Wegański ser - trzy pyszne przepisy
Z powodu wzrastającej popularności diety wegańskiej i wegetariańskiej, wielu ludzi jest zainteresowanych przepisami na wegański ser. Nawet jeśli daleko mu do smaku mlecznego sera, to jest on równie pyszny. Jest dobrym sposobem na zastąpienie jego mlecznych odpowiedników w różnych przepisach.
Czy jesteś gotowy, aby poznać niektóre przepisy na wegański ser?
Do zrobienia wegańskiego sera w domu możesz użyć wielu składników pochodzenia roślinnego. Istnieje też wybór wielu smaków i konsystencji. Pomimo że niektóre z nich są dostępne do kupienia w sklepach, zawsze lepiej jest mieć kontrolę nad jakością i składnikami dzięki temu, że zrobisz go w domu.
Powiemy Ci, dlaczego warto włączyć go do swojej diety i podamy trzy łatwe przepisy na pyszny wegański ser.
Przeczytaj również: Dieta wegańska pomaga zrzucić kilogramy
Dlaczego warto sięgnąć po wegański ser?
Jest wiele powodów, przez które wegański ser zyskuje popularność wśród konsumentów.Po pierwsze, ten ser ma mniej kalorii i dlatego jest doskonałym uzupełnieniem diet odchudzających.
Po drugie, z powodów etycznych, dużo ludzi nie chce jeść żywności pochodzenia zwierzęcego. Mają oni na uwadze wykorzystywanie zwierząt w przemyśle spożywczym. Jest mnóstwo innych powodów, dla których ludzie decydują się na dietę wegańską. (Jeśli jesteś ciekawy, skonsultuj się ze znajomym weganinem!)
Wegański ser staje się alternatywą dla osób z nietolerancją laktozy, ponieważ produkt ten nie zawiera tego cukru. Dlatego też nie wywiera negatywnego wpływu na układ pokarmowy. Właściwie wegański ser nie zawiera cholesterolu, a jego składniki są źródłem wielu substancji odżywczych.
Ponadto jego smak i konsystencja są podobne do niektórych tradycyjnych serów, a to ułatwia jego zastępowanie i włączenie do dziesiątek przepisów.
Więc jeśli jesteś zainteresowany ich wypróbowaniem, sprawdź przepisy na wegański ser, którymi dzielimy się poniżej.
Przeczytaj również: Wegańskie koktajle – 3 sposoby przygotowania
Trzy przepisy na wegański ser
Jak wcześniej wspomnieliśmy, istnieje szeroka gama składników, które można wykorzystać do produkcji sera wegańskiego. Jest to być może kolejna zaleta w porównaniu z tradycyjnym serem mlecznym.
Dlatego też, jeśli chcesz zdrowszej opcji na śniadania, przekąski i ulubione przepisy, użyj któregoś z poniższych przepisów.
1. Ser z nasion słonecznika
Nasiona słonecznika wyróżniają się jako bogate źródło zdrowych kwasów tłuszczowych. Wspomagają one zdrowie serca i dostarczają wielu białek i przeciwutleniaczy.
Do sporządzenia tego sera potrzebny jest kolejny sfermentowany napój roślinny. Jako baza może posłużyć komosa ryżowa, pszenica lub orkisz.
Składniki
- 1 szklanka nasion słonecznika namoczonych w ciągu nocy
- 1/2 szklanki kombuczy, kefiru wodnego, kefiru kokosowego, płynu z kimchi lub niepasteryzowanego piwa rzemieślniczego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka soli morskiej
- świeżo zmielony pieprz czarny (do smaku)
- 2 łyżki drożdży
- pół szklanki suszonych ziół, takich jak tymianek, rozmaryn, oregano
Przygotowanie
- Najpierw namocz nasiona słonecznika w wodzie przez co najmniej 8 godzin.
- Następnie rozdrobnij je w robocie kuchennym i ubij z wybranym przez siebie sfermentowanym płynem roślinnym, aż do uzyskania kremowej konsystencji.
- Następnie dodaj inne składniki, z wyjątkiem ziół.
- Kontynuuj mieszanie przez kilka minut, aby poprawić konsystencję.
- Następnie umieść mieszaninę w czystej płóciennej torbie, używanej do produkcji mleka roślinnego, i powieś na haku w kuchni na 8-12 godzin. Upewnij się, że umieściłeś pod spodem miskę, aby zebrać spływający płyn. (Nowa/bardzo czysta skarpetka z ciasną dzianiną jest świetna do tego celu, jeśli nie masz torby z muślinu.)
- Po tym czasie wyjmij ser i ugnieć go na wybrany kształt.
- Obtocz ukształtowany ser w ziołach tak, aby go równomiernie pokryć.
- Ser jest teraz gotowy do spożycia, ale jego smak ulegnie poprawie, jeśli pozwolisz mu się trochę zestarzeć. W tym celu pozostaw go do wyschnięcia w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu na około dwa tygodnie. Przez cały ten okres, musisz przewracać kulę serową co 12 godzin.
- Teraz ser jest już naprawdę gotowy.
2. Wegański ser z nasionami konopi
Wegański ser zrobiony z nasion konopi jest pyszną opcją na wprowadzenie dodatkowej dawki nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 do Twojej diety. Ten składnik odżywczy jest idealny do zwiększenia poziomu energii i poprawy zdrowia układu krążenia. Rezultat jest bardzo podobny do sera parmezan.
Składniki
- 1/2 szklanki drożdży
- pół szklanki obranych nasion konopi
- sól himalajska, do smaku
- 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie
- Najpierw dodaj drożdże, obrane nasiona konopne i sól do miksera lub młynka.
- Następnie wymieszaj je, do uzyskania gładkiej, gęstej konsystencji.
- Potem wlej mieszaninę do małej miseczki i dodaj sok z cytryny.
- Mieszaj, aż usuniesz wszystkie grudki.
- Przechowuj ser w pojemniku i używaj do sałatek, kremów warzywnych, makaronów itp.
3. Słodki wegański ser z młodego kokosa i orzechów nerkowca
Chcesz zrobić inny rodzaj wegańskiego sera? Spróbuj lekko słodkiego smaku tego sera z młodego kokosa i orzechów nerkowca. Jest to doskonały dodatek do kanapek, ciasteczek i wielu innych przekąsek.
Składniki
- 1 szklanka miąższu z młodego kokosa
- pół szklanki wody kokosowej
- pół szklanki surowych orzechów nerkowca, namoczonych przez noc
- 2 łyżki drożdży
- sól morska (do smaku)
- 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie
- Po pierwsze, włóż wszystkie składniki do blendera i ubij je na gładką, gęstą śmietanę.
- Następnie wlej mieszaninę do szklanego słoika z pokrywką, pozostawiając górną ćwiartkę miejsca na fermentację bakterii serowych.
- Następnie przykryj słoik czystą bawełnianą szmatką i pozostaw go w chłodnym, suchym, ciemnym miejscu przez 12 godzin w celu fermentacji.
- Gotowy ser podawaj ze świeżymi, aromatycznymi ziołami lub jagodami.
Próbowałeś już włączyć wegański ser do swojej diety? Jak widać, przepisy te są bardzo łatwe do wykonania. Wybierz ten, który Ci odpowiada i ciesz się nim w swoich ulubionych daniach!
