bardzo szybko. Stanowi doskonałą opcję dla osób, które nie chcą jeść mięsa, ponieważ dostarcza nam wysokowartościowego białka.

Chcesz dowiedzieć się więcej? Koniecznie przeczytaj też artykuł: Przepisy wegetariańskie zastępujące makaron, ryż i ziemniaki

Składniki

  • 1/2 szklanki quinoa (100 g)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek (16 g)
  • 1 szklanka wody (200 ml)
  • Sól (do smaku)

Sposób przygotowania

  • Na początek dokładnie umyj komosę ryżową pod strumieniem czystej wody. Może to trwać nawet kilka minut.
  • Następnie podgrzej na patelni nieco tłuszczu i dodaj do niego komosę ryżową, aby ją nieco podsmażyć.
  • Następnie dodaj wodę i sól do smaku.
  • Później przykryj naczynie i gotuj na wolnym ogniu.

Sposób stosowania

Gdy quinoa będzie już ugotowana, możesz stosować ją w:

  • Zupach o sałatkach.
  • Mączka z quinoa jest bardzo dobra do przyrządzania ciast i ciasteczek oraz innych wypieków.
  • Komosa ryżowa doskonale się sprawdza do przyrządzania granoli.

Czy masz ochotę włączyć tę niezwykłą matkę zbóż do swojej diety?