Przepis na ratatouille: tradycyjne danie francuskie

Pokażemy Ci, jak przygotować w domu ratatouille, francuski przepis na bazie warzyw, który wprowadza do diety wysokiej jakości antyoksydanty.

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Saúl Sánchez Arias.

Ostatnia aktualizacja: 07 grudnia, 2022

Ratatouille to francuskie danie, które zawiera mnóstwo witamin i przeciwutleniaczy. Robi się je z warzyw i bardzo je przygotować. Wyjaśnimy Ci przepis szczegółowo, abyś mógł przygotować go w domu i cieszyć się doskonałymi właściwościami organoleptycznymi i odżywczymi tego zdrowego przysmaku Francuzów. Przygotowanie naszego przepisu na ratatouille zajmie Ci tylko kilka minut.

Przed rozpoczęciem warto wspomnieć, że większość ekspertów żywieniowych zaleca regularne włączanie do diety produktów pochodzenia roślinnego. Zawierają one wiele wysokiej jakości związki, które przyczyniają się do lepszego stanu zdrowia. Codziennie należy spożywać co najmniej 3 porcje owoców i warzyw.

Składniki naszego przepisu na ratatouille

Jeśli chcesz przygotować wyśmienity, francuski przepis na ratatouille, musisz zaopatrzyć się w następujące składniki:

• 3 pomidory
• 1 zielona papryka
• 1 bakłażan
• 2 ząbki czosnku
• 1 cukinia
• 1 biała cebula
• 1 czerwona papryka
• Sól
• Mielony pieprz
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Tymianek
• Rozmaryn
• 2 liście laurowe

Przygotowanie krok po kroku

1. Czosnek i cebulę musisz obrać, a następnie pokroić w bardzo cienkie plasterki.
2. Następnie umyj pomidory i pokrój je.
3. Paprykę, bakłażana i cukinię również pokrój w cienkie plasterki.
4. Gdy warzywa będą gotowe, podgrzej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia w garnku na średnim ogniu.
5. Pokrojoną cebulę i czosnek podsmażamy przez około 5 minut, cały czas mieszając.
6. Po tym czasie zdejmij garnek z ognia. Odłóż czosnek i cebulę na bok.
7. W innym rondlu rozgrzej olej, aby rozpocząć podsmażanie warzyw, każde z osobna. Najpierw bakłażany, doprawiając je solą i pieprzem dla nadania im smaku. Gdy będą gotowe, wrzuć je na patelnię z cebulą i czosnkiem.
8. Następnie na patelni podsmaż paprykę, a na koniec cukinię i pomidory.
9. Następnie wymieszaj warzywa w garnku i dodaj liście laurowe, tymianek i rozmaryn.
10. Podgrzej ratatouille na średnim ogniu i gotuj jeszcze przez 10 minut.
11. Po tym czasie dodaj sól do smaku i podawaj. Danie można jeść na zimno, chociaż najlepiej smakuje świeżo przygotowane.

Korzyści z „ratatouille”

Włączenie ratatouille do zbilansowanej i zróżnicowanej diety niesie za sobą szereg korzyści zdrowotnych. Wynika to z tego, że jest to danie, które zawiera znaczną ilość fitochemikaliów o właściwościach antyoksydacyjnych.

Związki te pomagają neutralizować powstawanie wolnych rodników i ich późniejsze gromadzenie w tkankach organizmu. Wykazano, że ten efekt pomaga zapobiegać złożonym patologiom.

Ponadto warzywa są źródłem witaminy C, substancji pełniącej w organizmie wiele różnych funkcji. Wśród nich wyróżnia się jej wpływ na układ odpornościowy. Według badań opublikowanych w Nutrients, utrzymywanie poziomu tej witaminy w odpowiednich zakresach zmniejsza zachorowalność na choroby zakaźne.

Należy również zauważyć, że ratatouille jest źródłem błonnika. Jest to substancja, której jelita nie trawią, ale mogą fermentować w przewodzie pokarmowym. Istnieją dowody na to, że jego regularne spożywanie poprawia stan jelit, a także korzystnie wpływa na mikrobiotę. W rzeczywistości zwiększa gęstość mikroorganizmów zamieszkujących układ trawienny.

Jednak w większości diet brakuje błonnika. Wskazane jest dzienne spożycie około 25 gramów (1 uncja) tej substancji, ale nie zawsze osiąga się te poziom. Zwiększenie obecności warzyw w diecie pomoże Ci pokryć dzienne zapotrzebowanie. W ten sposób poprawi się wewnętrzne funkcjonowanie Twojego organizmu, a poziom stanów zapalnych zostanie uregulowany.

Przygotuj „ratatouille” w domu

Jak widzieliśmy, przygotowanie ratatouille w domu jest bardzo proste. To jedno z najbardziej reprezentatywnych dań kuchni francuskiej, które dostarcza wielu wartościowych składników odżywczych. Może być podawane samodzielnie lub jako dodatek do mięsa i ryb, poprawiając w ten sposób spożycie antyoksydantów i witamin. To bardzo polecany przepis.

Na koniec delikatne przypomnienie, że jeśli chodzi o poprawę zdrowia, nie wystarczy jedynie zadbać o swoją dietę. Niezbędne jest rozwijanie wielu nawyków jako całości. Należy regularnie wykonywać aktywność fizyczną i zwracać szczególną uwagę na trening siłowy. Zapewni to homeostazę w wewnętrznym funkcjonowaniu twojego organizmu, a także prawidłową produkcję hormonów.