Szparagi - 6 powodów, dla których warto je jeść!

Chociaż szparagi są bogate w składniki odżywcze, ich właściwości i potencjalne korzyści dla ludzkiego ciała nie są powszechnie znane. Dowiedz się więcej o szparagach w poniższym artykule.

Jak często jesz szparagi? Szparagi to roślina zielna, która może osiągnąć wysokość do pół metra. Ich nazwa pochodzi od greckiego słowa asparagos.

Szparagi mogą być białe lub zielone, w zależności od sposobu sadzenia. Jeśli zostaną posadzone w ziemi, po zbiorze białe. Ale jeśli pozostawimy, aby naturalnie rosły w słońcu – będą zielone.

Właściwości szparagów

Jak z pewnością już wiesz, są bardzo zdrowym warzywem. Charakteryzują się wysoką zawartością:

• Błonnika.
• Witaminy C i E.
• Beta-karotenu (prowitaminy A) i luteiny.
• Przeciwutleniaczy.
• Minerałów takich jak żelazo, fosfor i potas.
• Lignanów i flawonoidów.

Korzyści zdrowotne

Niektóre z zalet tego wysoce odżywczego warzywa to:

1. Naturalne działanie moczopędne

Warzywo to zawiera dużo wody i asparaginy, aminokwasu wydalanego z moczem. Ma właściwości moczopędne, które pomagają zmniejszyć ilość glukozy we krwi. Dodatkowo redukuje tkankę tłuszczową i obniża poziom cukru.

2. Profilaktyka starzenia się

Szparagi zawierają przeciwutleniacze, które zwalczają szkodliwe dla skóry rodniki. Ponadto witaminy A, C, E odżywiają organizm, a także przyspieszają proces gojenia.

3. Bogactwo cynku

Szparagi to warzywa bogate w białko. Zawierają również  dużo cynku i kwasu foliowego – substancji wzmacniających układ nerwowy.

Jego spożywanie pomaga utrzymać ciało w zdrowiu, zapobiega spadkowi zdolności umysłowych i zwiększa potencję seksualną.

4. Poprawa trawienia

Szparagi wykazują działanie przeczyszczające, które sprzyja tranzytowi jelit, dzięki wysokiej zawartości włókien celulozowych. Pomagają również obniżyć poziom cholesterolu i przyspieszają szybkość przenikania cukrów do krwi, zapobiegając w ten sposób chorobie sercowo-naczyniowej.

5. Źródło substancji odżywczych

Szparagi są warzywami multiwitaminowymi, ponieważ zawierają witaminy B, C i E. Jednak minerały takie jak potas, fosfor, żelazo i magnez sprawiają, że jest to niesamowite źródło składników odżywczych.

Usprawniają także układ odpornościowy organizmu, ponieważ zawierają foliany, które pomagają tworzyć przeciwciała, czyli krwinki białe i czerwone. Lekarze zalecają je pacjentom z anemią, jak również podczas ciąży, ponieważ pomaga to zapobiegać wadom płodu i przedwczesnym porodom.

6. Szparagi a Równowaga hormonalna

Szparagi zawierają również fitochemikalia, które są odpowiedzialne za wzmocnienie układu odpornościowego.  Związki te obejmują saponiny, pomagające w stabilizacji hormonów, ponieważ stymulują wzrost i zwiększają poziom testosteronu.

Zalecenia

• Nie gotuj ich dłużej niż 7 minut, aby uniknąć utraty ich właściwości. Nie wymagają dużej ilości wody do gotowania.
• Jeśli chcesz w pełni wykorzystać składniki odżywcze szparagów, spożyj sok uzyskany z ich korzeni.
• Warto je blanszować, dla zachowania ich zielonego koloru. Procedura jest niezwykle prosta: umieszczamy szparagi we wrzącej wodzie na 1 minutę, a następnie wkładamy do wody z kostkami lodu.
• Zachowaj bulion z gotowania, ponieważ zawiera właściwości oczyszczające.
• Jedna z technik przyrządzania szparagów jest ich ugotowanie, ale mogą być również gotowane na parze lub grillowane.
• Jeśli chcesz wzmocnić ich zdrowotne działanie, spożywaj je przez 3 dni z rzędu.
• Weź pod uwagę, że cienkie szparagi gotują się szybko. Są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Jednak inne grube odpowiedniki wymagają dużo więcej czasu na gotowanie i mają szorstką teksturę.
• Aby zachować je w dobrym stanie podczas przechowywania w lodówce, umieść je w plastikowej torebce. Trzeba podkreślić, że najlepsze walory smakowe uzyskamy ze świeżych, maksymalnie 3 dniowych szparagów.
• Unikaj spożywania szparagów puszkowanych, ponieważ są pozbawione wielu cennych składników odżywczych i nie smakują tak samo.

Jak powinniśmy je gotować?

Po ugotowaniu szparagi są doskonałym dodatkiem do każdego posiłku. Możesz także uwzględnić je jako składnik w innych potrawach.

Składniki

• 1 pęczek szparagów.
• 2 litry wody.
• 2 łyżki soli (30 g).

Przygotowanie

• Umyj warzywo pod bieżącą wodą przez kilka sekund.
• Umieść je w napełnionym wodą pojemniku, aby usunąć wszelkie zabrudzenia.
• Odetnij twardą część łodyg.
• Zagotuj wodę z niewielką ilością soli, po czym dodaj szparagi.
• Gotuj je przez 3 minuty.
• Upewnij się, że są kruche. Jeśli tak, to gotowe!

Ciesz się walorami smakowymi tego niebanalnie wykwintnego warzywa.

Przeczytaj na Krok do Zdrowia

Szparagi – 8 korzyści zdrowotnych płynących z ich jedzenia

Szparagi to nie tylko wspaniały smak. To również potężna dawka witamin, minerałów i błonnika. Reglują gospodarkę wodną organizmu i są bardzo odżywc...