Kalafior pod beszamelem – poznaj najlepszy przepis

Lipiec 21, 2018
Kalafior pod beszamelem jest jednym z prostszych i smaczniejszych sposobów na dostarczenie do organizmu niezbędnych wartości odżywczych. Bazuje na dostępnych składnikach i obala mity jałowej zdrowej żywności.

Wielu z nas nie traktuje tego warzywa jako główny składnik dania, beszamel natomiast raczej kojarzy się z sosem używanym do lasagni. Dziś zamierzamy zmienić tę koncepcję. Poznaj wraz z nami przepis na kalafior pod beszamelem i zaskocz swoje kubki smakowe. 

Te dwie składowe dania wydają się być sobie przeciwstawne, prawda? A jednak kuchnia zmienia się z czasem i połączenia smaków przyjmują najróżniejsze formy. Kulinarna innowacja może łączyć się z dobrym smakiem, tak jak w przypadku prezentowanego dania.

Tym razem zachęcamy do przełamania utartej wizji kalafiora jako dodatku do kotleta schabowego. Warto zaznaczyć, że kalafior może zapobiegać nowotworom, chronić przed wrzodami, a także wspomagać leczenie reumatoidalnego zapalenia stawów. 

Na pewno wiele razy ktoś udzielił Ci dobrej rady: „zadbaj o siebie” czy „pamiętaj stres szkodzi zdrowiu”. Nie tylko odnosi się to do redukcji napięcia i stresujących sytuacji w codziennym życiu, ale dodatkowo wiąże się z niedostateczną ilością składników odżywczych i witamin w powszednim pożywieniu.

kalafior

Kalafior pod beszamelem sprawi, że już nigdy nie będziesz musiał zamartwiać się tymi pytaniami. Czy wiesz czym jest kwas foliowy?

Jest to nieodzowny składnik diety kobiet w ciąży, bowiem stanowi nośnik informacji genetycznych organizmów żywych i uczestniczy w procesie tworzenia DNA. Ma cudowne właściwości dla nas wszystkich; jedną z nich jest: ochrona organizmu przed nowotworami. Kalafior zawiera ogromne pokłady tego związku, dlatego jest tak istotny w codziennej diecie. 

Pamiętaj o wzbogaceniu diety o warzywa i potrawy pełne kwasu foliowego, nazywanego też witaminą B9. Jedną z nich jest właśnie kalafior pod beszamelem.

Czas aby zaspokoić naszą ciekawość i rozszerzyć doświadczenia kulinarne. Tylko pomyśl jak sprawnie łączą się w tym daniu dwie konsystencje: biały sos ze słodkim akcentem wraz z chrupiącym, zdrowym kalafiorem.

Jak przygotować kalafior pod beszamelem? 

1. Tradycyjny przepis

Choć myślałeś, że sama idea jest już w sobie dość ekscentryczna – kalafior pod beszamelem może przybrać różne formy.

kalafior pod beszamelem sos w misce

W tym artykule prezentujemy tę najbardziej klasyczną recepturę:

Składniki

  • 1 kalafior
  • 1 szklanka mleka (250 ml)
  • 2 szklanki parmezanu (300 g)
  • 3 łyżki masła (60 g)
  • ½ szklanki mąki pszennej (75 g)
  • 1 łyżka soli (15 g)

Przygotowanie

  • Na samym początku dobrze umyj kalafior. Aby dokładnie wyeliminować zanieczyszczenia można umieścić warzywo w pojemniku wypełnionym wodą i octem.
  • Zaleca się pozostawienie go na 25 minut i systematyczne obracanie by skutecznie usunąć wszelkie bakterie.
  • Po upływie czasu wyjmij kalafior, odcedź i przejdź do następnego etapu. 
  • Zagotuj wodę w garnku wraz z solą i małą szczyptą cukru. 
  • Dodaj kalafior i gotuj tak długo aż poczujesz, że warzywo jest już al dente. Wyjmij z garnka i odstaw na kilka minut, następnie pokrój go na mniejsze części i odłóż do osobnego naczynia.
  • Teraz nadszedł czas na przygotowanie beszamelu: w małym garnku połącz mleko z mąką i szczyptą soli, nieustannie mieszając.
  • Poczekaj, aż mieszanina trochę zgęstnieje i dodaj łyżkę masła
  • Kiedy zauważysz, że tworzą się grudki – dodaj ciut więcej masła i powoli zmniejszaj ogień do całkowitej jego redukcji. Sos należy mieszać bez przerwy, aż zauważymy charakterystyczną konsystencję, jednak ważne jest aby nie dopuścić do jego zagotowania.
  • Przełóż część beszamelu do naczynia żaroodpornego i dołącz rozdrobniony według uznania kalafior.
  • Stopniowo rozprowadź warzywo na całej powierzchni i przykryj kolejną warstwą beszamelu.
  • Powtarzaj procedurę przekladania aż wypełnisz całe naczynie.
  • W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180° C i tuż przed włożeniem kalafiora do piekarnika dodaj na wierzch parmezan.
  • Pozostaw w piekarniku na 25 – 30 minut. 
  • Kalafior pod beszamelem jest gotowy do spożycia! Smacznego!
  • WIĘCEJ DLA CIEBIE