Zupa z dyni domowej roboty - kilka przepisów
Dynia to nie tylko dekoracja na Halloween w listopadzie, to także moc składników odżywczych. Zupa z dyni to świetne danie na chłodne wieczory – pożywne i niskokaloryczne.
Wypróbuj dziś trzy przepisy na zupę z dyni, pełną antyoksydantów i składników odżywczych. Zupa z dyni jest bogata w błonnik i niskokaloryczna. Ponadto jest sycąca i zawiera dużo wody, co pomaga nam w nawilżaniu organizmu.
Co więcej, wspomaga odchudzanie, a także obniża poziom glukozy we krwi. Luteina i zeaksantyna zawarte w dyni to silne przeciwutleniacze, które zapobiegają chorobom oczu, takim jak katarakta. Zwalczają również wirusy, infekcje bakteryjne oraz grzyby.
Beta-karoten zawarty w dyni chroni przed nowotworami, szczególnie nowotworami płuc i prostaty. Ponadto zabezpiecza organizm przed szkodliwym działaniem promieniowania ultrafioletowego. Pomaga również zachować młody wygląd skóry.
Dodatkowo, dzięki wysokiej zawartości witaminy C, jedzenie dyni zapobiega przeziębieniom, a także przyspiesza powrót do zdrowia po chorobie. Witamina C jest jak tarcza chroniąca organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
A oto kilka przepisów na zdrową zupę z dyni!
Niskokaloryczny krem z dyni – 3 przepisy
1. Wegańska zupa z dyni
Składniki – dla 2 osób
- 1 por
- 1 dynia (około 1/2 kilo)
- 2 marchewki
- 5 szklanek wody
- Około ćwierć kilo małych ziemniaków
- 8 łyżek oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli
Przygotowanie
- Dynię obierz i pokrój w kostkę. Następnie obierz marchewki i odkrój końcówki. Pokrój je w plasterki około 2 cm grubości.
- Wypłucz por, po czym pokrój w plasterki, natomiast ziemniaki obierz ze skórki i pokrój na kawałki.
- Zagotuj wodę i wrzuć wszystkie pokrojone warzywa.
- Następnie dodaj oliwę z oliwek i 1/2 łyżeczki soli. Gotuj na średnim ogniu około 20 minut.
- Następnie zmiksuj na krem elektrycznym mikserem.
- Aby zupa była apetyczniejsza, podawaj podawaj ją posypaną cienko pokrojonym porem.
Przeczytaj również: Zupa krem z warzyw: jaka jest najzdrowsza?
2. Zupa z dyni ze śmietaną
Składniki dla 4 osób
- 1 dynia (około 1 kg)
- 5 dużych marchewek
- 1 por – biała część
- Średniej wielkości ziemniaki (około ćwierć kilo)
- Sól i oliwa z oliwek do smaku
Przygotowanie
- Obierz wszystkie warzywa i pokrój w kostkę. Umieść je w garnku.
- Wlej wodę tak, aby warzywa były przykryte, dodaj oliwę z oliwek i sól do smaku.
- Gotuj około 20 minut.
- Wyłącz i odlej pozostałą wodę do osobnego naczynia.
- Następnie zmiksuj na krem elektrycznym mikserem. Jeżeli jest zbyt gęsta, dodaj trochę odlanej wcześniej wody.
- Podawaj gorącą z łyżeczką gęstej śmietany.
Przeczytaj również: Warzywa sezonowe – 3 rewelacyjne przepisy
3. Kremowa zupa z dyni i brokułów
Składniki – porcja dla 4-6 osób
- 2 ziemniaki
- 2 pory
- 1 cukinia
- Dynia (około 1/2 kg)
- 1 cebula
- Szklanka wody
- 1 łyżeczka curry
- brokuł
- 2-3 marchewki średniej wielkości
- Garść ziaren kukurydzy
- Oliwa z oliwek, sól i pieprz do smaku
Przygotowanie brokułów
- W pierwszej kolejności nakłuj widelcem w kilku miejscach pory i cukinię, a następnie umieść je w głębokiej patelni.
- Dodaj umyte różyczki brokułów bez łodyg – te odłóż, wykorzystasz je nieco później.
- Dodaj obrane i pokrojone ziemniaki (zostaw 2-3 na później).
- Następnie wlej wodę tak, by przykryła warzywa, a potem dorzuć przyprawy.
- Gotuj około 15 minut.
- Zmiksuj mikserem elektrycznym, następnie dodaj sól i pieprz i przełóż do innego naczynia i odstaw.
Przygotowanie dyni
- Pokrój cebulę, marchew i dynię w drobną kostkę. Odłóż kilka kostek dyni.
- Obierz i pokrój pozostałe ziemniaki.
- Następnie włóż składniki do garnka, dodaj przyprawy i wlej wodę tak, by przykryła warzywa.
- Dodaj kilka kropel oliwy z oliwek i gotuj 15 minut.
- Następnie odcedź i zmiksuj mikserem, odstaw.
Przygotowanie sosu z kukurydzy
- Upiecz ziarna kukurydzy, a następnie rozkrusz je w za pomocą tłuczka lub w moździerzu.
- Na patelnię wlej odrobinę oliwy z oliwek, proszek curry, a także utłuczoną kukurydzę. Wymieszaj i odstaw.
- Odłożone wcześniej łodygi brokułów i kostki dyni wrzuć na gorącą wodę i gotuj przez kilka minut. Odcedź i odstaw.
- Podając do jedzenia, umieść krem z brokułów po jednej stronie a krem z dyni po drugiej tak, by wypełniły miskę.
- Na wierzchu umieść ugotowane wcześniej małe kosteczki dyni i łodygi brokułów.
- Z sosu z kukurydzy zrób pośrodku linię oddzielającą oba kremy i podawaj.
Wszystkie cytowane źródła zostały gruntownie przeanalizowane przez nasz zespół w celu zapewnienia ich jakości, wiarygodności, aktualności i ważności. Bibliografia tego artykułu została uznana za wiarygodną i dokładną pod względem naukowym lub akademickim.
- Seo, J. S., Burri, B. J., Quan, Z., & Neidlinger, T. R. (2005). Extraction and chromatography of carotenoids from pumpkin. In Journal of Chromatography A. https://doi.org/10.1016/j.chroma.2004.10.044
- Kim, M. Y., Kim, E. J., Kim, Y. N., Choi, C., & Lee, B. H. (2012). Comparison of the chemical compositions and nutritive values of various pumpkin (Cucurbitaceae) species and parts. Nutrition Research and Practice. https://doi.org/10.4162/nrp.2012.6.1.21
- Medjakovic, S., Hobiger, S., Ardjomand-Woelkart, K., Bucar, F., & Jungbauer, A. (2016). Pumpkin seed extract: Cell growth inhibition of hyperplastic and cancer cells, independent of steroid hormone receptors. Fitoterapia. https://doi.org/10.1016/j.fitote.2016.03.010
