Zupa krem z warzyw: jaka jest najzdrowsza?

· Marzec 22, 2019
Z solą nie można przesadzać. Choć może Ci się wydawać, że jest niezbędna, można ją zastąpić zdrowymi przyprawami, które nadadzą zupie jeszcze lepszego smaku.

Warto wiedzieć, że każda zupa krem z warzyw jest zdrowa. Należy jednak zwrócić uwagę na to, aby nie zawierała dodatkowych składników, które mogą okazać się szkodliwe dla organizmu.

Niezdrowe tłuszcze

Zupa krem z warzyw nie będzie zdrowa, jeśli dodasz do niej tłuszcze, węglowodany lub zbyt dużą ilość soli.

Wiele osób ma zwyczaj dodawania do zup tartego sera, upieczonego lub smażonego chleba, śmietany, dużej ilości soli, cukru, mięsa itp. Jeżeli także dodajesz te składniki, postaraj się z nich zrezygnować, ponieważ zwiększają zawartość kalorii, a także podnoszą poziom cholesterolu, trójglicerydów i sodu, które mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia.

Zawsze dodawaj do zup warzywa sezonowe, dzięki którym ugotowana zupa krem z warzyw będzie miała wysoką wartość odżywczą, a także niską zawartość tłuszczu, węglowodanów oraz soli.

Zupa kem z warzyw – czym zastąpić dodatki, takie jak śmietana?

Dodatki, o których wspominaliśmy wcześniej – te z wysoką zawartością tłuszczu – można łatwo zastąpić innymi pysznymi odpowiednikami.

pyszna zupa warzywna bez śmietany

Oto kilka porad:

  • Masło i zwykły olej zastąp oliwą z oliwek.
  • Używaj serów typu feta lub tofu zamiast tłustych serów.
  • Mleko roślinne to doskonały substytut śmietany lub mleka krowiego. Zupa krem z takich warzyw jak np. dynia, będzie na pewno wspaniale smakować z mlekiem kokosowym.
  • Jedz kawałki ryb lub drobiu zamiast przetworzonych kiełbasek.
  • Jeśli chcesz uzyskać chrupiący efekt tostowego lub smażonego chleba, możesz użyć orzechów, pestek dyni lub lekkich grzanek.
  • Zamiast śmietany do zagęszczania zupy, użyj ziemniaka – ugotowany z resztą warzyw nada gęstości i kremowej konsystencji.
  • W celu wzbogacenia smaku zupy użyj ziół i naturalnych przypraw, takich jak kolendra, czosnek lub bazylia.
  • Zupa krem z warzyw nie potrzebuje soli. Czosnek, proszek chili, sok z cytryny i pieprz w małych ilościach mają intensywny smak, więc mogą zastąpić szkodliwą dla zdrowia sól.

Przeczytaj też: Warzywa – 8 trików, by jeść ich więcej na co dzień

Kilka ciekawych przepisów

Poniżej znajdziesz trzy proponowane przez nas przepisy na pyszne i zdrowe kremy warzywne.

Zupa krem z dyni

Składniki

  • średniej wielkości dynia
  • oliwa z oliwek
  • mała cebula
  • 1 por
  • 2 ząbki czosnku
  • kolendra lub inne zioła (do smaku)
  • pieprz
  • szczypta soli
  • 1 ziemniak lub 1 dojrzałe jabłko
  • 6 szklanek bulionu warzywnego (1500 ml)
  • 1 jogurt naturalny (125 g)
  • orzechy, ser feta lub tofu (do smaku) (opcjonalnie)zupa krem z dyni

Przygotowanie

  • Najpierw obierz dynię, wyjmij nasiona i pokrój na małe kawałki. Usmaż na oliwie z oliwek.
  • Następnie podsmaż cebulę, por i posiekany czosnek, dodaj zioła, sól i pieprz. Na koniec dorzuć dynię i ziemniaki lub posiekane jabłko.
  • Zalej bulionem warzywnym i gotuj od 10 do 15 minut.
  • Dodaj jogurt i pozostałe składniki, a następnie blenduj.
  • Przelej do miseczek lub talerzy i udekoruj orzechami, pestkami dyni, serem feta lub tofu i świeżymi liśćmi bazylii.

Zupa krem z porów

Składniki

  • 4 pory
  • 1 średnia cebula
  • oliwa z oliwek
  • pieprz i szczypta soli
  • 1 średni ziemniak lub dojrzałe jabłka
  • 4 szklanki bulionu warzywnego (1 litr)
  • 1 jogurt naturalny (125 g)
  • orzechy i bazylia (opcjonalnie do smaku)
zupa krem z warzyw z pora

Przygotowanie

  • Umyj i pokrój pory.
  • Pokrój cebulę w pióra i podsmaż na oliwie z oliwek.
  • Dodaj pory i kontynuuj smażenie.
  • Dodaj sól i pieprz, a następnie ziemniaki lub posiekane jabłka.
  • Zalej bulionem warzywnym i gotuj, aż składniki będą miękkie.
  • Na koniec dodaj jogurt.
  • Do podania posyp po wierzchu orzechami i posiekaną bazylią.

Może Cię również zainteresować: Warzywa, które usprawnią pracę Twoich nerek

Zupa krem z warzyw

Składniki

  • 2 pory
  • 1 duża cukinia
  • 1 marchewka
  • oliwa z oliwek
  • 2 szklanki szpinaku (60 g)
  • pieprz i szczypta soli
  • 4 szklanki bulionu warzywnego (1 litr)
  • 1 jogurt naturalny (125 g)
  • orzechy (opcjonalnie do smaku)
  • drobno posiekana bazylia (opcjonalnie do smaku)
zupa krem z warzywami

Przygotowanie

  • Na oliwie z oliwek podsmaż pokrojone wcześnie warzywa: por, cukinię i marchew.
  • Dodaj posiekany szpinak, a także sól i pieprz. Smaż przez chwilę na średnim ogniu.
  • Następnie wlej bulion warzywny i gotuj przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
  • Dodaj jogurt.
  • Podając, dodaj odrobinę oliwy z oliwek i chrupkie składniki, np. orzechy.
  • Na sam koniec posyp świeżą bazylią.

Gotowanie z użyciem świeżych produktów

Przyrządzając kremy warzywne z warzyw sezonowych, masz pewność, że składniki są świeże i dobrej jakości.

Pamiętaj, aby podczas gotowania dodawać wyłącznie naturalne składniki, a nie przetworzone.

  • Bendala Galán, M. (2006). Hispania y la romanización. Una metáfora: ¿crema o menestra de verduras? Zephyrus. Revista de Prehistoria y Arqueología.

  • Figueiredo, I. C. R., Jaime, P. C., & Monteiro, C. A. (2008). Fatores associados ao consumo de frutas, legumes e verduras em adultos da cidade de S??o Paulo. Revista de Saude Publica. https://doi.org/10.1590/S0102-311X2009001100007

  • García, C. (2014). Procesamiento de frutas y verduras. SAGARPA.