Ciasto biszkoptowe - zrób je już dziś!

Urządzasz przyjęcie i nie masz pojęcia, czym poczęstować swoich gości? Nie martw się – w naszym artykule znajdziesz prosty przepis na ciasto biszkoptowe. Jest ono naprawdę pyszne i łatwo się je robi. Będzie ono smakować Twojej rodzinie i przyjaciołom.

Najlepsze jest to, że ciasto biszkoptowe nie ma dużo kalorii i zawiera akceptowalną ilość białka, które pochodzi głównie z jaj użytych do jego przygotowania.

Oto wartości odżywcze tego wyśmienitego deseru:

• 27% tłuszczu,
• 8% białka,
• 65% węglowodanów.

Składniki na ciasto biszkoptowe

Aby wykonać to ciasto, pierwszą rzeczą, o której powinieneś pamiętać, jest posprzątanie swojego miejsca pracy i uporządkowanie składników, ponieważ będziesz musiał je rozdzielić, zgodnie z ich przeznaczeniem do różnych elementów tego smakołyku.

Ciasto

• 7 świeżych jaj
• 7 łyżek cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 7 łyżek przesianej mąki

Syrop

• 1 duża puszka śmietanki
• duża puszka odparowanego mleka
• 1 duża puszka skondensowanego mleka
• opcjonalnie: 1 łyżka bezsmakowej żelatyny

Przeczytaj również ten artykuł: Ciasto francuskie – jak łatwo zrobić je w domu?

Polewa

Ciasto biszkoptowe można podawać z polewą lub bez. Prawdę mówiąc, być może sam zauważyłeś, że różne książki z przepisami podają różne wersje. Pamiętaj, że choć polewa może sprawić, że ciasto będzie jeszcze smaczniejsze, dodanie jej zwiększa jego wartość kaloryczną.

Te dodatkowe kalorie nie mają jednak dużego znaczenia, w porównaniu z całkowitą liczbą kalorii w całym cieście. Jeśli zdecydujesz się na dodanie polewy z lukru, będziesz potrzebować:

• 3 białka z jaj
• cukier (do smaku)

Jak zrobić ciasto biszkoptowe

Biszkopt

• Nagrzej piekarnik do 180 °C.
• Oddziel białka jaj od żółtek. Umieść żółtka w osobnym pojemniku, ponieważ będą one potrzebne później.
• Ubij jajka, aż będą sztywne. Jeśli wolisz, możesz użyć trzepaczki do ubijania, zamiast miksera. W większości przypadków korzystanie z miksera sprawia, że masa traci porowatość, ale nie jest to znacząca różnica. Jeśli chcesz, możesz wypróbować obu metod, a następnie dać nam znać, czy zauważyłeś różnicę.
• Podczas ubijania dodaj pierwsze żółtko, a następnie łyżkę cukru. Kontynuuj ubijanie, aż żółtko z cukrem całkowicie rozpuszczą się w białkach.
• Dodaj kolejne żółtko i łyżkę cukru. Zrób tak ze wszystkimi żółtkami i resztą cukru.
• Dodaj 7 łyżek mąki, jedna po drugiej.
• Upewnij się, że każda dodana łyżka mąki całkowicie połączyła się z masą, zanim dodasz kolejną łyżkę.
• Za pomocą szpatułki zbierz masę z krawędzi miski. Kontynuuj ubijanie, aby jajka nie straciły swojej objętości.
• Wysmaruj okrągłą foremkę do pieczenia tłuszczem, a następnie posyp mąką. Jeśli to możliwe, użyj tortownicy z wyjmowanym dnem.
• Wlej surowe ciasto do formy i piecz od 20 do 30 minut.
• Po upływie czasu pieczenia wbij w ciasto wąski nóż. Jeśli po wyjęciu ostrze będzie czyste, Twoje ciasto jest gotowe.

Syrop do ciasta

Możesz zająć się przygotowywaniem syropu, gdy ciasto jest w piekarniku. Ta część jest bardzo łatwa. Oto kroki, które musisz wykonać:

• Wlej do miksera mleko skondensowane, mleko odparowane i śmietankę.
• Miksuj, aż uzyskasz jednolitą masę.
• Gdy ciasto jest jeszcze gorące, wylej na nie około ¾ syropu (zachowaj pozostałą ¼ syropu, aby polać nim pokroje kawałki tuż przed podaniem).
• Nakłuj ciasto w czterech miejscach, aby dokładniej wchłonęło syrop.
• Poczekaj, aż biszkopt ostygnie, a następnie na 2 godziny przed podaniem schłódź je w lodówce (chyba że zdecydujesz się podać je z polewą z lukru, wtedy pomiń krok chłodzenia).
• Jeśli zachowałeś resztę syropu, zamiast polewać nim każdy kawałek, możesz dodać do niego łyżkę żelatyny i wylać syrop na całe ciasto, przed włożeniem go do lodówki.

Przeczytaj również: Ciasto marchewkowe – wegańskie, bez jajek i tłuszczu

Lukier do ciasta

Jeśli zrobienie syropu wydawało Ci się łatwe, lukier będzie dla Ciebie pestką. Jeśli chcesz udekorować nim ciasto, wyjmij je z formy i przełóż na duży talerz.

• Przełóż 3 białka jaj do miski i ubijaj, aż będą sztywne.
• Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.
• Udekoruj ciasto lukrem.
• Włóż ciasto do lodówki na 2 godziny.

Teraz możesz cieszyć się tym pysznym i prostym do zrobienia deserem. Smacznego!