Zupa krem z warzyw: jaka jest najzdrowsza?

· Kwiecień 24, 2018
Nawet jeśli wydaje się, że sól jest niezbędna w naszych przepisach, możemy zdecydować się na użycie innych, zdrowszych przypraw, aby dodać smaku naszym warzywnym zupom.

Każda zupa krem z warzyw jest zdrowa. Jednak, aby była jak najkorzystniejsza dla naszego organizmu, nie powinna zawierać żadnych dodatkowych, szkodliwych składników.

Niezdrowe tłuszcze

Zupa krem z warzyw nie będzie już taka zdrowa, jeśli dodasz składniki tłuszczowe, węglowodany lub nadmierne ilości soli. Istnieje zwyczaj dodawania do zup tartego sera, upieczonego lub smażonego chleba, śmietany, dużej ilości soli, cukru, mięsa itp.

Po pierwsze, te elementy zwiększają zawartość kalorii danej potrawy. Co więcej, podnosi to poziom cholesterolu, trójglicerydów i sodu, które stanowią zagrożenie dla naszego zdrowia.

Zawsze należy wykorzystywać warzywa sezonowe, dzięki czemu ugotowana przez Ciebie zupa krem z warzyw będzie miała wysoką wartość odżywczą, a także niską zawartość tłuszczu, węglowodanów i soli.

Zupa kem z warzyw – czym zastąpić dodatki, takie jak śmietana, aby pozostała smaczna i zdrowa

Dodatki, o których wspominaliśmy wcześniej – te wyokotłuszczowe – można łatwo zastąpić innymi pysznymi odpowiednikami.

zupa krem z warzyw

Oto kilka porad:

  • Wybierz oliwę z oliwek zamiast masła lub zwykłego oleju i używaj go w niewielkich ilościach.
  • Używaj serów typu feta lub tofu zamiast tłustych serów.
  • Mleko roślinne jest doskonałym substytutem śmietany lub mleka krowiego. Zupa krem z warzyw takich jak np. dynia, będzie wspaniale smakować z mlekiem kokosowym.
  • Kawałki ryb lub drobiu są znacznie lepszą opcją niż przetworzone kiełbaski.
  • Jeśli chcesz uzyskać chrupiący efekt tostowego lub smażonego chleba, możesz użyć orzechów, pestek dyni lub lekkich grzanek, które są sprzedawane w supermarkecie jako zdrowa alternatywa.
  • Zamiast używać śmietany do zagęszczania zupy, ziemniak ugotowany z resztą warzyw nada gęstości i kremowej konsystencji.
  • Jeśli masz zamiar wzbogacić smak zupy, istnieje wiele ziół i naturalnych przypraw, które idealnie nadają się do tego celu, takich jak kolendra, czosnek czy bazylia.
  • Zupa krem z warzyw z właściwymi składnikami nie potrzebuje soli. Czosnek, proszek chili, sok z cytryny i pieprz w małych ilościach mają intensywny smak, który może zastąpić nadmierną sól, która jest szkodliwa dla naszego zdrowia.

Kilka ciekawych przepisów

Oto trzy proponowane przez nas przepisy na pyszne i zdrowe kremy warzywne.

Zupa krem z dyni

Składniki

  • Średnia dynia
  • Oliwa z oliwek
  • 1 mała cebula
  • 1 por
  • 2 ząbki czosnku
  • Kolendra lub inne zioła (do smaku)
  • Pieprz
  • Szczypta soli
  • 1 ziemniak lub 1 dojrzałe jabłko
  • 6 szklanek bulionu warzywnego (1500 ml)
  • 1 jogurt naturalny (125 g)
  • Orzechy, ser feta lub tofu (do smaku) (opcjonalnie)zupa krem z warzyw

Przygotowanie

  • Najpierw obieramy dynię, wyjmujemy nasiona i kroimy na małe kawałki. Smażymy na oliwie z oliwek.
  • Następnie podsmażamy cebulę, pora i posiekany czosnek, dodajemy zioła, sól i pieprz. Na koniec dorzucamy dynię i ziemniaki lub posiekane jabłko.
  • Zalewamy bulionem warzywnym i gotujemy od 10 do 15 minut.
  • Na koniec dodajemy jogurt i pozostałe składniki i blendujemy.
  • Przelewamy do miseczek lub talerzy i dekorujemy orzechami, pestkami dyni, serem feta lub tofu i świeżymi liśćmi bazylii.

Zupa krem z porów

Składniki

  • 4 pory
  • 1 średnia cebula
  • Oliwa z oliwek
  • Pieprz i szczypta soli
  • 1 średni ziemniak lub dojrzałe jabłka
  • 4 szklanki bulionu warzywnego (1 litr)
  • 1 jogurt naturalny (125 g)
  • Orzechy i bazylia (do smaku) (opcjonalnie)
zupa krem z warzyw z pory

Przygotowanie

  • Umyj i pokrój pory.
  • Pokrój cebulę w pióra i podsmaż na oliwie z oliwek.
  • Dodaj pory i kontynuuj smażenie.
  • Dodaj sól i pieprz, a następnie ziemniaki lub posiekane jabłka.
  • Następnie zalej bulionem warzywnym i gotuj, aż składniki będą miękkie.
  • Pod sam koniec dodaj jogurt.
  • Do podania posyp po wierzchu orzechami i posiekaną bazylią.

Zupa krem z warzyw

Składniki

  • 2 pory
  • 1 duża cukinia
  • 1 marchewka
  • Oliwa z oliwek
  • 2 szklanki szpinaku (60 g)
  • Pieprz i szczypta soli
  • 4 szklanki bulionu warzywnego (1 litr)
  • 1 jogurt naturalny (125 g)
  • Orzechy (do smaku) (opcjonalnie)
  • Drobno posiekana bazylia (do smaku) (opcjonalnie)
zupa krem z warzyw

Przygotowanie

  • Na oliwie z oliwek podsmażamy pory, cukinię i marchew, wcześniej pokrojone na kawałki.
  • Dodajemy  szpinak, również posiekany, sól i pieprz i dalej przez chwilę smażymy na średnim ogniu.
  • Następnie wlewamy bulion warzywny i gotujemy przez około 15 minut lub aż warzywa będą miękkie.
  • Dodajemy jogurt.
  • Podając, dodajemy odrobinę oliwy z oliwek i chrupkie składniki, np. orzechy.
  • Na sam koniec posypujemy świeżą bazylią.

Gotowanie z użyciem świeżych produktów

Używając warzyw sezonowych do przyrządzania warzywnych kremów, masz pewność, że składniki są świeże i dobrej jakości.

Ważną rzeczą przy gotowaniu zup warzywnych jest przygotowanie zdrowego dania, które uzyskuje swój smak z naturalnych składników, a nie tych przetworzonych.