Zupa warzywna – poznaj 2 najlepsze przepisy!

Zupy warzywne mają tę wielką zaletę, że można przygotować je ze wszystkich składników, na jakie tylko mamy ochotę. Ponadto dostarczają one naszemu organizmowi cennych związków mineralnych i witamin oraz pomagają utrzymać prawidłowy poziom nawilżenia ciała.

Zupa warzywna i bulion to ogólnie mówiąc płynne dania, przejrzyste i niezbyt gęste. Uzyskuje się je w wyniku gotowania w wodzie jednego lub kilku różnych warzyw, bogatego w białko zwierzęce kawałka mięsa (na przykład kurczaka), ryb lub owoców morza, a także przypraw.

Jeśli nie masz w zwyczaju spożywać codziennie odpowiedniej porcji świeżych warzyw, zupa warzywna może okazać się w tym przypadku bardzo rozsądnym rozwiązaniem. Przekonaj się sam, że pomysłów na pyszną zupę są tysiące i tylko od ciebie i twojej fantazji będzie zależał efekt końcowy.

Jeśli jednak wolisz zastosować któryś ze sprawdzonych przepisów, koniecznie wypróbuj nasze fantastyczne propozycje. Odkryj dziś z nami dwa przepisy, by następnie ulepszyć je wedle własnych potrzeb i gustu.

Dlaczego zupa warzywna powinna znaleźć się w naszym codziennym jadłospisie?

Zdrowa, pożywna zupa stanowi bardzo ważny element zbilansowanej diety. Ponieważ podstawowym składnikiem tej potrawy jest woda, już zjadając jeden talerz zupy dziennie, zadbamy o utrzymanie prawidłowego poziomu nawilżenia organizmu.

Jakie inne korzyści daje nam regularne spożywanie zup z najróżniejszych warzyw?

• Zupa to bardzo trafna i prosta metoda na włączenie warzyw do naszej codziennej diety, a pamiętajmy, że specjaliści zalecają spożywanie aż pięć ich porcji dziennie.
• Co więcej, do zupy możemy wrzucić niemalże każde warzywo. Każdego dnia możemy czerpać korzyści z innych roślin. W świecie zup nie ma miejsca na nudę i monotonię.
• Wachlarz warzyw do wyboru jest tak ogromny, że bez problemu możemy zadbać o codzienne dostarczanie naszemu organizmowi cennych witamin i minerałów. A jeśli pozwolimy sobie na wielką różnorodność składników, na pewno nie będą się nam zdarzać niedobory substancji odżywczych.
• Oczywiście zawartość cennych składników odżywczych będzie zależała od ilości wykorzystanych do gotowania zupy warzyw. Najczęściej występujące witaminy w warzywach to witaminy E, B6 i A.
• Pamiętajmy, że gotowane warzywa są miękkie i bardzo łatwe do strawienia. Fakt ten sprawia, że zupa jest daniem doskonałym dosłownie dla każdego, włącznie z małymi dziećmi oraz starszymi osobami, które mają problemy z gryzieniem i przeżuwaniem jedzenia.
• Jeśli wybierzemy zupę na pierwsze danie, na drugie zjemy znacznie mniej, a zatem nasz organizm nie będzie musiał zmagać się z nadmiarem kalorii.
• Regularne spożywanie rozmaitych zup pomaga naturalnie kontrolować masę ciała oraz ilość dostarczanych organizmowi każdego dnia kalorii.

1. Zupa cebulowa

Pierwszą z naszych propozycji jest pożywna zupa cebulowa. Jej podstawowymi składnikami są dwa typy cebuli, a reszta warzyw będzie zależała od twoich kulinarnych upodobań.

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek (32 g)
• Świeże warzywa (¼ średniej wielkości białej cebuli, ¼ średniej wielkości czerwonej cebuli, 1 cukinia, 1 spory kawałek dyni, 1 marchewka, 1 szklanka liści szpinaku)
• Zioła (mały pęczek szczypiorku, 2 gałązki selera naciowego, 2 gałązki kolendry, 2 gałązki pietruszki, 1 łyżeczka posiekanych liści mięty)
• 2 litry wody
• Sól, pieprz i oregano (wedle gustu)

Sposób przygotowania

• Pokrój wszystkie warzywa w kosteczkę. Zioła posiekaj wedle uznania – jedni wolą drobniutko, a inni lubią natykać się w zupie na całe listki przypraw.
• Na dno garnka wlej dwie łyżki oliwy z oliwek i smaż na niej przez kilka minut posiekaną w kostkę cebulę.
• Dodaj do złocistej cebuli marchewkę, seler naciowy i szczypiorek. Na sam koniec dorzuć pokrojoną w kostkę cukinię oraz dynię.
• Wszystkie warzywa zalej dwoma litrami wody, dodaj sól, pieprz i oregano. Gotuj przez 20 minut.
• Kiedy dynia, cukinia i marchewka zmiękną, dodaj resztę ziół i warzyw: kolendrę, pietruszkę, miętę oraz szpinak.
• Upewnij się, czy zupa jest dobrze przyprawiona, jeśli brakuje jej soli, dodaj jeszcze odrobinę. Następnie zdejmij garnek z ognia i nalej zupę do talerza. Smacznego!
• Jeśli masz ochotę, możesz oprószyć zupę odrobiną parmezanu. Jej smak będzie wówczas bardziej wyrazisty.

2. Zupa warzywna na bazie papryki

Papryka jest autentyczną skarbnicą zdrowia – zawiera spore ilości witaminy C oraz stanowi cenne źródło antyoksydantów. Te ostatnie chronią nasz organizm przed przedwczesnym starzeniem się oraz pomagają zachować witalność na długie lata.

Co więcej, charakterystyczny smak papryki sprawia, że dania z jej udziałem są naprawdę jedyne w swoim rodzaju.

Jeśli jednak nie jesteś wielkim miłośnikiem papryki, ale chciałbyś czerpać korzyści pochodzące z jej chrupiącego miąższu, wypróbuj naszą kolejną propozycję – zupę paprykową. Jej smak gubi się tu nieco pośród aromatów innych warzyw i ziół.

Składniki

• Oliwa z oliwek
• 1 marchew
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 papryki (zielona, czerwona i żółta)
• 1 por
• 1 cukinia
• ½ szklanka zielonego groszku (70 g)
• Sól i czarny, świeżo zmielony pieprz (wedle gustu)
• Woda

Sposób przygotowania

• Umyj wszystkie składniki i pokrój je w kostkę.
• Na dno garnka wlej odrobinę oliwy z oliwek, a następnie podsmaż na niej drobno posiekaną cebulę i czosnek.
• Gdy cebula się zarumieni, dodaj pokrojone w kostkę warzywa oraz groszek.
• Dorzuć odrobinę soli i dokładnie wszystko wymieszaj, tak by warzywa równomiernie się gotowały i nie przywarły do dna garnka.
• Kiedy warzywa zmiękną, odstaw garnek z ognia, a następnie zalej je wodą i ponownie gotuj, tak długo aż dojdzie do wrzenia.
• Kiedy zupa zacznie bulgotać, zmniejsz ogień do połowy. Gotuj tak długo, aż wszystkie warzywa staną się idealnie miękkie, a wywar nabierze apetycznego, warzywnego aromatu.
• Gotowanie powinno trwać ok 30-40 minut, w zależności od rozmiaru pokrojonych warzyw oraz temperatury gotowania.
• Kiedy zupa będzie gotowa, upewnij się, czy jest prawidłowo przyprawiona. Jeśli nie, dodaj trochę więcej soli i pieprzu.

Na zakończenie

Teraz, gdy znasz już zalety codziennego spożywania zup, jesteśmy pewni, że staną się one jednym z twoich ulubionych dań. Jedz je każdego dnia, w rozmaitych kombinacjach.

Wypróbuj obydwa przepisy i jeśli znajduje się w nich jakiś składnik, który ci nie odpowiada, poeksperymentuj i zamień go na inny. Z pewnością twoja zupa wyjdzie równie pyszna jak ta z przepisu.