Faszerowane papryki z quinoa w dwóch wykwintnych przepisach

· Maj 19, 2019
Komosa ryżowa jest bardzo kompletnym produktem z żywieniowego punktu widzenia, a jej spożywanie wiąże się z wieloma korzyściami dla organizmu. Dzięki tej recepturze możesz włączyć ją do codziennej diety w łatwy i smaczny sposób.

Chcesz się dowiedzieć, jak przygotować zdrowe faszerowane papryki z quinoa? Przedstawiamy dziś dwa wykwintne przepisy, jeden odpowiedni dla wegetarian, a drugi zawierający mięso z kurczaka. Jak zawsze możemy zastąpić produkty mięsne preparatami roślinnymi, takimi jak tofu lub seitan, aby dostosować recepturę do zasad wegetariańskich lub wegańskich diet.

A zatem do pracy! Przeczytaj przepisy i podaj dziś na kolację wyśmienite faszerowane papryki z quinoa!

Faszerowane papryki z quinoa i kurczakiem

Ten sposób przygotowania papryki faszerowanej quinoa wykorzystuje kurczaka i niektóre odmiany warzyw. W rezultacie otrzymujemy recepturę bogatą w białka, przeciwutleniacze i niezbędne minerały. Ponadto w daniu tym jest mało kalorii, więc idealnie nadaje się do każdego rodzaju diety.

Składniki na papryki faszerowane z kurczakiem

  • Pierś z kurczaka (200 g)
  • 3 zielone papryki
  • 1/2 cukinii
  • 1/2 bakłażana
  • 1 por
  • 1 cebula
  • Grzyby (100 g) (mogą być suszone)
  • Quinoa, czyli komosa ryżowa (150 g)
  • Sól, pieprz i czosnek w proszku
  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • Tarty ser havarti (lub każdy inny, który dobrze się roztapia)

Sposób przygotowania

  • Najpierw pokrój papryki na pół, usuń nasiona, usuń wszelkie zanieczyszczenia i umyj je.
  • Następnie umieść je w naczyniu nadającym się do pieczenia i gotowania i wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 ° na około 15 minut lub do momentu, aż papryki zmiękną, ale nie upieką się całkowicie.
  • Podczas gdy papryka jest w piekarniku, umieść oliwę z pierwszego tłoczenia na patelni na średnim ogniu.
  • Następnie obierz i pokrój w paski Julienne (czyli w piórka) cukinię, por, cebulę, bakłażany i grzyby. Wrzuć je na patelnię i podsmaż wszystko przez 20 minut. Jeśli wykorzystujesz suszone grzyby, możesz je wcześniej namoczyć lub lekko obgotować, by zmiękły.
  • Następnie wyczyść i pokrój na paski pierś z kurczaka i również dodaj ją do patelni, aby obsmażyła się na złoty kolor.
  • Umyj komosę ryżową, aby usunąć zawarte w niej saponiny i wsyp ją do patelni z farszem a także dodaj 500 ml wody. Gotuj wszystko, aż cała woda wyparuje i pozostanie konsystencja, jakiej oczekujesz.
  • Dodaj sól, pieprz i czosnek w proszku.
  • Ułóż mieszankę komosy ryżowej, kurczaka i warzyw w połówkach papryki, którą wcześniej podpięliśmy i posyp ją tartym serem.
  • Następnie zapiekaj faszerowane papryki w piekarniku przez 5-10 minut.
  • Twoje danie jest gotowe. Smacznego!
Wykwintne faszerowane papryki
Dzięki połączeniu składników, które proponujemy w tym przepisie, na koniec otrzymujemy danie ze znaczącym udziałem białka.

Beszamel jako dodatek do papryki faszerowanej z quinoa

To danie może smakować jeszcze lepiej, jeśli do zapiekania polejemy nasze faszerowane papryki sosem beszamel i dopiero potem posypiemy serem. Miej jednak świadomość, że ten dodatek zwiększa jego wartość kaloryczną i zawartość tłuszczów. Jeśli mimo to chcesz go dodać, użyj następującej receptury, aby uzyskać delikatną i kremową konsystencję sosu beszamel:

Składniki na sos beszamel

  • 2 szklanki mleka pełnego lub napoju warzywnego (400 ml)
  • 1/4 szklanki masła lub margaryny warzywnej (50 g)
  • 1/3 szklanki mąki pszennej (100 g)
  • Sól, pieprz i gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania

  • Umieść rondel na małym ogniu i dodaj masło.
  • Po rozpuszczeniu masła, dodaj mąkę i smaż przez około 10 minut, ciągle mieszając, aż mąka straci swój surowy smak. Uważaj, żeby mieszanka się nie przypaliła.
  • Następnie, stopniowo dodawaj mleko. Lepiej, jeśli będzie miało temperaturę pokojową. Wymieszaj dobrze sos przy pomocy trzepaczki, aby uzyskać jednolitą konsystencję bez żadnych grudek.
  • Na koniec dodaj do smaku sól, odrobinę pieprzu (najlepiej świeżo zmielonego) i gałkę muszkatołową.

Po przygotowaniu beszamelu wystarczy polać nim faszerowane papryki tuż przed wstawieniem do piekarnika i posypać serem.

Faszerowane papryki z quinoa i brokułami

Dla zwolenników diet wegańskich i wegetariańskich również mamy propozycję. Tym razem będą to jarskie faszerowane papryki z quinoa. W tym przypadku zalecamy dodanie brokułów i innych zdrowych warzyw, takich jak cukinia, pomidory cherry i czosnek. Zabierzmy się więc pracy!

Składniki na wegetariańskie papryki faszerowane

  • 3 czerwone papryki
  • Quinoa (80 g)
  • 1/2 dużej główki brokuła
  • 1 cukinia
  • Pomidorki koktajlowe (100 g)
  • 1 ząbek czosnku
  • Sól, pieprz i oregano
  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra
  • 1 łyżeczka curry (opcjonalnie)
nadziewane papryczki
Brokuły to doskonałe uzupełnienie przepisu na papryki faszerowane z quinoa. Jest to warzywo, które dostarcza dużych ilości witamin, minerałów, przeciwutleniaczy i innych niezbędnych składników odżywczych.

Sposób przygotowania

  • Najpierw w rondlu ugotuj quinoa, nie zapominając uprzednio jej umyć i dobrze wypłukać. Należy ją gotować przez około 20 minut lub do momentu, gdy osiągnie właściwą konsystencję, a woda się wchłonie całkowicie.
  • W tym czasie, obierz i pokrój cebulę, brokuły, cukinię, czosnek i pomidorki koktajlowe.
  • Następnie wrzuć warzywa na patelnię wcześniej podgrzaną na średnim ogniu z odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Podduś i podsmaż wszystko, aż warzywa zmiękną.
  • Wymieszaj wcześniej ugotowane quinoa z zasmażką z warzyw i dodaj do smaku sól, pieprz, oregano i curry.
  • Następnie przekrój papryki na pół, umyj je i usuń nasiona oraz ewentualne zanieczyszczenia.
  • Umieść je w naczyniu żaroodpornym i rozprowadź mieszankę warzyw i komosy ryżowej, aby wypełnić każdą paprykę.
  • Włóż naczynie z paprykami do piekarnika, uprzednio podgrzanego do 180 stopni. Zapiekaj przez około 25 minut, najlepiej używając opcji ogrzewania z góry i z dołu.
  • Na koniec wyjmij z piekarnika i odczekaj kilka minut, aby wyśmienite faszerowane papryki lekko ostygły przed podaniem.

Podobnie jak w poprzednim przepisie, możemy dodać sos beszamel lub tarty ser. Jednak w tym przypadku, jeśli danie ma pozostać daniem wegańskim, beszamel trzeba przygotować z mlekiem roślinnym i serem wegańskim (z orzechów nerkowca lub z drożdży spożywczych).

Czy już zdecydowałaś, kiedy wypróbujesz przepis na te papryki faszerowane z quinoa? Wybierz wersję, która Ci się najbardziej podoba i przygotuj ją na lunch albo na kolację z przyjaciółmi.