Krem z soczewicy - prosty przepis
Kiedy mówimy ogólnie o warzywach strączkowych, pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest zupa. Jednak w tej części nauczymy Cię łatwego i pysznego przepisu na krem z soczewicy, który możesz przygotować w zaciszu domowym i przy użyciu podstawowych składników. Zanotuj dokładnie!
Świat kulinarny jest pełen innowacji i kreatywności. Dlatego, jeśli jesteś zmęczona ciągle tymi samymi przepisami, zachęcamy Cię do wykorzystania swoich umiejętności gotowania. Tutaj, w Krok do Zdrowia, staramy się inspirować Twoją wyobraźnię, dając Ci trochę oryginalnych przepisów. Jednym z nich niech będzie krem z soczewicy. A zatem do dzieła!
Według wielu ekspertów żywieniowych, rośliny strączkowe należą do jednych z najbardziej zalecanych pokarmów, aby stworzyć zbilansowaną dietę. Dotyczy to zwłaszcza soczewicy, ponieważ jest ona bogata w:
- Żelazo
- Potas
- Magnez
- Błonnik spożywczy
- Witaminy (A, grupa B i E)
Ponadto rośliny strączkowe są idealne, aby pomóc nam schudnąć, ponieważ dają nam większe uczucie sytości niż jakiekolwiek inne pokarmy. I chociaż są trawione powoli, wspomagają perystaltykę jelit, dzięki czemu zapobiegają zaparciom.
Wśród wielu korzyści możemy również znaleźć następujące:
- Stanowią doskonałą pomoc w zapobieganiu chorobom układu krążenia.
- Dzięki wysokiej zawartości węglowodanów i błonnika są korzystne dla osób chorych na cukrzycę.
- Zmniejszają poziom złego cholesterolu (LDL) we krwi.
- Są najlepszym rozwiązaniem dla osób z niedokrwistością, ponieważ dostarczają dużych ilości żelaza.
- Mają również właściwości, które są idealne do pielęgnacji skóry, dlatego są stosowane w kosmetyce estetycznej. Możesz zrobić z nich maseczki nawilżające, aby wykorzystać zawarte w nich witaminy stosując je również zewnętrznie.
Jeśli chodzi o przepisy kulinarne oparte na tych produktach, wiele osób uważa, że kremy są doskonałe jako przystawki do posiłku. Inni z kolei mówią, że dzięki uczuciu sytości, jakie daje krem z soczewicy, można go traktować jako kompletny lunch.
Więc nie ma wymówek, aby nie wykorzystywać soczewicy w naszej kuchni. Skorzystaj z okazji, aby zrobić krem z soczewicy według tego łatwego przepisu.
Jak zrobić krem z soczewicy
Istnieje wiele rodzajów roślin strączkowych i ziaren, a oprócz tego masz możliwość zakupu ziaren w całości lub w łupkach. Tym razem trzeba będzie użyć soczewicy w postaci rozdrobnionych ziaren, ponieważ ułatwi Ci to zrobienie z nich kremu.
Ponadto damy Ci kilka opcji warzyw i jarzyn, aby nadać lepszy smak naszemu kremowi. Z drugiej strony, zawsze możesz także dodać jakieś składniki lub zastąpić niektóre z nich innymi, które lubisz bardziej.
Pamiętaj, że ten przepis sprawdzi się zarówno jako danie główne i również jako przystawka, oprócz tego, że jest doskonałą propozycją dla wegan.
Składniki
- 1 szklanka soczewicy (220 g)
- 1 cebula
- ½ marchewki
- 1 pomidor
- 2 łyżki oliwy z oliwek (30 ml)
- 3 ząbki czosnku, zgniecione
- 1 szklanka rosołu wołowego (250 ml) (można zastąpić wodą)
- 1 łyżka kminku (15 g)
- ½ pora
- 1 łyżka soli (15 g)
- 1 łyżka czarnego pieprzu (15 g)
- ½ łyżki kolendry (do dekoracji)
Przygotowanie
- Pierwszą rzeczą, jaką należy zrobić jest ugotowanie soczewicy w dużym garnku razem z bulionem wołowym. W ten sposób ziarna soczewicy odpowiednio zmiękną i uzyskają lepszy smak.
- Następnie pokrój cebulę, pomidory i marchewkę na duże kawałki i podsmaż na patelni z czosnkiem i odrobiną oliwy z oliwek. Podsmażaj na niewielkim ogniu, aż warzywa będą złociste, a cebula przezroczysta.
- Teraz dodaj je do soczewicy wraz z kminkiem, solą i pieprzem. Jeśli chcesz, możesz użyć innego rodzaju przypraw, według Twojego smaku.
- Następnie pozostaw całość na wolnym ogniu przez co najmniej 40 minut. Możesz przykryć garnek, aby nieco przyspieszyć proces.
- Gdy upłynie odpowiedni czas, zdejmij z ognia i odstaw na chwilę, aby bulion mógł trochę ostygnąć.
- Na koniec przełóż wszystko do miksera, zostawiając trochę bulionu. Miksuj, aż uzyskasz pożądaną konsystencję kremu.
- Jeśli Twój krem z soczewicy jest bardzo gęsty, możesz dodać trochę więcej bulionu, a resztę można wyrzucić lub zostawić, aby wykorzystać w innych przepisach.
- Podawaj w miseczkach, które możesz udekorować gałązkami kolendry. Możesz również dodać odrobinę oliwy z oliwek.
- Gotowe, mamy nadzieję, że ten pyszny krem z soczewicy będzie Ci smakował!
Wszystkie cytowane źródła zostały gruntownie przeanalizowane przez nasz zespół w celu zapewnienia ich jakości, wiarygodności, aktualności i ważności. Bibliografia tego artykułu została uznana za wiarygodną i dokładną pod względem naukowym lub akademickim.
- FAO. Beneficios de las Legumbres para la salud. Organización de Las Naciones Unidas Para La Alimentación y La Agricultura. 2016. Disponible en: https://www.fao.org/3/c0336s/C0336S.pdf.
- Bouchenak M, Lamri-Senhadji M. Nutritional quality of legumes, and their role in cardiometabolic risk prevention: a review. J Med Food. 2013 Mar;16(3):185-98.
- Ganesan K, Xu B. Polyphenol-rich lentils and their health promoting effects. Int J Mol Sci. 2017;18(11).
- Mustafa AM, Abouelenein D, Acquaticci L, Alessandroni L et al. Polyphenols, Saponins and Phytosterols in Lentils and Their Health Benefits: An Overview. Pharmaceuticals (Basel). 2022 Oct 3;15(10):1225.
- Thavarajah D, Thavarajah P, Sarker A, Vandenberg A. Lentils (Lens culinaris Medikus Subspecies culinaris): a whole food for increased iron and zinc intake. J Agric Food Chem. 2009 Jun 24;57(12):5413-9.