Karczochy faszerowane ryżem: jak je przyrządzić?

Karczochy faszerowane ryżem to przepyszne i pełne wartości odżywczych danie. Nie możesz przegapić tego zachwycającego przepisu!

Oto doskonały pomysł na obiad: karczochy faszerowane ryżem. Wykorzystaj niesamowite właściwości karczochów, aby zachwycić swoją rodzinę ich niezwykłym smakiem! Połączenie karczochów i ryżu jest przepyszne.

Karczochy faszerowane ryżem

Karczoch to jadalna główka kwiatu rośliny o tej samej nazwie. Najlepiej uprawia się go w klimacie umiarkowanym i można go spożywać w okresie od września do maja.

Jak zwykle przypominamy, że warto spożywać sezonowe owoce i warzywa. Nie tylko są o wiele smaczniejsze i zawierają więcej wartości odżywczych, ponieważ są przedawane bardzo dojrzałe (a nie dojrzewają w pudełkach), ale również są o wiele tańsze!

Wartości odżywcze karczochów

Pod względem odżywczym karczochy składają się głównie z wody (dzięki temu to doskonałe warzywo na upalne dni, ponieważ zapewniają dodatkowe nawodnienie) oraz węglowodanów (w większości błonnika i inuliny).

Jeśli chodzi o minerały, to zawierają głównie fosfor i potas. Okazuje się, że porcja karczochów (300 gramów) pokrywa 20% dziennego zapotrzebowania na fosfor, kluczowy minerał zapewniający zdrowie zębów i kości.

Poza tym to warzywo jest polecane we wszystkich dietach odchudzających, ponieważ nie zawiera wielu kalorii: 44 kcal na 100 gramów.

Wartości odżywcze ryżu

Kolejny główny składnik tego dania to ryż, zboże bogate w skrobię. Warto nadmienić, że w zależności od amylozy i amylopektyny (składników skrobi), które zawiera ryż, może być mniej lub bardziej kleisty. Jeśli chodzi o jego wartości odżywcze, to wyróżnia się jako źródło witaminy B3 (niacyny) oraz witaminy B6.

Polecamy wykorzystać ryż pełnoziarnisty, ponieważ znajduje się w nim błonnik, minerały i witaminy, które giną w procesie oczyszczania ryżu. Poniżej znajdziesz nasz prosty przepis na karczochy faszerowane ryżem. Smacznego!

Jak przyrządzić karczochy nadziewane ryżem

Po przeczytaniu powyższego wstępu zapewne podejrzewasz już, że to danie jest niezwykle odżywcze. Poza karczochami i ryżem wykorzystasz w nim cebule, groszek i przyprawy, które nadadzą mu wyjątkowy smak. Jednak pamiętaj, że oprócz tego możesz dodać wszystkie warzywa, które lubisz!

Składniki

• 8 średniej wielkości karczochów
• 150 g brązowego ryżu
• 1 duża cebula
• 100 g groszku
• 5 łyżek stołowy oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżka stołowa ziela angielskiego
• Świeża mięta (do smaku)
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 2 cytryny
• Woda (niezbędna ilość)

Przygotowanie

1. Na początku obierz i pokrój w kostkę cebulę.
2. Następnie podgrzej na patelni oliwę z oliwek i wrzuć na nią pokrojoną w kostkę cebulę. Podsmażaj, póki nie zacznie robić się szklista.
3. Dodaj ryż i sól. Następnie zamieszaj, aby ryż się nie przypalił. Podsmażaj w taki sposób ryż przez dwie minuty.
4. Posiekaj świeżą miętę i dodaj na patelnię wszystkie przyprawy wraz z groszkiem.
5. Następnie wlej trochę wody (około 400 ml) i gotuj mieszając przez około cztery minuty. Wyłącz kuchenkę i odstaw patelnię na bok.
6. Odetnij łodygi i czubki karczochów. Chodzi o to, abyś była w stanie je wypełnić. Dlatego też musisz zobaczyć, ile miejsca potrzebujesz na ryż.
7. Usuń środki karczochów, posiekaj je i dodaj do mieszanki z ryżem.
8. Następnie przetnij cytrynę i natrzyj nią środek oraz krawędzi każdego liścia karczocha.
9. Odlej wodę z mieszanki ryżu, ale nie wylewaj jej. Odstaw ją na bok.
10. Następnie wypełnij każdego karczocha ryżem i umieść je w dużym garnku.
11. Pokrój drugą cytrynę na plasterki, tak, aby przypadało po jednym na każdego karczocha. Ułóż plasterek na każdym karczochu.
12. Następnie polej je oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i posyp cukrem oraz szczyptą soli.
13. Na samym końcu wlej do garnka wodę odcedzoną z ryżu, którą odstawiłaś na bok, póki nie będzie sięgała na wysokość trzech lub czterech palców. Gotuj na małym ogniu od 40 do 50 minut.

Jak Ci się podoba taki przepis na karczochy faszerowane ryżem?

Widzisz, że są niezwykle proste do przygotowania, chociaż musisz wykazać się odrobiną cierpliwości, ponieważ ich gotowanie trochę trwa. Jednak rezultat końcowy jest tego wart. Koniecznie wybróbuj ten przepis!