Pieczone ziemniaki – 5 przepisów na przekąski z pieca

· Październik 17, 2018
Sławą okryte są nie tylko w Wielkopolsce - ziemniaki. Można je przyrządzić w piekarniku i uniknąć ogromnej ilości kalorii, wykorzystując tym samym ich wszystkie składniki odżywcze.

To właśnie ziemniaki są jednymi z najczęściej spożywanych pokarmów w codziennej diecie. Za początki uprawy tej rośliny uważa się czasy prehistoryczne w Ameryce Południowej, głównie w Andach. Co ciekawe poznańskie określenie ziemniaka pyra pochodzi od nazwy kraju Peru, gdzie uprawia się ich najwięcej. Poznaj wraz z nami przepisy na pieczone ziemniaki.

Oczywiście należy zwrócić uwagę nie tylko na ich smak, ale przede wszystkim na bogactwo wartości odżywczych.

Zwłaszcza jeśli jesteś miłośnikiem tego produktu spożywczego – na pewno zasmakują Ci też pieczone ziemniaki, podane w przeróżnych formach. W ten sposób urozmaicisz swoją dietę i repertuar dodatków do obiadu.

Pieczone ziemniaki – 5 ciekawych przepisów

1. Ziemniaki z groszkiem i serem cheddar

Składniki

  • Ziemniaki (200 g)
  • ½ puszki groszku (63 g)
  • 2 szklanki sera cheddar (300 g)
  • Olej roślinny (najlepiej oliwa)
  • Przyprawy: sól, pietruszka
  • Opcjonalnie: 1 mała cebula (30 g)

Przygotowanie

  1. Na wstępie obierz i dobrze umyj ziemniaki. Następnie pokrój je w małe laseczki.
  2. Rozgrzej piekarnik i piecz tam ziemniaki w temperaturze 180ºC przez około 25 lub 30 minut.
  3. Kolejny krok to rozgrzanie odrobiny oliwy na patelni. Następnie pozostaw na średnim ogniu.
  4. Pokrojoną cebulę na malutkie kawałki należy umieścić na patelni i zeszklić na złoty kolor. Pamiętaj by stale mieszać i co najważniejsze nie dopuścić do przypalenia.
  5. Przechodzimy do kolejnego etapu: kiedy cebula będzie gotowa wyłącz ogień i odstaw na bok. 
  6. Otwórz puszkę groszku, następnie odcedź połowę, pozostaw w miseczce.
  7. Ser cheddar należy pokroić na małe kawałki i wstawić do mikrofalówki na 15 sekund. Możesz też zetrzeć ser jeśli uznasz, że preferujesz takie rozwiązanie. Może okazać się, że 15 sekund to za mało, wtedy ponownie wstaw ser na kolejne 10 sekund. Nie przesadzaj jednak z czasem. 
  8. Wyjmij ziemniaki z piekarnika i polej je rozpuszczonym serem cheddar, obsyp groszkiem i kawałkami cebuli. Z kolei na wierzchu udekoruj pieczone ziemniaki szczyptą pietruszki.

Smacznego! 

pieczone ziemniaki nadziewane

2. Pieczone ziemniaki z rozmarynem i pomarańczą

Składniki

  • Ziemniaki (200 g)
  • 1 gałąź rozmarynu
  • Oliwa z oliwek (do smaku)
  • 1 kieliszek białego wina (40 ml)
  • ½ szklanki naturalnego soku pomarańczowego (100 ml)
  • Przyprawy: sól i czarny pieprz
  • Opcjonalnie: 1 szczypta czosnku w proszku

Przeczytaj też: Kurczak z pomarańczami i rozmarynem – pyszne pieczone danie

Przygotowanie

  1. Na wstępie: rozgrzej piekarnik do 180ºC.
  2. Następnie umyj i obierz ziemniaki. Później należy pokroić je według swojego upodobania. Skrop je odrobiną oliwy z oliwek.
  3. Nie usuwając miąższu,następnie przygotuj własny wyciskany sok z pomarańczy i zmieszaj razem z rozmarynem i białym winem. 
  4. Pozostaw ziemniaki w piekarniku w temperaturze 200 ºC przez 20 lub 30 minut. Po upływie pierwszych dziesięciu minut oblej ziemniaki mieszanką soku pomarańczowego i wina. Włóż ponownie ziemniaki do piekarnika i odczekaj pozostały czas. Przede wszystkim nie dopuść do wysuszenia się ziemniaków.
  5. Jeśli zdecydujesz się dodać czosnek w proszku możesz zrobić to pod koniec przygotowania potrawy, najlepiej tuż przed podaniem.

Czy wiesz, że farmerzy Keucza sadzą nawet do kilkudziesięciu odmian ziemniaków? W samym Peru można odnaleźć ponad 3,9 tys odmian ziemniaków. Zarówno sadzenie, jak i zbiory to w tamtejszych społecznościach uświęcony rytuał.

3. Pieczone ziemniaki – przepis z pomidorami i pieczarkami

Składniki

  • Ziemniaki (200 g)
  • Oliwa z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • 10 pomidorków koktajlowych (60 g)
  • ½ tacki pieczarek (50 g)
  • Przyprawy: gruboziarnista sól, czarny pieprz
pieczarki

Przygotowanie

  1. Na samym początku: rozgrzej piekarnik do 200 ºC.
  2. Przede wszystkim należy pamiętać aby dokładnie umyć pomidorki koktajlowe. Odstaw je na bok.
  3. Kolejny krok: umyj i przekrój ziemniaki na pół (bez obierania).
  4. To samo powinieneś wykonać z grzybami. Upewnij się jednak, że są nieskazitelnie czyste.
  5. Następnie w naczyniu żaroodpornym umieść dwie łyżki oliwy z oliwek wraz z dwoma ząbkami czosnku (wcześniej dobrze zmiażdżonymi). Umieść na tym ziemniaki (skórą do góry) i przypraw solą. Tak przygotowane umieść w piekarniku.
  6. Po pierwszych 15 minutach dodaj grzyby do ziemniaków. Następnie ponownie wstaw do piekarnika.
  7. Na ostatnie 5 minut dodaj pomidorki do ziemniaków z pieczarkami. Następnie rozkoszuj się aromatyczną potrawą.

4. Pieczone ziemniaki ze śmietaną i boczkiem

Składniki

  • Ziemniaki (200 g)
  • 1 kubełek śmietany (150 g)
  • Oliwa z oliwek
  • ½ filiżanki startego sera (50 g)
  • ¼ tacki wędzonego bekonu (125 g)
  • Przyprawy: sól, czarny pieprz

Przygotowanie

  1. Na wstępie rozgrzej piekarnik do 180ºC.
  2. Na początku należy oczywiście obrać ziemniaki i pokroić je w plasterki o średniej grubości. Przede wszystkim nie należy przesadzać z ich wielkością.
  3. Później z kolei, wędzony bekon (boczek) należy pokroić na mniejsze kawałki.
  4. W kolejnym etapie przygotowań wysmaruj oliwą z oliwek naczynie żaroodporne i połóż na niej plasterki ziemniaków. Szczególnie ważne jest aby dobrze przyprawić potrawę pieprzem.
  5. Równomiernie wlej do ziemniaków śmietanę, następnie dodaj starty ser i bekon. Istotne jest aby wszystkie składniki były dobrze rozprowadzone.
  6. Później przykryj naczynie folią aluminiową i przenieś do piekarnika na 30 lub 35 minut.
  7. Po upływie należnego czasu sprawdź wykałaczką czy ziemniaki są już gotowe i czy potrzebują jeszcze trochę czasu.
  8. Przy ostatnich 5 minutach pieczenia – zdejmij folię aluminiową. Pozwól im dojść w piekarniku.
  9. Przed podaniem odczekaj kilka chwil aż potrawa delikatnie ostygnie. Zaraz później można przystąpić do delektowania się przygotowaną potrawą. Smacznego!

Przeczytaj też: Warzywa – oto 4 niskokaloryczne przepisy

5. Pieczone ziemniaki z warzywami

Składniki

  • Oliwa z oliwek
  • Ziemniaki (200 g)
  • 1 cały czosnek
  • 1 średnia cebula
  • 3 średnie marchewki
  • 1 czerwona papryka
  • 1 średnia cukinia
  • Przyprawy: gruboziarnista sól, oregano, tymianek, czarny pieprz
zapiekanka z ziemniaków

Przygotowanie

  1. Zacznijmy od warzyw. Na początku umyj i pokrój w plasterki cukinię (tak około 1cm). To samo powinniśmy zrobić z marchewką i ziemniakami. Ważne jest aby miało podobne rozmiary.
  2. Później kroimy cebulę na małe kawałki, następnie paprykę w piórka, lub na tak zwaną zapałkę.
  3. Przejdź teraz do rozgrzania piekarnika do 200 ºC.
  4. Na samym końcu naczynie wysmaruj oliwą z oliwek i obłóż ją ziemniakami i warzywami (na wierzchu). Następnie dopraw pieprzem i przyprawami, wstaw do piekarnika na około 35-40 minut.

Ważne: jeśli chcesz, możesz zastąpić oliwę masłem. Zwłaszcza jeśli lubisz specyficzny, delikatny smak topionego masła. 

Indianie znają prawie tak samo wiele zastosowań ziemniaków, jak wiele jest ich odmian. Ty poznałeś już 5 ciekawych przepisów na pieczone ziemniaki. Jak możesz łatwo zauważyć – wszystkie te przepisy mają czas przygotowywania nie dłuższy niż godzinę. Stanowią doskonałe rozwiązanie, kiedy potrzebujemy szybkiej przekąski. Do tego są oryginalne i pyszne.

Spróbuj dodać je do swoich posiłków, niech to będzie ziemniaczana rewolucja w Twojej codziennej diecie.