Zapiekanka z cukinii i pomidorów – 4 wersje przepisu

Kombinację składników odżywczych cukinii i pomidorów można wzbogacić o składniki, na które masz ochotę i powstanie rewelacyjna zapiekanka z cukinii. To jedyne w swoim rodzaju danie a jednocześnie pełne wartości odżywczych.

Zapiekanka z cukinii i pomidorów to okazja do połączenia wielu możliwych technik i przepisów. We wszystkich przypadkach rezultatem będzie gastronomiczna rozkosz bogata w składniki odżywcze. Ale nie chodzi tylko o korzyści zdrowotne.

Zawartość witamin i minerałów sprawia, że pomidor jest silnym przeciwutleniaczem. Z kolei cukinia zawiera zdrowe pierwiastki śladowe.

Oto cztery sposoby na przygotowanie tego pysznego dania:

Zapiekanka z cukinii z sosem pomidorowym

Składniki:

• 2 cukinie
• 1 puszka pomidorów w kawałkach (250 g)
• Duża cebula
• ¾ szklanka startego sera (150 g)
• 3 łyżki masła (60 g)
• 3 różne sery (50 g)
• 4 łyżki oliwy z oliwek (60 ml)
• Szczypta soli

Przygotowanie

1. Po dokładnym umyciu cukinii należy usunąć ich końce, a następnie obrać i pokroić w paski o grubości pół centymetra.
2. Następnie należy włożyć cukinię do garnka z wrząca osoloną wodą. Zostawiamy je na 7 minut i odsączamy.
3. Do sosu pomidorowego : obrać i pokroić cebulę. Na patelni rozgrzać trochę oleju a następnie podsmażyć cebulę na wolnym ogniu. Lekko posolić.
4. Dodać pomidory w kawałkach z puszki i smażyć na małym ogniu przez osiem minut, często mieszając. Odstawić.
5. W naczyniu do pieczenia posmarowanym masłem kładziemy warstwę startego sera, następnie warstwę cukinii, a następnie kolejną warstwę startego sera.
6. Warstwę sosu pomidorowego kładziemy przed ostatnią warstwę startego sera, a na wierzchu można ułożyć dodatkowo małe kostki sera.
7. Na koniec rozprowadzamy masło na powierzchni całej zapiekanki, aby ułatwić stopienie całego sera.
8. Wkładamy naczynie do piekarnika, rozgrzanego wcześniej do 200 ° C. Zapiekanka z cukinii powinna się zapiekać około 25 minut lub do momentu, gdy powierzchnia będzie złota i zrumieniona.

Zapiekanka z cukinii i pomidorów

Składniki:

• 1 średnia cukinia
• 2 pomidory
• Tarty ser
• Bułka tarta
• Oregano do smaku
• Oliwa z oliwek
• Szczypta soli
• Szczypta pieprzu

Przygotowanie

1. Najpierw umyj dokładnie cukinię, pomidory i pokrój je w plastry.
2. Następnie rozłóż je na natłuszczonym arkuszu do pieczenia, układając oba warzywa na przemian warstwami.
3. Potem posyp bułką tartą, oregano na wierzchu i polej lekko oliwą z oliwek.
4. Posyp solą i czarnym pieprzem według uznania. Na koniec posyp obficie startym serem (w ilości wystarczającej do przykrycia naczynia).
5. Na koniec włóż naczynie do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 ° C i zapiekaj przez 20 minut, aż ser się zrumieni a warzywa zostaną upieczone.

Zapiekanka z cukinii z serem i pomidorami

Składniki

• 1 cukinia
• 2 pomidory
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki parmezanu (60 g)
• Oliwa z oliwek
• Szczypta soli
• Szczypta pieprzu

Przygotowanie

1. Najpierw umyj cukinię i pokrój w plastry.
2. Następnie plastry włóż do garnka z wrzącą osoloną wodą na 5 minut. Następnie odsącz.
3. Teraz ułóż plastry w naczyniu do pieczenia, posyp je solą i pieprzem do smaku i rozłóż pół ząbka czosnku pokrojonego w bardzo cienkie kawałki.
4. Pokrój pomidora na plasterki i połóż na cukinie. Przypraw ponownie i posyp drugą połówką czosnku.
5. Dodaj kolejną warstwę cukinii, odrobinę oliwy z oliwek, sól i pieprz.
6. Na koniec posyp obficie warstwą startego sera, tak aby cała zapiekanka z cukinii była przykryta.
7. Pieczemy przez 15 minut w temperaturze 200 ° C.

Zapiekanka z cukinii z pomidorami

Składniki

• 2 średnie cukinie (200 g)
• Jeden ząbek czosnku
• ½ szklanki sosu pomidorowego (125 ml)
• 3 łyżki startego sera (60 g)
• Olej i sól

Przygotowanie

1. Po ich umyciu pokrój cukinie na bardzo cienkie plasterki.
2. W garnku podsmaż cukinie z czosnkiem także pokrojonym w plasterki. Dusimy lekko pod przykryciem na małym ogniu. Przykryj garnek i pozwól im się dusić, aż będą miękkie.
3. Odcedź cukinię i ułóż w lekko natłuszczonym naczyniu do pieczenia.
4. Polej sosem pomidorowym. Dobrze jest dodać odrobinę cukru do sosu, aby zapiekanka z cukinii miała zrównoważony smak i aby nie przeważał kwaśny smak pomidorów.
5. Dodaj sól i pieprz do smaku.
6. Przykryj warstwą startego sera.
7. Włóż do piekarnika z włączonym grillem, i zapiekaj aż ser będzie złotobrązowy. Temperatura powinna być umiarkowana, aby uniknąć przypalenia sera.