Kalafior pod beszamelem – poznaj najlepszy przepis

Maj 12, 2019
Kalafior pod beszamelem jest jednym z prostszych i smaczniejszych sposobów na dostarczenie do organizmu niezbędnych wartości odżywczych. Bazuje na dostępnych składnikach i obala mity jałowej zdrowej żywności.

Wielu z nas nie traktuje tego warzywa jako główny składnik dania, beszamel natomiast raczej kojarzy się z sosem używanym do lasagne. Dziś zamierzamy zmienić tę koncepcję. Poznaj wraz z nami przepis na kalafior pod beszamelem i zaskocz swoje kubki smakowe.

Te dwie składowe dania wydają się być sobie przeciwstawne, prawda? A jednak kuchnia zmienia się z czasem i połączenia smaków przyjmują najróżniejsze formy. Kulinarna innowacja może łączyć się z dobrym smakiem, tak jak w przypadku prezentowanego dania, jakim jest kalafior pod beszamelem.

Tym razem zachęcamy do przełamania utartej wizji kalafiora jako dodatku do kotleta schabowego. Warto zaznaczyć, że kalafior może zapobiegać nowotworom, chronić przed wrzodami, a także wspomagać leczenie reumatoidalnego zapalenia stawów. 

Na pewno wiele razy ktoś udzielił Ci dobrej rady: „zadbaj o siebie” czy „pamiętaj, stres szkodzi zdrowiu„. Nie tylko odnosi się to do redukcji napięcia i stresujących sytuacji w codziennym życiu, ale dodatkowo wiąże się z niedostateczną ilością składników odżywczych i witamin w powszednim pożywieniu.

Kalafior

Kalafior pod beszamelem sprawi, że już nigdy nie będziesz musiał zamartwiać się tymi pytaniami. Czy wiesz czym jest kwas foliowy?

Jest to nieodzowny składnik diety kobiet w ciąży, bowiem stanowi nośnik informacji genetycznych organizmów żywych i uczestniczy w procesie tworzenia DNA. Ma cudowne właściwości dla nas wszystkich; jedną z nich jest: ochrona organizmu przed nowotworami. Kalafior zawiera ogromne pokłady tego związku, dlatego jest tak istotny w codziennej diecie. 

Pamiętaj o wzbogaceniu diety o warzywa i potrawy pełne kwasu foliowego, nazywanego też witaminą B9. Jedną z nich jest właśnie kalafior pod beszamelem.

Czas aby zaspokoić naszą ciekawość i rozszerzyć doświadczenia kulinarne. Tylko pomyśl jak sprawnie łączą się w tym daniu dwie konsystencje: biały sos ze słodkim akcentem wraz z chrupiącym, zdrowym kalafiorem.

Zobacz także: Puree z ziemniaków i warzywa na parze – 4 przepisy

Jak przygotować kalafior pod beszamelem? 

1. Tradycyjny przepis

Choć myślałeś, że sama idea jest już w sobie dość ekscentryczna – kalafior pod beszamelem może przybrać różne formy.

Kalafior pod beszamelem - sos w misce

W tym artykule prezentujemy tę najbardziej klasyczną recepturę:

Przeczytaj również: Zielone smoothie odchudzające – nowy przepis!

Składniki

  • 1 kalafior
  • 1 szklanka mleka (250 ml)
  • 2 szklanki parmezanu (300 g)
  • 3 łyżki masła (60 g)
  • ½ szklanki mąki pszennej (75 g)
  • 1 łyżka soli (15 g)

Przygotowanie

  • Na samym początku dobrze umyj kalafior. Aby dokładnie wyeliminować zanieczyszczenia można umieścić warzywo w pojemniku wypełnionym wodą i octem.
  • Zaleca się pozostawienie go na 25 minut i systematyczne obracanie by skutecznie usunąć wszelkie bakterie.
  • Po upływie czasu wyjmij kalafior, odcedź i przejdź do następnego etapu. 
  • Zagotuj wodę w garnku wraz z solą i małą szczyptą cukru. 
  • Dodaj kalafior i gotuj tak długo aż poczujesz, że warzywo jest już al dente. Wyjmij z garnka i odstaw na kilka minut, następnie pokrój go na mniejsze części i odłóż do osobnego naczynia.
  • Teraz nadszedł czas na przygotowanie beszamelu: w małym garnku połącz mleko z mąką i szczyptą soli, nieustannie mieszając.
  • Poczekaj, aż mieszanina trochę zgęstnieje i dodaj łyżkę masła
  • Kiedy zauważysz, że tworzą się grudki – dodaj ciut więcej masła i powoli zmniejszaj ogień do całkowitej jego redukcji. Sos należy mieszać bez przerwy, aż zauważymy charakterystyczną konsystencję, jednak ważne jest aby nie dopuścić do jego zagotowania.
  • Przełóż część beszamelu do naczynia żaroodpornego i dołącz rozdrobniony według uznania kalafior.
  • Stopniowo rozprowadź warzywo na całej powierzchni i przykryj kolejną warstwą beszamelu.
  • Powtarzaj procedurę przekladania aż wypełnisz całe naczynie.
  • W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180° C i tuż przed włożeniem kalafiora do piekarnika dodaj na wierzch parmezan.
  • Pozostaw w piekarniku na 25 – 30 minut. 
  • Kalafior pod beszamelem jest gotowy do spożycia! Smacznego!