Odmiany awokado i ich charakterystyka

Czy jesteś miłośnikiem awokado? Możesz się zdziwić, że istnieją setki odmian tego przysmaku. W tym artykule opowiemy o ich właściwościach.

Awokado to jeden z najpopularniejszych owoców na świecie. Ten unikalny owoc o warzywnym smaku pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej. W tym artykule przedstawimy najbardziej znane odmiany awokado i ich cechy charakterystyczne.

Awokado to drzewo należące do rodziny Lauraceae. Etymologicznie jego nazwa pochodzi od Nahuatl ahuacatl, co oznacza „jądro”.

Jest to drzewo o wysokości od 8 do 10 metrów, które rośnie w ciepłym klimacie. Jego owoce mają zwykle kształt gruszki i różnią się wielkością w zależności od odmiany awokado. Większość z nich ma w środku okrągłą pestkę.

Z awokado można zrobić guacamole, sosy, nadzienia, sałatki, a nawet desery. W rzeczywistości, podczas gdy w krajach takich jak Meksyk i Kolumbia spożywa się go z solą, w Brazylii spożywa się go z cukrem lub wykorzystuje do robienia koktajli.

Odmiany awokado

Oprócz wielu przepisów, które można przygotować z tych owoców, istnieje wiele rodzajów awokado o różnych właściwościach. Według publikacji hiszpańskiego Ministerstwa Rolnictwa botanicy sklasyfikowali ponad 500 odmian awokado.

Większość ma kształt gruszki. Istnieją jednak również okrągłe i wydłużone odmiany w kształcie ogórka.

Występują również w różnych rozmiarach. Podczas gdy niektóre są tak długie jak kciuk, inne ważą do 2 kilogramów.

1. Hass

Jest to prawdopodobnie najpopularniejsza odmiana awokado na świecie. Ma szorstką skórkę, która po dojrzałości zmienia się z ciemnozielonego na czarny. Charakteryzuje się łagodnym smakiem i maślaną konsystencją idealną do guacamole.

Zwykle ma średni lub mały rozmiar, o długości około 10 centymetrów. Jeśli chodzi o uprawę, jest to drzewo, które dobrze dopasowuje się do różnych obszarów, mimo że zostało wyhodowane w Kalifornii. Charakteryzuje się długim okresem zbiorów, a owoce tej odmiany awokado mają także długi okres przydatności do spożycia po zbiorach.

2. Data lub coctail

Jest to jedna z najbardziej szczególnych dostępnych odmian awokado. Po pierwsze, ma rozmiar od 4 do 7 centymetrów długości i wydłużony kształt.

Nie ma pestek ani nasion, a jego skórka jest tak cienka, że można ją zjeść. Ze względu na swoją wielkość świetnie sprawdza się w w kuchni, zwłaszcza przy przyrządzaniu przystawek. Jednak nie występuje zbyt często na rynkach.

3. Awokado Bacon

Owoce tej odmiany awokado mają gładką skórkę i w krajach z różnymi porami roku pojawiają się w porze jesienno-zimowej. Waży od 150 do 300 gramów.

Bacon charakteryzuje się intensywnym zielonym kolorem na zewnątrz i żółtym odcieniem w środku. Bardzo łatwo się obiera i ma kremową konsystencję.

Słynie również z tego, że ma mniej tłuszczu niż inne odmiany awokado. Zaleca się go do diet odchudzających.

4. Pinkertona

Awokado Pinkertona ma idealny kształt wydłużonej gruszki.Ma grubą i ciemnozieloną skórkę.

Jego miąższ ma dość kremową konsystencję, idealną do robienia sosów. Ma też małą pestkę, więc możesz skorzystać z całkiem sporej ilości miąższu. Należy do odmian najbogatszych w tłuszcz, a jego zbiory trwają od listopada do lutego.

5. Awokado Lorena

Owoce tej odmiany awokado są bardzo powszechne w Ameryce Łacińskiej (zwłaszcza w Kolumbii i Wenezueli). Mają gładką powierzchnię i cienką, ciemnozieloną skórkę, dzięki czemu bardzo łatwo się obierają.

Miąższ jest koloru jasnożółtego, o łagodnym smaku i konsystencji, nie tak kremowy i dość lekki. Ze względu na swoje właściwości jest jednym z najlepszych do wykorzystania w sałatkach i potrawach wymagających całych kawałków. Znany jest również jako awokado papelillo.

6. Awokado Reed

Jest to jedna z najczęściej uprawianych i spożywanych odmian awokado w Hiszpanii. Ma jednak kalifornijskie pochodzenie.

Charakteryzuje się tym, że ma bardziej okrągły kształt niż inne. Zbierana jest zwykle latem. Owoce mają zwykle duży rozmiar w porównaniu z innymi odmianami, ponieważ może ważyć do 550 gramów.

Miąższ jest maślany i ma wyrazisty i przyjemny smak. Jednak jego skórka jest gruba i nie zawsze łatwo ją odkleić, dlatego najlepiej poczekać, aż dojrzeje.

7. Awokado Fuerte

To awokado jest cenione, ponieważ jego nasiona są średniej wielkości a gładka skórka w drobne plamki skórka łatwo schodzi.

Ma wydłużony kształt gruszki i waży od 200 do 450 gramów. Jest to jedna z odmian o najniższej zawartości tłuszczu, ale o wysokiej zawartości kwasu oleinowego. Ponadto ma smak zbliżony do orzecha włoskiego.

Korzyści z jedzenia awokado

Awokado zostało sklasyfikowane jako „superfood” ze względu na niezwykłą ilość korzyści, jakie oferuje. Jego najbardziej wyjątkową właściwością znaczna ilość zdrowych tłuszczów, które pomagają utrzymać w zdrowiu układ krążenia i mózg.

Ma również właściwości przeciwzapalne, pomaga regulować poziom cukru we krwi, wspomaga wchłanianie składników odżywczych oraz dostarcza witamin i minerałów, takich jak potas, wapń, kwas foliowy oraz witaminy B5, B6 i E.

Badania z Uniwersytetu Harvarda, które przeanalizowały dane od 110 000 uczestników, wykazały, że ludzie, którzy jedzą co najmniej dwie porcje awokado tygodniowo, mogą zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. W rzeczywistości liczby mówią ryzyku niższym o 16%.

Awokado może być używane jako zamiennik dla past do smarowania, takich jak sery, sosy lub mixy, które zawierają niezdrowe tłuszcze nasycone.

Przygotuj różne odmiany awokado na różne sposoby!

Teraz, gdy znasz już różne odmiany awokado i ich cechy, nadszedł czas, aby przejść do ich przygotowania. Mimo, że guacamole to najbardziej znane danie, nie jest to jedyny przepis z tym pysznym owocem.

Odważ się wprowadzać innowacje i używaj go w naleśnikach, lodach, sałatkach, hamburgerach, sosach i nadzieniach, aby wykorzystać wszystkie jego właściwości odżywcze. Spróbuj też podać je jako egzotyczny dodatek do… zupy!