Cukier a mózg - a co gdybyś przestała słodzić?

Jak tylko odstawisz cukier, najprawdopodobniej odczujesz objawy zespołu abstynencyjnego. Ale jednak naprawdę warto, bo wtedy organizm zacznie czerpać energię z tłuszczu, uniemożliwiając mu odkładanie się i wpływając korzystnie na ogólny stan zdrowia.

Napisane i zweryfikowane przez psycholog Raquel Aldana.

Ostatnia aktualizacja: 04 stycznia, 2023

Jesteśmy istotami fascynującymi. Dysponujemy wyjątkowo rozwiniętym umysłem, zdolnym przeprowadzać nawet najtrudniejsze operacje, które realizujemy zupełnie nieświadomie. Jaką rolę odgrywa w tym wszystkim cukier?

Myśli, emocje i uczucia gromadzą się, tworząc swego rodzaju chmurę, do której tylko my sami mamy dostęp. Oczywiście, za tym wszystkim stoi bardzo skomplikowana struktura, która utrzymuje tę całość: mózg. Do jego prawidłowego funkcjonowania niezbędna jest odpowiednia dawka nutrientów.

W dzisiejszym artykule powiemy Wam, jaka byłaby reakcja naszego mózgu, jeżeli wyłączylibyśmy z naszej diety cukier.

Cukier w żywności

Tak, wiemy. Całkowite wyeliminowanie cukru jest praktycznie niemożliwe, ponieważ znajduje się on w większości produktów spożywczych, które jadamy. Nie tylko sprawia, że lepiej się konserwują, ale też poprawiają ich smak.

Cukier jako substancja uzależniająca

Nasza wiedza na temat pracy mózgu jest bardziej obszerna niż kiedyś. Zwłaszcza w tych dziedzinach, które mają zastosowanie praktyczne. Wyjaśnia to, dlaczego aktualnie wiemy aż tak dużo na temat uzależnień.

Wiadomo, że cukier aktywuje te same receptory neuronalne, co inne używki. To taki rodzaj narkotyku. Udowadniają to osoby, które zrezygnowały z cukru. Twierdzą, że to naprawdę nieprzyjemny proces, ponieważ okazuje się, że lista produktów zabronionych jest dłuższa niż można by przypuszczać.

Fabrykanci mogliby zrezygnować z dodawania cukru w wielu przypadkach, ale tego nie robią, ponieważ społeczeństwo nie jest świadome niebezpieczeństwa jakie niesie ze sobą wszechobecny cukier.

Dlatego też producenci korzystają z niego bez ograniczeń, ponieważ jest to tani sposób na poprawę smaku wielu produktów.

Kolejnym czynnikiem, który sprawia, że nie chcemy odstawiać cukru jest fakt, że on sam w sobie nie jest produktem żywnościowym, ale jedynie składnikiem. Wyobraź sobie, że musisz zrezygnować z porannej kawy, ponieważ nie mogąc dodać do niej cukru, już Ci nie smakuje.

Ale to nie wszystko. Osoby, które zrezygnowały ze spożycia cukru udowadniają, że zaraz po jego odstawieniu ich organizm protestował, domagając się kolejnej dawki swojego “narkotyku”.

Ten proces jest znany w przypadku innych używek i mówi się o nim zespół objawów abstynencyjnych.

Większość badań w tej dziedzinie przeprowadzono na szczurach. Przez kilka dni podawało im się cukier w płynie, żeby następnie przerwać dawkowanie. Podczas przerwy w dawkowaniu cukru naukowcy zauważyli symptomy fizyczne, takie jak drgawki, apatyczność i mniejsza ruchliwość.

Jaki wpływ ma cukier na nasz mózg?

Odpowiedź jest jasna: zaraz po spożyciu odczuwamy przyjemność. Słodka kawa, kawałek czekolady, odrobina ciasta… Wszystko to sprawia, że nasz organizm zaczyna produkować duże ilości dopaminy.

Mówi nam: “Ależ to jest smaczne!”, i jednocześnie tworzy wspomnienie tego uczucia. Sprawia, że będziemy chcieli powtórzyć to doświadczenie jak tylko zobaczymy tego rodzaju słodkości.

Jak już wspomnieliśmy, cukier powoduje uzależnienie, podobnie jak inne używki. Oznacza to, że produkujemy więcej dopaminy, niż nasze receptory mogą przyjąć.

Nadmiar uwolnionej dopaminy wędruje do przestrzeni wewnątrzneuronalnej i za każdym razem potrzebne są większe ilości, żeby utrzymać ten efekt.

Co zyskujemy odstawiając cukier?

Zmniejsza się ilość gromadzonego tłuszczu

Obniżone spożycie cukru sprawia, że zmuszamy nasz organizm do szukania innego źródła energii. W ten sposób sprawiamy, że tłuszcz przestaje się gromadzić w organizmie.

Usprawniamy układ krążenia

Badania dowodzą, że cukier podnosi ryzyko zachorowań na dolegliwości serca.

Zmniejszamy łaknienie

Mniejsze ilości cukru przynoszą też inny efekt. Pozostałe produkty, które spożywamy, szybciej dostarczają uczucia sytości i – proporcjonalnie – są mniej kaloryczne.

Ochrona przed nowotworami

Niektóre badania udowadniają, że obecność cukru w jelitach sprzyja produkcji hormonów odpowiedzialnych za poziom insuliny. Stąd podwyższone ryzyko powstawania komórek rakowych.

Dbasz o zdrowie Twojej wątroby

Cukier, a przede wszystkim glukoza i fruktoza, działają toksycznie na wątrobę. To efekt podobny do tego powodowanego przez alkohol.

Poprawa pamięci, koncentracji i refleksu

Cukier redukuje nasze umiejętności kognitywne i zmniejsza zdolność reakcji.

Hamuje proces starzenia się układu nerwowego

Układ nerwowy go uwielbia. Przyzwyczajony do regularnej dawki, nieustannie domaga się większych ilości. Trzeba nauczyć go pracować na nowo, bez konieczności dostarczania cukru.