Tarta serowa z bananami na wegańskich składnikach

Luty 21, 2019
Cechą charakterystyczną tej wegańskiej odmiany sernika z bananami jest jego konsystencja, jego zwartość i intensywny smak. Ponadto dodany tłuszcz jest zdrowy i oferuje wiele składników odżywczych, które są korzystne dla naszego organizmu.

Bananowy smak dobrego deseru jest praktycznie nie do podrobienia. Tarta serowa z bananami przygotowana na bazie wegańskich składników ma wiele do zaoferowania. Poza tym, że jest sernikiem, co już czyni ją bardzo atrakcyjną, jest to ciasto, które nie zawiera nabiału, glutenu ani rafinowanego cukru.

Ta tarta serowa z bananami zawiera tylko wegańskie składniki a jednocześnie ma doskonałą konsystencję i wyśmienity smak. Zawiera wiele zdrowych tłuszczów i wszystkie zalety orzechów. Co ciekawe, jest to ciasto, którego nie trzeba piec w piekarniku, co czyni go jeszcze bardziej pożywnym.

Tarta serowa z bananami – przepis jedyny w swoim rodzaju

Składniki na bazę

  • 1 szklanka niesolonych orzechów nerkowca (120 g)
  • 1 szklanka daktyli (130 g)
  • 4 suszone banany
  • 1 łyżeczka cynamonu (5 g)
  • 1 szczypta soli morskiej
  • 2 łyżki oleju kokosowego extra virgin (30 g)
Banany.

Składniki na serowe nadzienie

  • ½ szklanki surowych orzechów nerkowca bez soli (namoczonych w wodzie przez 8 godzin) (60 g)
  • 3 łyżki oleju kokosowego extra virgin (45 g)
  • 2 świeże lub zamrożone banany
  • 3 łyżki syropu klonowego lub miodu (75 g)
  • 1 łyżka nasion chia (15 g)
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej (5 g)
  • Szczypta soli morskiej

Przygotowanie bazy

  1. Jeśli daktyle nie są zbyt miękkie, zaleca się zanurzenie ich w gorącej wodzie na około 10 minut, zanim rozpoczniemy przygotowanie. Będzie je łatwiej połączyć z pozostałymi składnikami.
  2. Do blendera, lub robota kuchennego wkładamy daktyle, suszone banany i orzechy nerkowca.
  3. Miksujemy produkty, aż do uzyskania pokruszonej i kleistej mieszaniny.
  4. Rozpuszczamy olej kokosowy z pierwszego tłoczenia i dodajemy go do uzyskanej mieszaniny.
  5. Następnie dodajemy cynamon i odrobinę morskiej soli i kontynuujemy miksowanie masy.
  6. Po dokładnym wymieszaniu, pozostawiamy na kilka minut.
  7. Przygotowujemy formę do ciasta i wykładamy ją papierem do pieczenia.
  8. Następnie układamy mieszaninę na dnie formy i dociskamy szpatułką tak, aby była bardzo zwarta na całej swojej powierzchni. Będzie przecież stanowiła podstawę tarty.
  9. Tak przygotowaną bazę wkładamy następnie do lodówki na 30 minut, aby się zastygła i lekko stwardniała.
  10. Po wyjęciu dobrze jest odczekać kilka minut, aby nabrała temperatury pokojowej i w zasadzie nawet sama bazą jest tak pyszna, że można ja podawać jako prosty deser.

Przygotowanie nadzienia do ciasta

  1. W celu przygotowania nadzienia ważne jest, aby namaczać orzechy nerkowca przez co najmniej osiem godzin. To sprawi, że tarta serowa będzie miała bardziej kremową konsystencję.
  2. Po upływie wskazanego czasu płuczemy i osuszamy orzechy nerkowca.
  3. Następnie przekładamy orzechy nerkowca i zamrożone banany do blendera lub robota kuchennego i dobrze miksujemy całość.
  4. Następnie dodajemy resztę składników: olej kokosowy, syrop klonowy lub miód, pastę waniliową i nasiona chia.
  5. Mieszamy wszystkie składniki w blenderze ustawionym na najwyższą prędkość, aż do uzyskania kremowej i jedwabistej masy.
  6. Następnie wyjmujemy podstawę z lodówki i wylewamy na nią masę „serową”.
  7. Tarta serowa powinna być przechowywana w lodówce, aż ciasto całkowicie zastygnie i stwardnieje.
  8. Wyjmujemy deser z lodówki około dwudziestu minut przed podaniem.
  9. Możemy udekorować ciasto plasterkami bananów, orzechów, rozpuszczonej czekolady lub dowolnego innego składnika. Zawsze według własnej fantazji i smaku.
Tarta serowa - bananowa

Wynik

W rezultacie powstaje doskonały tort lub sernik, który nie zawiera żadnych produktów mlecznych ani pochodzenia zwierzęcego. Chociaż z pozoru może się wydawać, że nasza tarta serowa będzie mieć nieco prosty lub płaski smak, jednak okazuje się, że jest całkowicie odwrotnie.

Ma naprawdę wykwintny i niepowtarzalny smak i konsystencję, która w niczym nie ustępuje klasycznym przepisom na serniki.

Dobrą opcją jest przygotowanie tego wegańskiego ciasta w małych, pojedynczych foremkach. Jest to inny sposób prezentacji, jeśli tarta serowa ma być podana dla gości. Ciasto można również spokojnie przechowywać w zamrażarce nawet do miesiąca czasu.

Mimo że jest to prosty przepis do przygotowania, należy pamiętać, że nie można go zrobić w ostatniej chwili. A to dlatego, że bardzo ważne jest, aby nerkowce były moczone przez osiem godzin. Zaleca się przygotować tartę najlepiej na dzień przed podaniem. Dzięki temu będziemy mieli pewność, że konsystencja deseru będzie idealna i odpowiednio zastygnięta.

Ta wegańska tarta serowa z bananami nadaje się dla wszystkich gości. Mogą ją spokojnie jeść nie tylko weganie, ale także osoby z nietolerancją laktozy, chorzy na celiakię i cierpiący na nietolerancję białka mleka.

Nadaje się również dla tych, którzy nie są weganami ani nie cierpią z powodu jakiejkolwiek nietolerancji. Bez wątpienia jest to doskonała, słodka i zdrowa propozycja na przepyszny deser dla każdego.

  • Robertson, L., Flinders, C., & Ruppenthal, B. (1986). The new Laurel’s kitchen : a handbook for vegetarian cookery & nutrition / Laurel Robertson, Carol Flinders & Brian Ruppenthal. Berkeley, Calif: Ten Speed Press, 1986. 511 pp.
  • TURNER, L. (2016). The Paleo Vegan. Better Nutrition.
  • Liddon, A. (2014). The Oh She Glows Cookbook: Vegan Recipes To Glow From The Inside Out. Penguin Canada.