Chipsy warzywne - 3 proste sposoby przygotowania

A gdyby tak móc jeść chipsy bez konsekwencji dla zdrowia? Prezentowany warzywny zamiennik to zdrowy sposób na chrupiącą przekąskę, wykonaną samodzielnie w domu, bez konserwantów i utleniaczy.

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Eliana Delgado Villanueva.

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Chipsy warzywne to wspaniała alternatywa dla tych, którzy lubią coś chrupać do filmu. Sekret tej receptury tkwi we właściwym doborze warzyw i aromatycznych przypraw.

Chipsy warzywne niezwykle proste w przygotowaniu. Warto jest zapoznać się z całym wachlarzem propozycji zarówno słonych, jak i pikantnych.

Chipsy warzywne – pomysł na przekąskę

Aby uzyskać chrupką teksturę warzyw potrzebna będzie spora ilość oleju roślinnego. Można zastosować jednak metodę pieczenia chipsów w piekarniku. Jest to zdrowsze i smaczniejsze rozwiązanie, zachowujące właściwości odżywcze warzyw. Ponadto pieczenie pozwala uchwycić aromat zastosowanych przypraw.

Chipsy wymyślono około 1850 roku w Ameryce, oczywiście zupełnie przez przypadek. Od tego czasu robią oszałamiającą karierę na całym świecie.

Mówi się, że przeciętny Polak zjada około 2 kg chipsów rocznie! Niestety są one przepełnione chemicznymi konserwantami, przygotowywane są nie z ziemniaków, ale z granulatów i całej masy ulepszaczy. Dlatego dla wszystkich, którzy lubią zdrowo zjeść – nastał czas na chipsy warzywne.

Przygotowując chipsy warzywne samodzielnie w domu, nie narazisz się na spożycie tłuszczy trans, które z reguły są zawarte w gotowych chipsach ziemniaczanych. Nasycone tłuszcze zwiększają wskaźnik otyłości, a także powodują wzrost złego cholesterolu (LDL). Nawet 33 % klasycznego chipsa stanowi właśnie tłuszcz! 

Pamiętaj jednak, że w supermarketach pod nazwą “chipsy warzywne” kryje się często masa oszustw, które mają tylko wzbudzić w Tobie poczucie, że spożywasz zdrową przekąskę.

Najlepiej więc wybrać się do osiedlowego zieleniaka i kupić ulubione warzywa. W ten sposób samodzielnie stworzysz chrupiący przysmak dla siebie i przyjaciół.

Wreszcie, kiedy wiesz już jakie są ich zalety – przedstawiamy 3 proste przepisy na pyszne i naturalne chipsy warzywne.

3 domowe sposoby na chipsy warzywne

1. Chipsy z manioku

Maniok to bogata w skrobię bulwa o lekko orzechowym posmaku. Ma niezliczoną ilość zastosowań, sprawdzi się też w chrupiącej formie. Nie wymaga dużej ilości przypraw, jest łatwa w przygotowaniu, a także można ją łączyć z fantastycznymi dipami warzywnymi, np. guacamole!

Składniki

• 4 bulwy manioku
• 2 łyżki oliwy z oliwek (30 ml)
• 1 szczypta czarnego pieprzu
• 1 szczypta soli morskiej
• 4 szklanki wody (1 litr)

Przygotowanie

• Wpierw dobrze umyj maniok i odłóż na bok.
• Zagotuj wodę z solą i pieprzem.
• Pokrój manioki na plasterki, a następnie wrzuć je do garnka.
• Gotuj przez 15 min, aż zmiękną.
• Po upływie wskazanego czasu – odcedź i przełóż na blachę do pieczenia.
• Skrop oliwą z oliwek i przypraw solą.
• Rozgrzej piekarnik do 170 ºC. Piecz przez 5 minut na każdą ze stron (należy je obracać) aż się zarumienią. 

2. Chipsy warzywne z bakłażana

Bakłażan stanowi ciekawe wyzwanie, bowiem jest warzywem dość angażującym w przygotowaniu. Przede wszystkim należy odsączyć z niego wodę, a także usunąć charakterystyczną goryczkę.

Składniki

• 2 szklanki plasterków z bakłażana (160 g)
• 1 pęczek pietruszki
• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek (30 ml)
• 1 szczypta zmielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżka kminku w proszku (15 g)
• 2 ząbki czosnku (7 g)

Przygotowanie

• Zacznij od pokrojenia cebuli w drobne paski (julienne). Skrop oliwą z oliwek, a następnie dodaj odrobinę pieprzu oraz kminku w proszku. Odstaw.
• Następnie na blasze do pieczenia rozprowadź kawałki bakłażana i dodaj sól. Pozostaw na 15 min.
• Pokrój drobno pietruszkę i zmieszaj z przetartymi ząbkami czosnku oraz pieprzem.
• Po 15 minutach ułóż kawałki cebuli i pesto powstałe z pietruszki na przygotowanych kawałkach bakłażana.
• Rozgrzej piekarnik do 170 ° C. Piecz chipsy przez 25 minut. W połowie sugerowanego czasu należy obrócić je na drugą stronę. Tak, aby równomiernie pokryły się złotym kolorem.
• Wyjmij z piekarnika i chrup z ulubionym dipem!

3. Brokułowe chipsy warzywne

Ten przepis wyjątkowo uwzględnia olej roślinny. W niedużej ilości – tak, aby brokuły mogły być chrupiące i pełne aromatu, bez nadmiaru tłuszczu.

Składniki

• 4 szklanki brokułów (320 g)
• 3 łyżki oleju roślinnego (45 ml)
• 2 łyżki płatków owsianych (30 g)
• 1 szczypta marynaty w proszku
• 1 szczypta soli
• 2 jajka

Przygotowanie

• Na samym początku przygotuj roztrzepane jajka (tak jak na omlet).
• Na patelni rozgrzej łyżkę oleju.
• Panieruj brokuły w płatkach owsianych i marynacie.
• Namocz brokuły w roztrzepanych jajkach i powtórz czynność z marynatą i płatkami owsianymi.
• Następnie dodaj do warzyw trochę soli i pieprzu.
• Smaż na patelni. Upewnij się, że smażą się z każdej strony.
• Zdejmij z ognia, kiedy zauważysz złocisty kolor i chrupiącą strukturę warzyw.
• Wyciągnij brokuły z tłuszczu i pozwól im troszeczkę ostygnąć. Smacznego!

Oczywiście nasze propozycje nie są jedynymi możliwościami wykorzystania warzyw jako chrupiącej przekąski. Powszechnie znane są też chipsy z buraka, marchewki czy cukinii! 

Bez problemu przygotujesz je ze składników, które zazwyczaj masz pod ręką. Może zachęci Cię jarmuż, lub seler? Wybierz swój ulubiony sposób na warzywną przekąskę i podziel się z nami efektami. Smacznego!