Grzyby portobello: wartości odżywcze i korzyści

Włączenie grzybów do diety może przynieść wiele korzyści zdrowotnych ze względu na zawartość przeciwutleniaczy i niezbędnych mikroelementów. Opowiemy ci o nich tutaj.

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Saúl Sánchez Arias.

Ostatnia aktualizacja: 19 października, 2022

Grzyby portobello oferują kilka interesujących korzyści zdrowotnych. Posiadają szereg fitochemikaliów, które działają jak przeciwutleniacze. Ponadto są źródłem ważnych i niezbędnych mikroelementów.

A zatem to świetny produkt spożywczy, który należy często włączać do swojej diety. Spożywanie grzybów przyczynia się do utrzymania dobrego stanu zdrowia. 

Wartość odżywcza grzybów portobello

Z żywieniowego punktu widzenia należy zauważyć, że każde 100 gram (4 uncje) grzybów portobello dostarcza około 20 kalorii. Z tego powodu ich uwzględnienie w kontekście diety niskokalorycznej może dać pozytywne efekty w celu utraty wagi. Dzięki zawartemu w nich błonnikowi zapewnią uczucie sytości.

Ponadto tego typu produkt jest również w stanie dostarczyć stosunkowo duży procent białka, biorąc pod uwagę ilość zawartej w nim wody. Zawiera 2,5 grama tego składnika odżywczego na 100 pokarmu. Ma jednak niską wartość biologiczną. Nie zawiera wszystkich niezbędnych aminokwasów, a jego wskaźnik strawności jest niski.

Jednak analizując mikroelementy, zdajemy sobie sprawę, że grzyby portobello to produkt o świetnych właściwościach. Są źródłem witaminy B6, witaminy C, witaminy D, potasu i niacyny.

Wszystkie te składniki pomagają utrzymać wewnętrzną homeostazę, optymalizując funkcje organizmu. To z kolei przyczynia się do zapobiegania rozwojowi przewlekłych i złożonych patologii.

Dlaczego warto spożywać grzyby portobello

Regularne włączanie grzybów portobello do diety może generować szereg korzyści zdrowotnych, o których warto wspomnieć. Oto najważniejsze z nich.

Regulują ciśnienie krwi

Ten gatunek grzyba zawiera dużo potasu. Mówimy o minerale, który, jak się okazało, wywiera antagonistyczną funkcję w stosunku do sodu, jeśli chodzi o regulację ciśnienia krwi.

Z tego powodu jego włączenie do diety przynosi pozytywne efekty. Warto podkreślić, że zrównoważenie spożycia potasu i sodu zwykle przynosi dobre wyniki w dbaniu o stan zdrowia serca.

Grzyby portobello działają jak przeciwutleniacze

Z jednej strony grzyby portobello są źródłem fitochemikaliów o właściwościach antyoksydacyjnych. Dodatkowo zawierają selen. Pierwiastek ten neutralizuje powstawanie wolnych rodników.

Pomaga to kontrolować równowagę oksydacyjną, zapobiegając zmianom zapalnym i uszkodzeniom DNA komórkowego. Mechanizm ten wiąże się z zapobieganiem chorobom, o czym świadczą badania opublikowane w European Journal of Medicinal Chemistry.

Przyczyniają się do utraty wagi

Oczywiste jest, że grzyby portobello nie przyspieszają metabolizmu i utleniania tłuszczu, ale i tak mogą pomóc w utracie wagi. Wynika to z zawartości błonnika.

Substancja ta zwiększa uczucie sytości,pomagając w lepszym przestrzeganiu diety ubogiej niskokalorycznej. Dzięki temu zwiększa się utlenianie tłuszczu, co skutkuje poprawą stanu składu ciała. Potwierdza to badanie opublikowane w Nutrition Reviews.

Ponadto należy zauważyć, że błonnik wpływa również korzystnie na zdrowie jelit. Służy jako substrat energetyczny dla bakterii zasiedlających przewód pokarmowy i zwiększa objętość bolusa kałowego, zapewniając jego wydajniejszy transport.

Grzyby portobello powinny znaleźć się na Twojej liście zakupów

Grzyby portobello mogą zapewnić kilka interesujących korzyści zdrowotnych. Z tego powodu zaleca się ich spożywanie, zawsze w ramach zróżnicowanej i zbilansowanej diety.

Na koniec należy pamiętać, że grzyby sprzedawane w supermarketach zawsze można uznać za bezpieczne. Uważaj jednak na grzyby zbierane w naturalnym środowisku.

Niektóre odmiany są toksyczne dla ludzi, a ich spożycie może prowadzić do śmierci. Dlatego, jeśli nie masz doświadczenia w tej dziedzinie, nigdy nie powinieneś spożywać grzybów, które znajdziesz w lesie lub na łące.