Szparagi – 6 powodów, dla których warto je jeść!

Wrzesień 29, 2018
Chociaż szparagi są bogate w składniki odżywcze, ich właściwości i potencjalne korzyści dla ludzkiego ciała nie są powszechnie znane. Dowiedz się więcej o szparagach w poniższym artykule.

Jak często jesz szparagiSzparagi to roślina zielna, która może osiągnąć wysokość do pół metra. Ich nazwa pochodzi od greckiego słowa asparagos.

Szparagi mogą być białe lub zielone, w zależności od sposobu sadzenia. Jeśli zostaną posadzone w ziemi, po zbiorze białe. Ale jeśli pozostawimy, aby naturalnie rosły w słońcu – będą zielone.

Właściwości szparagów

Jak z pewnością już wiesz, są bardzo zdrowym warzywem. Charakteryzują się wysoką zawartością:

  • Błonnika
  • Witaminy C i E
  • Beta-karotenu (prowitaminy A) i luteiny
  • Przeciwutleniaczy
  • Minerałów takich jak żelazo, fosfor i potas
  • Lignanów i flawonoidów.
Pęczek szparagów zielonych.

Korzyści zdrowotne

Niektóre z zalet tego wysoce odżywczego warzywa to:

1. Naturalne działanie moczopędne

Warzywo to zawiera dużo wody i asparaginy, aminokwasu wydalanego z moczem. Ma właściwości moczopędne, które pomagają zmniejszyć ilość glukozy we krwi. Dodatkowo redukuje tkankę tłuszczową i obniża poziom cukru.

2. Profilaktyka starzenia się

Szparagi zawierają przeciwutleniacze, które zwalczają szkodliwe dla skóry rodniki. Ponadto witaminy A, C, E odżywiają organizm, a także przyspieszają proces gojenia.

Przedwczesne starzenie się skóry.

3. Bogactwo cynku

Szparagi to warzywa bogate w białko. Zawierają również  dużo cynku i kwasu foliowego – substancji wzmacniających układ nerwowy.

Jego spożywanie pomaga utrzymać ciało w zdrowiu, zapobiega spadkowi zdolności umysłowych i zwiększa potencję seksualną.

4. Poprawa trawienia

Szparagi wykazują działanie przeczyszczające, które sprzyja tranzytowi jelit, dzięki wysokiej zawartości włókien celulozowych. Pomagają również obniżyć poziom cholesterolu i przyspieszają szybkość przenikania cukrów do krwi, zapobiegając w ten sposób chorobie sercowo-naczyniowej.

Poprawa trawienia.

5. Źródło substancji odżywczych

Szparagi są warzywami multiwitaminowymi, ponieważ zawierają witaminy B, C i E. Jednak minerały takie jak potas, fosfor, żelazo i magnez sprawiają, że jest to niesamowite źródło składników odżywczych.

Usprawniają także układ odpornościowy organizmu, ponieważ zawierają foliany, które pomagają tworzyć przeciwciała, czyli krwinki białe i czerwone. Lekarze zalecają je pacjentom z anemią, jak również podczas ciąży, ponieważ pomaga to zapobiegać wadom płodu i przedwczesnym porodom.

6. Szparagi a Równowaga hormonalna

Szparagi zawierają również fitochemikalia, które są odpowiedzialne za wzmocnienie układu odpornościowego.  Związki te obejmują saponiny, pomagające w stabilizacji hormonów, ponieważ stymulują wzrost i zwiększają poziom testosteronu.

Szparagi w misce.

Zalecenia

  • Nie gotuj ich dłużej niż 7 minut, aby uniknąć utraty ich właściwości. Nie wymagają dużej ilości wody do gotowania.
  • Jeśli chcesz w pełni wykorzystać składniki odżywcze szparagów, spożyj sok uzyskany z ich korzeni.
  • Warto je blanszować, dla zachowania ich zielonego koloru. Procedura jest niezwykle prosta: umieszczamy szparagi we wrzącej wodzie na 1 minutę, a następnie wkładamy do wody z kostkami lodu.
  • Zachowaj bulion z gotowania, ponieważ zawiera właściwości oczyszczające.
  • Jedna z technik przyrządzania szparagów jest ich ugotowanie, ale mogą być również gotowane na parze lub grillowane.
  • Jeśli chcesz wzmocnić ich zdrowotne działanie, spożywaj je przez 3 dni z rzędu.
  • Weź pod uwagę, że cienkie szparagi gotują się szybko. Są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Jednak inne grube odpowiedniki wymagają dużo więcej czasu na gotowanie i mają szorstką teksturę.
  • Aby zachować je w dobrym stanie podczas przechowywania w lodówce, umieść je w plastikowej torebce. Trzeba podkreślić, że najlepsze walory smakowe uzyskamy ze świeżych, maksymalnie 3 dniowych szparagów.
  • Unikaj spożywania szparagów puszkowanych, ponieważ są pozbawione wielu cennych składników odżywczych i nie smakują tak samo.

Jak powinniśmy je gotować?

Po ugotowaniu szparagi są doskonałym dodatkiem do każdego posiłku. Możesz także uwzględnić je jako składnik w innych potrawach.

Składniki
  • 1 pęczek szparagów.
  • 2 litry wody.
  • 2 łyżki soli (30 g).
Przygotowanie
  • Umyj warzywo pod bieżącą wodą przez kilka sekund.
  • Umieść je w napełnionym wodą pojemniku, aby usunąć wszelkie zabrudzenia.
  • Odetnij twardą część łodyg.
  • Zagotuj wodę z niewielką ilością soli, po czym dodaj szparagi.
  • Gotuj je przez 3 minuty.
  • Upewnij się, że są kruche. Jeśli tak, to gotowe!

Ciesz się walorami smakowymi tego niebanalnie wykwintnego warzywa.

  • Fuentes-Alventosa, J. M., Jaramillo, S., Rodríguez-Gutiérrez, G., Cermeño, P., Espejo, J. A., Jiménez-Araujo, A., … Rodríguez-Arcos, R. (2008). Flavonoid profile of green asparagus genotypes. Journal of Agricultural and Food Chemistry56(16), 6977–6984. https://doi.org/10.1021/jf8009766
  • Sanae, M., & Yasuo, A. (2013). Green asparagus (Asparagus officinalis) prevented hypertension by an inhibitory effect on angiotensin-converting enzyme activity in the kidney of spontaneously hypertensive rats. Journal of Agricultural and Food Chemistry61(23), 5520–5525. https://doi.org/10.1021/jf3041066
  • Stelmach-Mardas M, Rodacki T, Dobrowolska-Iwanek J, et al. Link between Food Energy Density and Body Weight Changes in Obese Adults. Nutrients. 2016;8(4):229. Published 2016 Apr 20. doi:10.3390/nu8040229
  • Czeizel, A. E., Dudás, I., Vereczkey, A., & Bánhidy, F. (2013, November 21). Folate deficiency and folic acid supplementation: The prevention of neural-tube defects and congenital heart defects. Nutrients. MDPI AG. https://doi.org/10.3390/nu5114760
  • Slavin J. Fiber and prebiotics: mechanisms and health benefits. Nutrients. 2013;5(4):1417–1435. Published 2013 Apr 22. doi:10.3390/nu5041417
  • Al-snafi, A. E. (2015). The Pharmacological Importance of Asparagus Officinalis . A review. Journal of Pharmaceutical Biology5(2), 93–98.