Warzywa sezonowe - 3 rewelacyjne przepisy

W miarę jak upływają kolejne miesiące w ciągu roku, zmieniają się dostępne na rynku świeże warzywa. Istnieją zatem pewne rodzaje składników, które najlepiej stosować w przepisach zgodnie z aktualnym sezonem.

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Eliana Delgado Villanueva.

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Czy wiesz, że w każdym okresie roku można znaleźć inne owoce i warzywa sezonowe? Tak, w zależności od pory roku, sklepy oferują ich różne typy. Dlatego dziś przedstawiamy Ci niezwykle kreatywne przepisy z warzywami dostępnymi w sezonie. Zobaczysz, że Ci się spodobają.

Jeśli zadawałaś sobie pytanie, dlaczego warto spożywać niektóre owoce lub warzywa w określonym sezonie, odpowiedź związana jest z ich jakością. Lepiej spożywać produkty, które są świeże i nie konserwowane chemicznie w celu dłuższego przechowywania.

Gdy jemy warzywa sezonowe, możemy cieszyć się ich lepszym smakiem i czerpać korzyści z wysokiej zawartości składników odżywczych. Ponadto w sezonie są zazwyczaj tańsze, a dodatkowo możemy się przyczynić do ochrony środowiska, ponieważ świeże warzywa zazwyczaj nie są transportowane z daleka.

Aby dać Ci pewne wyobrażenie, o czym mówimy, poniżej przedstawiamy niektóre letnie warzywa sezonowe, z których możesz zrobić najlepsze dania, jakie możesz sobie wymarzyć:

• Dynia
• Cukinia
• Marchewka
• Szpinak
• Szparagi
• Rzodkiewka
• Ogórek
• Kapusta

Są to jedne z tych warzyw, które można kupić w każdym supermarkecie, a jeszcze lepiej na miejscowym targu, i których cena w sezonie będzie bardzo przystępna. Ale co najważniejsze, ich smak o tej porze roku będzie dużo lepszy, co od razu odczujesz w przygotowanych daniach.

Odkryj w porę, jak zrobić niektóre przepisy, żeby wykorzystać warzywa sezonowe, kiedy tylko pojawią się na rynku.

3 przepisy na warzywa sezonowe

1. Spaghetti z cukinii z wykwintnym sosem beszamel

Tym razem będziesz potrzebować pomocy specjalnego narzędzia, aby nadać zrobić z cukinii nitki spaghetti. To warzywo składa się z 95% wody, jest bogate w witaminę B3 i C, błonnik i prowitaminę A.

Składniki – pamiętaj, żeby kupić warzywa sezonowe

• 1 średnia cukinia
• 2 łyżki mąki pszennej (30 g)
• ½ szklanki mleka (125 ml)
• ½ cebuli
• 2 łyżki masła (40 g)
• 1 łyżka soli (15 g)
• ½ łyżki pieprzu (8 g)
• 2 łyżki oliwy z oliwek (30 ml)
• 2 łyżki sera pecorino (40 g)
• Spiralizator (narzędzie do cięcia warzyw w cienkie paseczki, znajdziesz je na pewno w wyspecjalizowanych sklepach)

Przygotowanie

1. Pierwszą rzeczą, którą powinnaś zrobić, to obrać cukinię i przepuścić ja przez spiralizator, aby nadać jej kształt spaghetti. Gotowe spaghetti na razie odstaw.
2. Następnie wlej mleko do garnka i podgrzej je razem z połówką cebuli, wcześniej drobno posiekanej.
3. Jednocześnie w innym, znacznie mniejszym garnku delikatnie rozpuść masło, a potem połącz z mąką pszenną, cały czas mieszając. Dobrze mieszaj na minimalnym ogniu, aż mieszanina osiągnie konsystencje gęstego, jednorodnego kremu.
4. Następnie wlej tę mieszaninę do mleka i mieszaj, aż zgęstnieje i osiągnie gładką błyszczącą konsystencję.
5. Teraz dodaj sól i pieprz i wymieszaj ponownie. Możesz dodać odrobinę zmielonej gałki muszkatołowej. Zdejmij z ognia i przykryj. Twój sos beszamel jest gotowy! Na razie odstaw.
6. Wreszcie rozgrzej na patelni kilka łyżek oliwy z oliwek i usmaż cukinię. Następnie wlej trochę sosu beszamelowego i dobrze wymieszaj.
7. Podawaj, posypując niewielka ilością sera pecorino. Smacznego!

2. Krem z marchwi – danie dobre również dla milusińskich

Kremy są idealną przystawką na lunch lub kolację. Są również doskonałym pożywieniem dla dzieci od 2 miesiąca życia. Jest to więc doskonały wariant, z jakiejkolwiek by strony nie patrzeć.

Składniki – idealny smak dają tylko młode marchewki sezonowe

• 3 marchewki
• ½ szklanki mleka (125 ml)
• 1 por
• ½ cebuli
• 1 łyżka soli (15 g)
• ½ łyżki pieprzu (8 g)
• 1 łyżka świeżej pietruszki (15 g)
• 2 szklanki wody (500 ml)

Przygotowanie

1. Najpierw obierz, umyj i pokrój marchewki na średnie kawałki a potem ugotuj w wodzie, aby zmiękły.
2. Następnie odcedź marchewki i umieść ich kawałki w blenderze. Dodaj mleko, cebulę, por i natkę pietruszki i zmiksuj, aż uzyskasz krem.
3. Na koniec podawaj w miseczkach. Już bezpośrednio w naczyniu dodaj sól i pierz do smaku.

3. Pyszne sezonowe nuggety z dyni nie przypominają warzywa

Pewnie słyszałaś już gdzieś o wegetariańskich nuggetach. W związku z tym przedstawiamy Ci dziś wspaniałą recepturę na nuggety z dyni. Jeśli chodzi o warzywa sezonowe, dynia to cud natury, którego nie możesz przegapić. Wykorzystaj ją w sezonie, aby zrobić te pyszne nuggety dla całej rodziny.

Dynia zawiera mnóstwo witamin A, B, C i E, jest bogata w beta-karoteny a także minerały, takie jak potas, wapń i magnez. Ponadto jest to warzywo o bardzo silnych właściwościach oczyszczających.

Składniki

• 2 filiżanki dyni (400 g)
• ½ szklanki wody (125 ml)
• ½ szklanki mąki pszennej (60 g)
• 3 łyżki bułki tartej (45 g)
• ½ łyżki oregano (8 g)
• ½ łyżki pietruszki (8 g)
• 1 łyżka proszku bazylii (15 g)
• 1 szklanka oliwy z oliwek (250 ml)
• ½ łyżki soli (8 g)
• ½ łyżki pieprzu (8 g)

Przygotowanie

1. Na początek musisz obrać i pokroić dynię, a następnie ugotować ją w niewielkiej ilości wody, aż zmięknie.
2. Następnie za pomocą widelca rozgnieć dynię na puree.
3. W dużej misce wymieszaj teraz mąkę ze wszystkimi przyprawami i puree z dyni.
4. Potem zrób kilka kulek z ciasta i lekko je rozpłaszcz, aby nadać im kształt nuggetów. Gotowe kotleciki obtocz następnie w odrobinie bułki tartej.
5. Na koniec podgrzej na patelni oliwę z oliwek i usmaż nuggety na złoty kolor po obu stronach. Pozwól im się lekko schłodzić i podawaj. Jako dodatek świetnie się sprawdzi Twój ulubiony dressing.