Faszerowane grzyby z sosem śmietanowym – przepisy
Faszerowane grzyby to proste danie, które zachwyca smakiem.
Faszerowane grzyby przygotowane z tych przepisów to prawdziwy rarytas. Nasze propozycje są bardzo proste, a przy tym łączą smaki, które z pewnością przypadną do gustu większości osób.
Faszerowane grzyby to doskonałe pierwsze danie, na przykład zamiast zupy oraz apetyczna przystawka. Korzystając z podanych poniżej receptur możesz mieć pewność, że Twoje grzyby zachwycą nawet najbardziej wymagających gości.
Faszerowane grzyby z kremowym sosem
Składniki
- 2 ząbki czosnku
- 1 gałązka pietruszki
- 2 łyżki oleju (20 ml)
- 1 łyżka stołowa octu (5 ml)
- 3 i pół szklanki grzybów (350 g)
- 1 szklanka papryki chili (100 g)
Instrukcje
- Odkrój nóżki wszystkich grzybów, a następnie je umyj – zrób to ostrożnie, by ich nie uszkodzić, ale też bardzo dokładnie.
- Ostrożnie oddziel pozostałość każdej nóżki od kapelusza grzyba, tak żeby pozostały puste. Musisz również ostrożnie usunąć wewnętrzną krawędź kapeluszy.
- Posiekaj drobno czosnek i pietruszkę. Jeden ząbek czosnku i część natki zachowaj na później.
- Na patelnię nalej odrobinę oleju i usmaż na nim czosnek na złocisty brąz, następnie go wyjmij. Pozostały na patelni olej będzie miał bardzo przyjemny aromat.
- Dodaj pokrojone w plasterki nóżki pieczarek, natkę pietruszki i paprykę piquillo. Następnie dodaj trochę wody i soli do smaku i duś wszystko na małym ogniu. Sprawdź co jakiś czas, czy grzyby mają wystarczającą ilość wody.
- Pięć minut później pozostałe kapelusze grzybów umieść w rozgrzanym, delikatnie nasmarowanym olejem grillu i pozwól im się powolutku opiekać.
- Osiem minut później odwróć kapelusze grzybów na drugą stronę i dodaj sól do smaku. Następnie przewróć je ponownie i posól po drugiej stronie.
- Zdejmij z ognia grzybowy gulasz. Całość przelej do blendera kielichowego i dopraw ząbkiem czosnku i resztką pietruszki. Dodaj łyżkę octu do smaku i zmiksuj wszystko na średnio gęsty sos.
Kiedy sos będzie miał kremową konsystencję, wlej go do grzybów znajdujących się na grillu i podpiecz całość przez kolejne dwie minuty.
Faszerowane grzyby z topionym serem
Składniki
- Sól morska (do smaku).
- Tacka grzybów (200 g)
- Kawałek sera typu Ementaler, błękitnego lub zwykłego sera żółtego (80 g).
Instrukcje
- Usuń nóżki grzybów, kapelusze dokładnie wyczyść, a następnie ułóż w pojemniku żaroodpornym pustą częścią do góry.
- Posyp je solą.
- Napełnij grzyby serem.
- Przykryj pojemnik, wstaw do mikrofalówki i podgrzewaj przez dwie minuty.
Świeże grzyby faszerowane kremem z brokułów
Składniki
- Sól (do smaku)
- 1 cebula (30 g)
- 1 brokuł (200 g)
- 2 ząbki czosnku (10 g)
- Opcjonalnie: świeże szparagi
- Ser topiony
- 1/2 szklanki świeżych grzybów (50 g)
- 1 duży kawałek piersi z indyka (100 g).
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (10 ml)
Instrukcje
- Grzyby dokładnie wyczyść i usuń nóżki.
- Rozgrzej olej na patelni, następnie wrzuć na nią pokrojone brokuły, cebulę, nóżki grzybów, czosnek i odrobinę soli. Część cebuli zachowaj na później.
- Kiedy wszystkie składniki będą miękkie, dokładnie rozgnieć je na gładką masę. Powinny mieć konsystencję purée.
- Do purée dodaj ser i pierś z indyka.
- Na dnie żaroodpornego naczynia umieść resztę pokrojonej cebuli i skrop ją oliwą.
- Następnie ułóż na niej kapelusze grzybów pustą częścią do góry i wypełnij je kremem z brokułów.
- Posyp grzyby pietruszką. Możesz również udekorować je świeżymi szparagami.
- Zapiekaj przez 20 minut w 150°C.
Faszerowane grzyby z sosem bolońskim
Składniki
- Ser mozzarella
- Szczypta soli
- 1 szklanka bułki tartej (100 g)
- Oliwa z oliwek i pietruszka (do smaku)
- 8 szklanek grzybów (800 g)
- 3 szklanki sosu bolońskiego (300 g)
- 2 szklanki sosu beszamelowego (200 g)
Instrukcje
- Podgrzej sos boloński i beszamelowy na patelni. Dokładnie je ze sobą zmieszaj i posól do smaku.
- Na formie do pieczenia ułóż doprawione wcześniej kapelusze grzybów wnętrzem do góry. Włóż je do piekarnika i piecz w 180°C.
- Kiedy grzyby lekko się zrumienią, wyjmij je z piekarnika i nadziej mieszanką sosów. Następnie posyp je mozzarellą i bułką tartą.
- Włóż je do piekarnika na kolejne 20 minut.
- Wyjmij grzyby z piekarnika i posyp po wierzchu pietruszką.
- Rozkoszuj się smakiem wyśmienitych grzybów z kremowym nadzieniem.
