Grzyby lecznicze - 5 najlepszych gatunków

Odkryj najlepsze grzyby lecznicze i ich korzyści zdrowotne. Są to shiitake, maitake, reishi, pieczarka i boczniak. Włączenie ich do diety może być bardzo zdrowe.

Przejrzane i zatwierdzone przez: fizjoterapeuta Sofía Quintana Alonso.

Napisany przez Elena Martínez Blasco

Ostatnia aktualizacja: 11 października, 2022

Grzyby są jednym z niewielu dzikich pokarmów, które przetrwały do dziś. Bogactwo składników odżywczych, które zawierają powoduje, że z powodzeniem można powiedzieć, że są to grzyby lecznicze. To znaczy, że jest to produkt pokarmowy, który leczy, zapobiega różnym dolegliwościom i poprawia ogólny stan zdrowia.

W tym artykule powiemy Ci, które grzyby lecznicze mają najwięcej właściwości terapeutycznych według badań naukowych. Dowiesz się również, które są najbardziej korzystne dla zdrowia. Coraz więcej badań pokazuje, że ten typ pożywienia jest nie tylko smaczny, ale ma także lecznicze właściwości.

Grzyby

Grzyby są jednym z niewielu dzikich pokarmów, które nadal można spotkać w naturze i w wielu kulturach często zbiera się je o różnych porach roku, w zależności od odmiany.

Jedną z najczęstszych właściwości, jakie mają grzyby lecznicze jest to, że podnoszą one odporność organizmu dzięki ich działaniu antybakteryjnemu i przeciwwirusowemu. W ten sposób grzyby są doskonałym pożywieniem zapobiegającym chorobom i utrzymującym nas w zdrowiu.

Grzyby lecznicze : 5 gatunków

1. Shiitake

Grzybek Shiitake (Lentinula edodes) wyróżnia się dobroczynnymi właściwościami wzmacniającymi układ odpornościowy i zmniejszającymi stany zapalne.

Dzięki temu, ten produkt żywnościowy może być bardzo skuteczny dla osób cierpiących na bolesne choroby zapalne, takie jak zapalenie stawów lub fibromialgia. Ponadto jest to również dobre lekarstwo dla tych, którzy często zapadają na różnego rodzaju infekcje.

Grzyb ten wyróżnia się również zdolnością do obniżania wysokiego poziomu cholesterolu i trójglicerydów, jeśli jest spożywany regularnie i często.

Shiitake jest obecnie jednym z najbardziej znanych grzybów, zarówno w zastosowaniu kulinarnym, jak i leczniczym. Wyróżnia się znakomitym smakiem, dlatego bardzo często wykorzystuje się go w kuchni azjatyckiej. Zwykle dodaje się go do wszelkiego rodzaju gulaszy, zup, ryżu i makaronów.

2. Pieczarki to również grzyby lecznicze

Pieczarka (Agaricus bisporus) jest jednym z najczęściej wykorzystywanych grzybów i zazwyczaj dodaje się ją do wszelkiego rodzaju przepisów: sałatek, zup, gulaszy, pizzy, makaronów itp. Mało kto wie jednak, że popularne pieczarki to jednocześnie grzyby lecznicze.

Poznajmy zatem niektóre z listy właściwości leczniczych pieczarki:

• Wzmacnia układ odpornościowy i zwalcza wirusy i bakterie dzięki zawartości polisacharydów i innych składników.
• Zapobiega niektórym nowotworom. Enzymy obecne w tego typu grzybach zwalczają komórki rakowe.
• Zmniejsza reakcje alergiczne.
• Łagodzi stany zapalne.
• Obniża poziom cukru we krwi i zapobiega oporności na insulinę, a także cukrzycy itp.
• Wzmacnia i chroni funkcjonowanie wątroby, a tym samym poprawia trawienie tłuszczów i usuwanie toksyn z naszego organizmu.

3. Reishi i jego właściwości lecznicze

Jednym z najbardziej poszukiwanych grzybów terapeutycznych znanych ze swojego leczniczego działania jest reishi (Ganoderma lucidum). Musimy jednak uściślić, że ten grzyb nie jest jadalny w stanie naturalnym. Natomiast można przyjmować wyciąg z reishi w ramach leczenia alternatywnego.

Reishi ma następujące właściwości:

• Poprawia płynność krwi.
• Podnosi odporność organizmu
• Zmniejsza nadciśnienie tętnicze.
• Równoważy wysoki poziom cukru we krwi.
• Chroni funkcje wątroby
• Zmniejsza stan zapalny
• Sprzyja tworzeniu się komórek krwi.
• Ma wysoką moc antyoksydacyjną, która przyczynia się do długowieczności.
• Zapobiega osteoporozie
• Wspomaga pamięć.

4. Maitake

Ten grzyb pochodzący z Japonii jest spożywany już od czasów starożytnych i jest stosowany jako odwieczne lekarstwo w medycynie orientalnej. Grzyb Maitake (Grifola frondosa), który ma charakterystyczny kształt wachlarza, może uzyskać nawet bardzo duże wymiary.

Podobnie jak shiitake i reishi, maitake również wzmacnia mechanizmy obronne organizmu i wpływa na długowieczność. Ponadto ma on zdolność zwiększania energii i witalności u tych osób, które często go konsumują. Wreszcie, jego lecznicze właściwości poprawiają również funkcjonowanie układu oddechowego i układu krążenia.

Nigdy nie należy jednak spożywać surowego maitake. Możesz go ugotować i dodać do gulaszu lub przyjmować w postaci proszku lub ekstraktu jako suplement, aby wspomóc poprawę zdrowia. Jego stosowanie nie jest również zalecane w przypadku przyjmowania leków przeciwzakrzepowych.

5. Boczniaki jako grzyby lecznicze

Boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) wyróżnia się wysoką zawartością lowastatyny. Ten składnik odżywczy sprawia, że ​​grzyb ten jest doskonałym pożywieniem, aby w naturalny sposób kontrolować poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi.

Grzyb ten jest również silnym przeciwutleniaczem, który chroni organizm przed wolnymi rodnikami i starzeniem się komórek. Uważa się nawet, że może pomóc w zapobieganiu niektórym typom nowotworów.

Jeśli wcześniej stosowałaś grzyby w swojej kuchni, kontynuuj ten zwyczaj mając teraz pełną świadomość, że dostarczasz domownikom dobroczynne składniki lecznicze.