Śliwki - poznaj ich różne rodzaje i odmiany

17 grudnia, 2020
Śliwka to owoc, którego wielu z nas kiedyś próbowało. Chociaż większość odróżnia tylko czerwoną lub fioletową śliwkę, istnieją jeszcze inne odmiany. Oto więcej szczegółów.

Czy zdajesz sobie sprawę, jakie odmiany śliwek istnieją? Chociaż większość ludzi jadła kiedyś śliwki, nie wszyscy wiedzą, jakie są specyficzne różnice, które charakteryzują każdy typ. Dlatego w tym artykule powiemy coś więcej na ten temat.

Śliwki to owoce o szczególnym smaku; może być słodki lub mieć znaczną kwasowość. Z tego powodu są tacy, którzy są ich fanami, a inni za nimi nie przepadają. Ponadto śliwki zawierają korzystne dla organizmu składniki odżywcze, takie jak błonnik, witaminy A, C i E oraz minerały, takie jak magnez, cynk i selen.

Śliwki

Te owoce pochodzą z drzewa śliwy, która należy do rodziny Rosaceae i wchodzi do podrodzaju Prunus. Podobnie jak drzewo migdałowe, wiśnia i brzoskwinia.

Ogólnie rzecz biorąc, śliwa osiąga 5 lub 6 metrów wysokości, ma gładki lub spękany pień a gałęzie niektórych gatunków posiadają ciernie. Ponadto jej liście mają eliptyczny kształt z ząbkowanymi krawędziami i białe kwiaty z szorstkimi w dotyku pąkami. Najważniejsze jest to, że drzewo śliwy może wytrzymać niskie temperatury a nawet mróz.

Owoce, które wytwarza to drzewo, mogą być żółte, fioletowe, czerwone, białe lub zielone. Wewnątrz mają soczyste miąższ o zwartej konsystencji i niejadalną pestkę lub nasiona. Na zewnątrz śliwki mają gładką i miękką powłokę.

Generalnie śliwki żółte wyróżniają się kwasowością, śliwki z czerwonymi lub fioletowymi odcieniami są słodkie, zielone natomiast są gorzkie.

Śliwki
Śliwka pochodzi z drzewa zwanego „śliwą” i istnieje wiele odmian, które możemy spotkać.

Rodzaje śliwek

Zgodnie z tym, co opisano w Argentyńskim Systemie Nadzoru i Monitorowania Szkodników, najbardziej znanymi typami są śliwki europejskie i japońskie, które z kolei dzielą się na różne odmiany. Jednak innym sposobem podziału tych owoców może być kolor. Poniżej podamy więcej szczegółów.

Śliwki europejskie (Prunus domestica)

Najczęściej występuje śliwka europejska. Owoce te są zwykle jasnozielone (jak odmiana Renkloda) lub fioletowe. Nie zawierają znacznej ilości wody, dzięki czemu są przydatne do suszenia.

Oczywiście można je również spożywać jako świeże owoce lub wykorzystać do robienia słodyczy, kompotów, dżemów i przetworów. Uprawia się je we Francji, Anglii, Belgii i Hiszpanii. W szczególności odmiany należące do tej grupy to mirabelka, renkloda, stanley, królowa Wiktoria, węgierka i Anna Spath.

Śliwki japońskie (Prunus salicina)

Na ogół tę odmianę spożywa się na świeżo. Mają czerwonawą lub czarną skórkę, chociaż istnieją też odmiany jasnożółte. Są charakterystyczne dla gorących klimatów. W obrębie tego typu występują odmiany: Kometa, Najdiena, Shiro, Angeleno, Ozark i Santa Rosa.

Śliwki żółte

Znane są również jako śliwka cytrynowa i jest owocem drzewa Hobo, Jobo lub Yuplon. Ten typ pochodzi z kontynentu amerykańskiego i zachodnich Indii.

Owoce są małe w porównaniu z innymi, mają zwarty miąższ, a zarówno wewnątrz jak i na zewnątrz są koloru żółtego. Używa się ich do wyrobu ciast deserowych, dżemów, soków, przetworów owocowych i śliwowicy.

Przeczytaj także ten ciekawy tekst: Jak myć owoce i warzywa podczas pandemii koronawirusa?

Wybrane odmiany śliwek

Jak już wspomniano, istnieją odmiany w obrębie wymienionych wyżej typów. Oto więcej szczegółów na temat niektórych z nich.

Żółta śliwka Sungold

Jest to odmiana japońskiej śliwki, która pochodzi z Afryki Południowej, ale uprawia się ją w kilku krajach. Jej owoc jest duży i aromatyczny, ma żółtą skórkę, a po osiągnięciu dojrzałości może osiągnąć głęboką czerwień.

Miąższ ma żółty lub pomarańczowy kolor i niezwykłą słodycz. Można go spożywać na świeżo, chociaż nadaje się również do robienia dżemów.

Czerwona śliwka Red Beauty

Jest to odmiana śliwki japońskiej o zaokrąglonym kształcie. Jej skórka jest czerwona i może ciemnieć, w zależności od stopnia dojrzałości. Wewnątrz jest żółta i twarda; z tego powodu świetnie nadaje się do przenoszenia i transportu.

Odmiana śliwki Golden Japan

To jasnożółty owoc o błyszczącej i twardej skórce. Posiada soczysty miąższ i podobnie jak poprzednie jest odmianą japońską. Jest powszechnie uprawiany we Francji, Włoszech, Afryce Południowej i Stanach Zjednoczonych.

Czarny bursztyn – Black Amber

Ten owoc ma czarną skórkę i okrągły, lekko spłaszczony kształt. Miąższ jest bursztynowy i zwarty. Ze względu na swoją twardość jest odporny na uszkodzenia w trakcie transportu lub obróbki. Ta odmiana śliwki dostosowuje się do  obszarów o ciepłym klimacie.

Santa Rosa

Wyróżnia się zaokrąglonym kształtem w kształcie serca. Ma ciemnoczerwoną skórkę, a wewnątrz bursztynowożółty lub jasno karminowy miąższ. Dodatkowo jej miąższ jest soczysty i ma smak zbliżony do truskawek.

Odmiana śliwki Renkloda Zielona

Jest to odmiana śliwki typu europejskiego. Ma zaokrąglone owoce średniej wielkości. Na zewnątrz zielone, z delikatnym i soczystym miąższem. Idealnie nadają się do spożycia na świeżo, ale także w kompotach, konfiturach i dżemach.

Zobacz także ten ciekawy artykuł: Suszone śliwki – najlepszy sposób na mocne kości!

Korzyści wynikające ze spożywania różnych odmian śliwek

Według różnych badań spożywanie śliwek ma korzystny wpływ na zdrowie. W szczególności wynika to z tego, że dostarczają przeciwutleniaczy, związków fitochemicznych (zróżnicowana grupa związków występujących w roślinach) oraz witamin i minerałów.

Aby było jasne, wszystkie opisane wyżej odmiany śliwek, pomimo innego smaku lub koloru, mogą przyczyniać się do dobrego samopoczucia. W związku z tym regularne spożywanie tego owocu pomaga w następujących aspektach:

  • Poprawiają kondycję skóry i stan wzroku: dzięki zawartości witaminy A.
  • Zapobiegają zaparciom: poprawiają trawienie dzięki zawartości błonnika pokarmowego i sorbitolu, naturalnego słodzika.
  • Łagodzą retencję płynów: wysoka zawartość potasu sprzyja eliminacji płynów, dzięki czemu nie gromadzą się one w tkankach miękkich, co jest korzystne u osób z wysokim ciśnieniem krwi.
  • Utrzymują dobry poziom cholesterolu i cukru we krwi: w tym działaniu pośredniczy również błonnik, który zapobiega wchłanianiu dużej ilości tłuszczu.
  • Wzmacniają układ odpornościowy: ponieważ dostarczają witamin i minerałów, których organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania metabolizmu komórkowego białych krwinek.
Śliwki suszone
Istnieją odmiany śliwek, które są bardziej odporne na suszenie niż inne.

Istnieją różne rodzaje i odmiany śliwek zdolne zadowolić każdy gust

Jak mogliśmy zobaczyć, istnieje wiele wariantów tego owocu, oprócz typowych fioletowych lub czerwonych. Oprócz tego smak, ilość wody i zawartość zawartych w nich składników odżywczych mogą się różnić w poszczególnych odmianach.

Mimo to weź pod uwagę, że spożywanie którejkolwiek z istniejących odmian śliwek przynosi korzyści dla Twojego zdrowia. Błonnik reguluje pracę jelit, minerały wspomagają układ odpornościowy, a potas wpływa na poziom ciśnienia krwi. A zatem: jedz śliwki na zdrowie!

  • Parra-Coronado, A., Hernández-Hernández, J. E., & Camacho-Tamayo, J. H. (2007). Estudio de algunas propiedades fisicas y fisiológicas precosecha de la ciruela variedad horvin. Revista Brasileira de Fruticultura29(3), 431-437.
  • Vargas-Simón, G., Hernández-Cupil, R., & Moguel-Ordoñez, E. (2011). Caracterización morfológica de ciruela (Spondias purpurea L.) en tres municipios del estado de Tabasco, México. Bioagro23(2), 141-149.
  • Caballero-Gutiérrez, L., & Gonzáles, G. F. (2016). Alimentos con efecto anti-inflamatorio. Acta Médica Peruana33(1), 50-64.
  • Prunus domestica y P. salicina. Sistema de Vigilancia Argentino y monitoreo de plagas. Disponible en: https://www.sinavimo.gov.ar/cultivo/prunus-domestica-y-p-salicina.
  • González-Flores, D., Velardo, B., Garrido, M., González-Gómez, D., Lozano, M., Ayuso, M. C., … & Rodríguez, A. B. (2011). Ingestion of Japanese plums (Prunus salicina Lindl. cv. Crimson Globe) increases the urinary 6-sulfatoxymelatonin and total antioxidant capacity levels in young, middle-aged and elderly humans: Nutritional and functional characterization of their content. Journal of Food & Nutrition Research50(4).
  • Vilcanqui-Pérez, Fulgencio, and Carlos Vílchez-Perales. “Fibra dietaria: nuevas definiciones, propiedades funcionales y beneficios para la salud. Revisión.” Archivos Latinoamericanos de Nutrición 67.2 (2017): 146-156.
  • Villanueva-Flores, Rafael Mauricio. “Fibra dietaria: una alternativa para la alimentación.” Ingeniería Industrial 037 (2019): 229-242.
  • Ortega Anta, Rosa M., et al. “Pautas nutricionales en prevención y control de la hipertensión arterial.” Nutrición Hospitalaria 33 (2016): 53-58.