Maniok jadalny – 9 niezwykłych właściwości leczniczych

· Lipiec 20, 2017
Aby wykorzystać wszystkie właściwości lecznicze, jakie kryje w sobie maniok jadalny, koniecznie musimy go ugotować przed spożyciem. W przeciwnym razie bowiem zarówno liście rośliny, jak i jej korzeń mogą się okazać toksyczne.

Maniok jadalny, potocznie nazywany też juką to wcale nie ozdobna palma, którą hodujemy w mieszkaniach dla ozdoby. Okazuje się, że jest to podstawa diety w wielu krajach tropikalnych.

Wiele tradycyjnych przepisów kulinarnych zawiera właśnie maniok jadalny, ponieważ jest on łatwy w uprawie i doskonale syci. W dzisiejszym artykule opowiemy Ci o właściwościach leczniczych tej rośliny.

Maniok jadalny – co warto wiedzieć?

W Azji najbiedniejsza część społeczeństwa je ryż. Na zachodzie podstawowym produktem żywiącym wiele rodzin jest mąka. W Ameryce Centralnej natomiast głównym i najważniejszym składnikiem codziennie przyrządzanych dań jest właśnie maniok jadalny.

  • Jedną z najważniejszych zalet tej rośliny jest to, że zawiera dużo węglowodanów w postaci skrobi.
  • Dzięki temu nie tylko doskonale syci, ale też szybko i skutecznie dodaje energii. Co więcej, prawie nie zawiera tłuszczu.

Liczba kalorii, jakie zawiera maniok jadalny czynią z niego produkt wręcz idealny dla osób wykonujących ciężką pracę fizyczną. Mamy tu na myśli między innymi rolników, pracowników fabryk, osoby pracujące na budowie itp.

smażony maniok jadalny

Problem polega jednak na tym, że jeżeli po maniok sięgamy w towarzystwie innych kalorycznych produktów, takich jak ziemniaki czy produkty mączne, warzywo to może prowadzić do nadwagi, a nawet powodować otyłość.

Aby uniknąć tego typu efektów, na naszym talerzu warto łączyć maniok z produktami bogatymi w białko. W wielu rejonach Karaibów tak zwany „pan de yuca” (dosłownie: „chleb z juki”) stanowi podstawę diety najbiedniejszych osób.

Jeżeli nie łączy się go z innymi produktami, u dzieci i osób starszych pojawiają się skutki uboczne takie jak: niedożywienie, anemia, wypadanie zębów, itp.

Chcesz dowiedzieć się więcej? Koniecznie zajrzyj do artykułu: Zielone banany – 6 korzyści, których nie znałaś!

Maniok jadalny – jak go jeść?

  • Maniok przed ugotowaniem koniecznie trzeba najpierw obrać. Zawsze też należy go jeść w postaci ugotowanej, ponieważ zawiera bardzo szkodliwe dla zdrowia toksyny.
  • Dobrym pomysłem jest przyrządzenie manioku gotowanego lub smażonego.
  • Można serwować go jako danie główne bądź jako dodatek do posiłków. Maniok zmielony będzie nam służył za mąkę. Co ciekawe, jest to roślina idealna dla osób cierpiących na celiakię, ponieważ nie zawiera glutenu.
  • Jeśli chodzi o liście manioku, są one jadalne – pod warunkiem, że są jeszcze młode i ugotowane. Podobnie jak korzeń, w postaci surowej mogą być bowiem szkodliwe i toksyczne.
  • Białko roślinne zawarte w liściach uzupełnia brak białka w korzeniu manioku jadalnego – stanowią zatem doskonałe połączenie.

Niezwykłe właściwości manioku jadalnego

Produkt ten dostarcza nam dużych ilości witaminy A i C, jak również żelaza, potasu i wapnia.

Oto jeszcze inne właściwości, jakie w sobie kryje:

Doskonale wspomaga trawienie

Korzeń manioku jadalnego

Maniok jadalny jest łatwo przyswajalny, a jednocześnie stanowi doskonałe rozwiązanie wielu problemów trawiennych i żołądkowych. Zaleca się go osobom mającym problem z przyswajaniem składników odżywczych, z nadkwasotą, wrzodami czy wzdęciami.

Chcesz dowiedzieć się więcej? Koniecznie zajrzyj do artykułu: Wrzody żołądka? Wylecz je bananem i ziemniakami

Stanowi również nieocenioną pomoc w zwalczaniu problemów z wypróżnianiem, zarówno zaparć, jak i biegunek.

Znajduje zastosowanie w pielęgnacji skóry

Aby odpowiednio zadbać o naszą skórę, należy skorzystać z właściwości zawartych w liściach manioku. Można też wykorzystać sproszkowany korzeń juki, pamiętając że służy on do użytku zewnętrznego.

  • Liście stosuje się do leczenia na przykład otarć.
  • Sproszkowany korzeń juki pomaga w leczeniu oparzeń, przy egzemie, a także w przypadku występowania podrażnień skórnych.

Oczyszcza i eliminuje toksyny

Maniok jadalny posiada niezwykłe właściwości, jeśli chodzi o detoksykację i oczyszczanie. Zawdzięcza to między innymi zawartości resweratrolu, który jest odpowiedzialny za obniżanie zawartości złego cholesterolu we krwi. Poprawia również krążenie krwi i wzmaga produkcję płytek krwi.

Inne korzyści, wynikające z jedzenia manioku:

  • Zapobiega miażdżycy tętnic i tworzeniu się zakrzepów.
  • Usprawnia przepływ płynu limfatycznego.
  • Redukuje występowanie kwasu moczowego, co zamienia go w doskonałe pożywienie dla osób cierpiących na artretyzm.

Działa przeciwzapalnie

Maniok jadalny zaleca się pacjentom cierpiących na problemy ze stawami. Zarówno w przypadku choroby zwyrodnieniowej stawów, jak również artretyzmu reumatoidalnego bardzo ważne jest zwalczanie stanów zapalnych, które prowadzą do powstawania opuchlizny.

Może też stanowić skuteczne rozwiązanie w przypadku występowania innych przypadłości, takich jak bóle mięśni, kości, czy ścięgien.

Stymuluje funkcjonowanie układu odpornościowego

Frytki z manioku z sałatką

Dzięki zdolności do stymulowania układu odpornościowego, maniok skutecznie przyczynia się do zapobiegania występowaniu wielu chorób. Wszystko dlatego, że wzmocniony organizm sprawniej sobie radzi ze zwalczaniem szkodliwych mikroorganizmów, występujących w organizmie.

  • Jedzenie manioku, ze względu na zawartą w nim saponinę, zaleca się osobom mającym problemy z różnego rodzaju alergiami.
  • Dzięki swym właściwościom bakteriobójczym można go również stosować do dezynfekowania ran.

Wspiera zdrowie przyszłych matek

Maniok jadalny zawiera stosunkowo dużą ilość kwasu foliowego, dlatego jego spożywanie zaleca się kobietom w ciąży, a także w okresie karmienia piersią. Maniok wpływa na poprawę zdrowia matki i stanowi profilaktykę wielu chorób, u których dochodzi czasem u dziecka.

Wzmacnia kości

Juka zapewnia organizmowi wiele pożytecznych składników. Jednym z nich jest wapń, który sprawia, że kości są zdrowe i mocne. Nie pozostaje również bez znaczenia jeśli chodzi o stan uzębienia.

  • Juka zalecana jest dla osób cierpiących na osteoporozę. Wśród osób powyżej 35. roku życia powinna być regularnie spożywana ze względu na przytrafiające się zwichnięcia i złamania.
  • Z drugiej zaś strony liście juki stanowią bogate źródło witaminy K, która również działa ochronnie na kości.

Reguluje poziom cukru we krwi

Jeśli chodzi o osoby cierpiące na cukrzycę, również w ich wypadku maniok jadalny znajduje swoje praktyczne zastosowanie. Zawarty w nim błonnik sprawia, że przyjmowany cukier rozkłada się znacznie wolniej, co zapobiega powstawaniu tak zwanych skoków cukru. 

Owoce i warzywa wywołujące taki efekt określa się mianem produktów o niskim indeksie glikemicznym.

Reguluje metabolizm

Nie można nie wspomnieć o tym, że juka stanowi również bogate źródło witamin z grupy B. Te z kolei są niezwykle ważne ze względu na udział w produkowaniu hormonów odpowiedzialnych za utrzymywanie równowagi metabolizmu.