Zapiekanka grzybowa- przepis na zdrową kolację

Wrzesień 3, 2018

Dziś chcielibyśmy podzielić się z Państwem wspaniałym przepisem na danie jakim jest zapiekanka grzybowa; można ją podać na ciepłą i pożywną kolację. Pieczarka znana naukowo jako Agaricus bisporus jest jednym z najbardziej rozpowszechnionych grzybów na całym świecie.

Jest popularna także ze względu na wyjątkową teksturę, niską cenę i wyborny smak.

Danie to można z łatwością przygotować w domu w krótkim czasie. Na pewno zachwyci Twoich gości i rodzinę – a dodatkowo jest pożywna i zdrowa! Z pewnością ta zapiekanka grzybowa stanie się waszym ulubionym daniem i zacznie często gościć na stole.

Korzyści zdrowotne i wartości odżywcze grzybów

Grzyby mają około 20 kalorii na 100 gramów. Są idealne dla osób będących na diecie odchudzającej lub dla tych, którzy chcą zapobiec otyłości i cukrzycy. Nie zawierają cholesterolu, natomiast są bogatym źródłem błonnika.

Spożywanie grzybów sprawia, że czujesz się pełniejszy na dłużej. Dzięki dużej zawartości witamin z grupy B, magnezu i cynku, są one również dobre dla zachowania zdrowia układu nerwowego i kości.

Zalety grzybów

Ponadto grzyby zawierają wiele pierwiastków śladowych, minerałów i przeciwutleniaczy. Zawarte w nich selen i witamina D pomagają zwalczyć limfocyty T i naprawić DNA oraz chronią organizm przed wieloma rodzajami chorób.

Potas jest dobry dla zdrowia naszego układu krążenia i zapobiega nadmiernej retencji płynów i pomaga organizmowi usunąć toksyny.

Przeczytaj także: Dieta na poprawę humoru- 10 produktów szczęścia

Zapiekanka grzybowa- jak wybrać dobre pieczarki?

Rodzaj i jakość kupowanych grzybów jest tak samo ważna jak wybrany przepis. Jeśli wybierzesz odpowiednie grzyby, masz gwarancję świeżości, wysokiej jakości składników i świetnego smaku. Podamy kilka zaleceń, o których należy pamiętać, gdy wybierasz grzyby w sklepie:

  • Unikaj grzybów pokrytych ciemnymi plamami; to może być znak, że nie są zbyt świeże.
  • Pieczarki powinny być w kolorze białym lub bardzo lekko szarym.
  • Upewnij się, że były one przechowywane w chłodnym miejscu, ponieważ temperatura przechowywania wpływa na czas zachowania ich świeżości po ich zakupie. Nie jest dobrym pomysłem przechowywanie ich przez dłuższy czas w domu, niezależnie od tego czy będą w lodówce czy też nie – dwa dni to maksymalny czas.
  • Grzyby są gotowe do spożycia, tylko wówczas, gdy są jędrne, jeśli po naciśnięciu są miękkie – ich termin przydatności uległ przedawnieniu.
  • Nie kupuj grzybów lepkich lub śliskich w dotyku. Powinny być suche i sprężyste.
  • Unikaj kupowania grzybów o silnym zapachu wilgoci, co może oznaczać zbliżania się finału daty przydatności do spożycia.

Przeczytaj także: Komosa ryżowa- 3 zdrowe i pyszne przepisy

Jak gotować grzyby?

Kiedy gotujesz lub podsmażasz grzyby, woda lub olej, które stosujesz, zatrzymują wiele składników odżywczych i przeciwutleniaczy. Procesy obróbki termicznej obniżają również zawartość białka i węglowodanów. Najlepiej gotować grzyby dość krótko. Z drugiej strony, jeśli je pieczesz – ich moc antyoksydacyjna potęguje.

Zapiekanka grzybowa

Przepis na pyszną zapiekankę z jaj i grzybów

Zapiekanka grzybowa jest doskonałym źródłem białka (zarówno zwierzęcego, jak i roślinnego). To idealne danie na wieczorną kolację lub weekendowy lunch – jest odżywcza i smaczna. Zapiekankę z poniższego przepisu można serwować pięciu osobom (bądź zachować część na lunch następnego dnia).

Składniki (5 porcji)

  • 5 dużych jaj (300 g)
  • 1 papryczka chili, drobno posiekana (3 g)
  • oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 2 kromki chleba pokrojonego w kostki (40 g)
  • 1 cebula, drobno posiekana (30 g)
  • 1 ½ szklanki ricotta lub twarożku ziarnistego(150 g)
  • Sól do smaku
  • 1 łyżka natki pietruszki, drobno posiekanej (10 g)
  • 5 dużych opakowań grzybów, pokrojonych w plastry (500 g)
  • 1 podpieczona lub konserwowa papryka czerwona, w plasterkach (30 g)
  • 1 podpieczona lub konserwowa zielona papryka, w plasterkach (30 g)
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane

Ciekawostka: Za ostry smak papryki chili odpowiada zawarta w niej kapsaicyna, która ma własności rozgrzewające skórę i błony śluzowe. Uważa się, że kapsaicyna ma także właściwości przyspieszające metabolizm, a co za tym idzie procesy odchudzania.

Instrukcje przygotowania zapiekanki:

  • Najpierw rozgrzej piekarnik do 375 ° F (190 ° C)
  • Dodaj trochę oliwy z oliwek do naczynia żaroodpornego. Dodaj posiekany czosnek i papryczkę chili, włóż do piekarnika i piecz przez około pięć minut. Usuń naczynie z piekarnika.
  • Dodaj cebulkę, posiekane grzyby i wymieszaj, aż wszystkie składniki zostaną dobrze połączone.
  • Następnie dodaj pieczoną paprykę i kostki chleba.
  • Dodaj trochę więcej oliwy i zostaw danie w piekarniku do podpieczenia na kilka minut. Wyjmij naczynie i dodaj jajka- wybite ze skorupek i rozmieszane widelcem.
  • Następnie dopraw danie solą i natką pietruszki i piecz jeszcze 10- 15 minut.
  • Po wyjęciu zapiekanki z piekarnika posyp ją obficie serem na wierzchu. Poczekaj chwilę, aż ser się rozpuści, a zapiekanka schłodzi się odrobinę.
  • Serwuj na ciepło i ciesz się jej wspaniałym smakiem i aromatem
WIĘCEJ DLA CIEBIE