Niskokaloryczne przepisy z grzybami: trzy przepyszne dania!

13 czerwca, 2020

Grzyby są nie tylko niezwykle uniwersalne, ale również pełne wartości odżywczych, które korzystnie wpływają na organizm. Czytając dzisiejszy artykuł poznasz trzy niskokaloryczne przepisy z grzybami.

Możesz włączyć do swojej diety niskokaloryczne przepisy z grzybami i nie musisz odczuwać z tego powodu wyrzutów sumienia. Chociaż ich wartość kaloryczna waha się w zależności od składników, które do nich dodasz, to zazwyczaj grzyby są lekkim zamiennikiem innych produktów. Dzięki temu pomogą zadbać Ci o linię.

W sklepie bez problemu znajdziesz wiele odmian grzybów. Większość z nich ma zbitą i mięsistą strukturę. Tym samym sprawdzą się doskonale w przepisach na dania wegetariańskie, w których potrzeba sporej objętości. Poza tym znajduje się w nich mnóstwo wartości odżywczych.

Wartości odżywcze grzybów

Główna zaleta dań z grzybami to fakt, że zawierają niewiele kalorii w porównaniu do innych potraw. Poza tym te produkty zwierają wiele istotnych wartości odżywczych. Najważniejsze z nich to:

  • Witaminy B takie jak ryboflawina i niacyna,
  • Witamina D,
  • Witamina C,
  • Potas,
  • Selen,
  • Magnez,
  • Fosfor.

Uwaga: Zawierają również błonnik, zdrowe tłuszcze i w mniejszym stopniu białka.

Trzy przepyszne i niskokaloryczne przepisy z grzybami, które musisz wypróbować

Grzyby dzięki swojemu delikatnemu smakowi i uniwersalności stanowią doskonały składnik wielu przepysznych dań. Dlatego też jeśli chcesz urozmaicić swoje posiłki, a jednocześnie pilnować figury, koniecznie wypróbuj poniższe przepisy!

1. Burgery z grzybów i czarnej fasoli

Co powiesz na przepyszne wegańskie burgery? Jeśli spróbujesz tego przepisu, szybko stanie się jednym z Twoich ulubionych.

Burgery z grzybów i fasoli - niskokaloryczne przepisy z grzybami
Mięsista tekstura grzybów pozwoli Ci wykonać wegańskie burgery.

Aby przygotować burgery z grzybów i czarnej fasoli, będziesz potrzebowała jeszcze takich składników jak czarna fasola, brązowy ryż, warzywa i bułka tarta.

Są przepyszne!

Składniki

  • 1 szklanka ugorowanego ryżu pełnoziarnistego (200 g)
  • 1 szklanka czarnej fasolki zmiksowanej na purée (200 g)
  • Oliwa z oliwek (tyle, ile potrzebujesz)
  • 6-8 drobno posiekanych grzybów
  • 1 drobno posiekana łodyga selera naciowego
  • 1 drobno posiekana mała marchewka
  • ¼ drobno posiekanej czerwonej cebuli
  • 2 wyciśnięte ząbki czosnku
  • ½ łyżeczki soli (3 g)
  • 2 szklanki bułki tartej (400 g)
  • 1 łyżka stołowa zmielonych nasion chia (15 g)
  • 2 łyżki stołowe płatków drożdżowych (30 g)
  • 5 łyżeczki sosu sojowego (25 ml)
  • Sok wyciśnięty z jednej cytryny

Składniki dodatkowe (dodatki)

  • Ręcznie robione bułki do hamburgerów
  • Plastry wegańskiego sera
  • Pomidor pokrojony w plastry
  • Czerwona cebula pokrojona w plastry
  • Liście zielonej sałaty
  • Pikle pokrojone w plastry
  • Sosy (do smaku)

Przygotowanie

  • Na samym początku postaw na średnim ogniu dużą patelnię i podgrzej na niej odrobinę oliwy z oliwek.
  • Następnie dodaj posiekane grzyby, seler naciowy, cebulę, czosnek i marchewkę. Podsmażaj je przez kilka minut, póki nie zmiękną.
  • Następnie dopraw solą i zamieszaj.
  • Dodaj czarną fasolkę, brązowy ryż, bułkę tartą oraz zmielone nasiona chia. Wymieszaj wszystkie składniki, dodając jednocześnie do nich drożdże, sos sojowy i sok z cytryny.
  • Upewnij się, że uzyskana mieszanka jest gęsta. Następnie wstaw ją na godzinę do lodówki.
  • Po godzinie uformuj burgery i smaż je na sporej ilości oleju od trzech do pięciu minut.
  • Jeżeli chcesz możesz położyć na każdym z burgerów plasterek sera.

Składanie wegańskich burgerów

  • Wykorzystując dodatkowe składniki, złóż tradycyjnego burgera.
  • Rozsmaruj trochę sosu na bułce i połóż na niej sałatę, plasterek pomidora, pikle, cebulę oraz burgera z grzybów.

Ten artykuł może Cię również zainteresować: Zupa krem z warzyw: jaka jest najzdrowsza?

2. Bolognese z grzybów

Makaron z grzybami
Możesz wykorzystać grzyby do wykonania różnych wariantów włoskich dań.

Grzyby wykorzystuje się w wielu włoskich daniach. Tym razem postanowiliśmy przedstawić przepis na bolognese z grzybów. Wymaga dołożenia dodatkowych składników, takich jak warzywa i parmezan.

Składniki

  • Suchy makaron (500 g)
  • 2 łyżki stołowe masła lub oliwy z oliwek (20 g)
  • 1 mała biała cebula, obrana i posiekana w kosteczkę
  • 1 duża marchewka, obrana i posiekana w kosteczkę
  • 2 posiekane łodygi selera naciowego
  • 4 wyciśnięte ząbki czosnku
  • Świeże grzyby (500 g)
  • ½ szklanki czerwonego wina (125 ml)
  • 1 ½ szklanki wywaru z warzyw (475 ml)
  • Passata (400 g)
  • 1 listek laurowy
  • 1 łyżeczka przyprawy włoskiej lub mieszanki ziół (7 g)
  • Szczypta sproszkowanego czerwonego pieprzu
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • Starty parmezan (do smaku)

Przygotowanie

  • Na samym początku ugotuj makaron w dużym garnku wypełnionym wrzącą i posoloną wodą. Kiedy będzie al dente, zestaw go z ognia i odcedź.
  • W międzyczasie włóż masło lub olej na oddzielną patelnię.
  • Kiedy się roztopi, podsmażaj na niej cebulę, marchewkę oraz selera naciowego od sześciu do ośmiu minut.
  • Kiedy warzywa będą całkiem miękkie, dodaj czosnek i grzyby. Podsmażaj dalej mieszając przez kolejne pięć minut.
  • Kiedy grzyby będą złote, wlej wino i zamieszaj wszystko.
  • Zostaw patelnię na niewielkim ogniu na trzy dodatkowe minuty.
  • Następnie dodaj wywar z warzyw, passatę, liść laurowy, przyprawę włoską oraz szczyptę soli i pieprzu. Wymieszaj.
  • Zostaw mieszankę na niewielkim ogniu na kolejne 10 minut.
  • Polej makaron sosem bolognese z grzybów i od razu podawaj.
  • Na samym końcu posyp całość parmezanem do smaku.

Przeczytaj również: Grzyby i zalety wynikające z ich jedzenia – poznaj je!

3. Stroganow z grzybów

Kto powiedział, że aby rozkoszować się smakiem strogonowa potrzebujesz mięsa? Możesz również wykonać ten pyszny przepis wykorzystując grzyby. Poza tym aby wykonać potrawę wystarczy 15 minut!

Strogonow z grzybów
Strogonow to danie z kuchni rosyjskiej, wykonywane tradycyjnie z wołowiny. Jednak możesz zastąpić ją grzybami.

Zobacz jak.

Składniki

  • 1 łyżka stołowa oleju (15 ml)
  • 1 średnia posiekana cebula
  • 4 wyciśnięte ząbki czosnku
  • Grzyby pokrojone w plastry (500 g)
  • Wywar z warzyw (50 ml)
  • 1 łyżka stołowa wędzonej papryki (15 g)
  • Czarny pieprze (do smaku)
  • 3 łyżki stołowe kwaśnej śmietany (45 g)
  • 4 łyżki stołowej świeżo posiekanej natki pietruszki (60 g)

Przygotowanie

  • Na początku podgrzej na dużej patelni odrobinę oliwy z oliwek.
  • Następnie podsmażaj cebulkę, czosnek i grzyby na średnim ogniu od 5 do 10 minut.
  • Kiedy warzyw będą miękkie, dodaj wywar z warzyw i wędzoną paprykę.
  • Przypraw całość czarnym pieprzem i gotuj jeszcze przez 5 minut.
  • Tuż przed podaniem dodaj kwaśną śmietanę i połowę posiekanej natki pietruszki.

Tuż przed zaserwowaniem dania posyp je pozostałą natką pietruszki.

Czy jesteś gotowa, aby wypróbować te niskokaloryczne przepisy z grzybami? Nie czekaj ani chwili dłużej i włącz je do swojej codziennej diety! Jednak pamiętaj, że tak jak w przypadku każdego posiłku, powinnaś pilnować odpowiedniej wielkości porcji.