Sałatka z roślin strączkowych - 4 pyszne przepisy

Sałatki z roślin strączkowych są pyszne, sycące i oferują wiele ciekawych składników odżywczych. Dowiedz się, jak je zrobić w tym artykule!

Ogólnie rzecz biorąc, rośliny strączkowe zwykle kojarzą się z daniami zimowymi, ponieważ są powszechnie używane do przygotowywania gorących posiłków, takich jak zupy i gulasze. Jednak sałatka z roślin strączkowych zawsze będzie doskonałym wyborem na każdą porę roku.

Tak więc ciecierzyca, soczewica i fasola mogą być spożywane w zimnych potrawach, w połączeniu z innymi lżejszymi składnikami, takimi jak warzywa i owoce. Jest to świetne, ponieważ pomaga wykorzystać wartości odżywcze roślin strączkowych na różne sposoby.

Sałatka z roślin strączkowych może więc nie tylko pomóc nam urozmaicić nasze cotygodniowe menu, ale także ułatwić uzupełnienie naszej diety o różnorodne, zdrowe produkty.

Rzućmy okiem na kilka przepisów!

1. Sałatka z roślin strączkowych z ciecierzycy z paluszkami krabowymi

Składniki

• 1 pomidor (40 g)
• 1 cebula (30g)
• 2 jajka (180 g)
• 10 paluszków krabowych (120 g)
• 2 łyżeczki ketchupu (10 g)
• 1 zielona a także 1 czerwona papryka (90 g)
• 1/4 szklanki gotowanej ciecierzycy (90 g)
• 1 łyżeczka musztardy Dijon (5 g)
• 3 łyżeczki octu jabłkowego (15 ml)
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i sól (do smaku)
• ½ szklanki gotowanej soczewicy z puszki (90 g)
• ¾ szklanki gotowanej białej fasoli w puszce (120 g)

Jak zrobić tę sałatkę z roślin strączkowych:

1. Umieść wszystkie rośliny strączkowe w durszlaku i bardzo dobrze umyj je pod zimną wodą. Umyj również ciecierzycę, aż nie pozostanie żaden płyn z konserw. Następnie bardzo dobrze je osusz.
2. Następnie pokrój pomidora i usuń nasiona.
3. Do garnka z wrzącą wodą wlej odrobinę octu a potem gotuj w niej jajka przez około 10-12 minut.
4. Po tym czasie wyłącz ogień, spuść wodę i pozwól jajkom trochę ostygnąć przed ich obraniem.
5. W tym czasie posiekaj jak najdrobniej zieloną paprykę, czerwoną paprykę, cebulę jak również paluszki krabowe.
6. Pomidory trzeba natomiast pokroić w drobną kostkę i dodać do warzyw razem z papryką, cebulą i paluszkami krabowymi. Następnie dopraw do smaku solą i pieprzem.
7. Aby zrobić winegret, wymieszaj ketchup, musztardę, olej, ocet i szczyptę soli. Ubijaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
8. Na koniec podawaj sałatkę z roślin strączkowych z sosem winegret na wierzchu, drobno posiekanymi jajkami na twardo i posiekaną natką pietruszki.
9. Delektuj się tą pyszną sałatką z ciecierzycy!

2. Prosta świeża sałatka ze roślin strączkowych z bobem

Składniki

• Sałata (do smaku)
• 1/2 cebuli (30-40 g)
• 1 słoik gotowanej fasoli w puszkach (490 g)
• Sól, oliwa, pieprz czarny, ocet z Modeny (do smaku)

Jak zrobić tę sałatkę z roślin strączkowych:

1. Sałatę umyć, odsączyć a następnie pokroić w cienkie paski.
2. Umieścić fasolę w durszlaku i zanurzyć ją pod wodą, aby usunąć płyny z konserw (jeśli są z puszki).
3. Oddzielnie pokrój cebulę na pół-pierścienie.
4. Zagotuj wodę w garnku, a gdy osiągnie temperaturę wrzenia, dodaj cebulę a następnie gotuj przez kilka minut. Celem jest, aby cebula nie była zbyt miękka, więc zachowaj ostrożność.
5. Gdy krążki cebuli zmiękną, wyjmij je z garnka i zanurz pod zimną wodą. Celem tego kroku jest zmniejszenie kwasowości cebuli.
6. Następnie wymieszaj wszystkie składniki w misce. Dopraw solą i pieprzem do smaku i dodaj odrobinę oliwy z oliwek i octu.
7. Podawaj i ciesz się sałatką z roślin strączkowych!

3. Sałatka z ciecierzycy z pomidorem i tuńczykiem

Składniki

• 1 łodyga selera (30 g)
• 6 rzodkiewek (100 g)
• 1 czerwona cebula (80 g)
• Oliwki czarne (do smaku)
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 1 puszka gotowanej ciecierzycy (250 g)
• 2 małe puszki tuńczyka (250 g)
• 1 szklanka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (125 ml)
• 3 łyżki musztardy Dijon (30 g)
• 3 łyżki octu z białego wina (30 ml)
• Miód, świeży tymianek, sól, pieprz (do smaku)

Jak zrobić tę sałatkę z roślin strączkowych:

1. Dobrze umyj i osusz ciecierzycę. Następnie odłóż je na bok.
2. Odcedź olej z puszki tuńczyka.
3. Pomidory musisz umyć i pokroić na połówki. Oddzielnie drobno posiekaj czerwoną cebulę, seler i rzodkiewkę.
4. Następnie w salaterce lub misce bardzo dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
5. Aby zrobić winegret wymieszaj ocet, miód, musztardę i olej. Do sałatki dodaj vinaigrette i posyp świeżym tymiankiem.

4. Sałatka z roślin strączkowych z ciecierzycy i cukinii z serem feta

Składniki

• 1 cukinia (80 g)
• 1 cebula dymka (90 g)
• Sól i pieprz do smaku)
• 1/2 szklanki sera feta (50 g)
• 1 duży pomidor (40-50 g)
• 1 łyżeczka ziaren kminku (5 g)
• 3 łyżeczki soku z cytryny (15 ml)
• 1/3 słoika gotowanej ciecierzycy (125 g)
• 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (30 g)

Przygotowanie

1. Najpierw dobrze umyj i osusz ciecierzycę. Następnie odłóż ją na bok.
2. Następnie ser feta i pomidor pokrój w drobną kostkę ser feta i pomidor. Oddzielnie posiekaj cebulę tak drobno, jak to możliwe.
3. W misce wymieszaj ser, pomidor, cebulę i ciecierzycę.
4. Dopraw kminkiem, sokiem z cytryny i dwiema łyżkami oliwy z oliwek. Wymieszaj kilka razy łyżką, aby wszystko było dobrze wymieszane.
5. Rozgrzej patelnię lekko wysmarowaną oliwą z oliwek.
6. Cukinię umyj i pokrój w cienkie plasterki.
7. Obsmaż cukinię z obu stron, aż się lekko zrumieni.
8. Wyłącz ogień a następnie dopraw cukinię solą i pieprzem do smaku.
9. Plastry cukinii musisz teraz ułożyć na półmisku i posypać resztą składników.
10. Podawaj i ciesz się sałatką z roślin strączkowych.

Jak widać, istnieje wiele sposobów na delektowanie się pyszną sałatką z roślin strączkowych. Niektóre zawierają więcej składników niż inne, ale prawda jest taka, że wszystkie są pożywne i są w stanie zaspokoić nasz apetyt w ramach zbilansowanej diety.