Krem kukurydziany: pyszny kolumbijski budyń

Natilla de maíz to tradycyjny kolumbijski budyń kukurydziany spożywany na deser. Jest łatwy w przygotowaniu i ma kilka ciekawych właściwości zdrowotnych.

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Saúl Sánchez Arias.

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Natilla de maíz to tradycyjny kolumbijski deser przypominający krem kukurydziany. Jest równie łatwy w wykonaniu, co pożywny i wymaga tylko kilku składników! Dodatkowo dostarcza energii, więc jest idealnym posiłkiem do spożycia przed ćwiczeniami.

Przed rozpoczęciem warto zauważyć, że słodkie desery mogą pojawiać się okazjonalnie w ramach zdrowej diety. Oczywiście najlepiej, jeśli zrobisz je w domu i jeśli używasz pożywnych i zdrowych składników.

Spójrzmy na ten smaczny przepis!

Jak zrobić krem kukurydziany, krok po kroku

W Kolumbii krem kukurydziany podaje się jako typowy deser w okresie świątecznym. W rzeczywistości jest to główna przekąska na uroczystości takie jak Boże Narodzenie i Nowy Rok. Chcesz spróbować?

Składniki

• 3 kilogramy (około 6,5 funta) żółtej kukurydzy
• 6 litrów (około 1,5 galonów) wody
• 1 kilogram (około 2 funty) brązowego cukru
• Goździki i cynamon
• 1 kieliszek brandy
• Tarty kokos
• Rodzynki
• 3 łyżki masła (45 g)
• Szczypta soli

Uwaga: aby przygotować ten przepis, musisz mieć duże pojemniki. Zwykle robi się go w dużych ilościach, chociaż jeśli wolisz bardziej umiarkowaną ilość, możesz zmniejszyć porcje składników.

Wykonanie krok po kroku

• Musisz zacząć od ugotowania kukurydzy, ale nie jest konieczne, aby była zbyt miękka. Po ugotowaniu pozwól jej trochę ostygnąć, a następnie zmiel ziarna.
• Następnie dodaj trochę wody i odcedź, aby nie pozostały całe ziarna. Gdy konsystencja jest bardzo rzadka, należy ponownie zagotować zmielona kukurydzę. W tym momencie dodaj również cynamon, goździki, sól i masło.
• Musisz ciągle mieszać, aż mieszanka zgęstnieje. Następnie dodaj kokos, rodzynki i brandy. Po kilku minutach na średnim ogniu rozlej mieszaninę do foremek i odstaw, aż ostygnie.
• Po dwóch godzinach krem kukurydziany będzie gotowy do spożycia. Możesz go podawać z plackami, śmietaną lub inną polewą.

Alternatywny sposób na zrobienie kremu kukurydzianego

Poniżej zaproponujemy Ci inną alternatywny sposób na krem kukurydziany, w tym przypadku z użyciem mąki jako głównego składnika. Jest to prostsza wersja, ale osiąga również doskonały efekt końcowy.

Do tego przepisu potrzebne będą następujące składniki:

• 200 gramów mąki kukurydzianej
• 200 gram cukru trzcinowego lub brązowego
• 500 mililitrów mleka
• 1 laska cynamonu
• 3 goździki
• 50 gramów masła
• 1 litr wody
• Sól

Przygotowanie

• Musisz zacząć od zeskrobania cukru trzcinowego i wsypania jej do mleka. Dobrze wymieszaj, aż się prawie całkowicie rozpuści.
• Następnie do innej miski wsyp mąkę z cynamonem, goździkami i wodą. Wszystko wymieszaj i podgrzewaj na średnim ogniu przez 20 minut, cały czas mieszając, aby nic się nie sklejało lub nie przypalało.
• Po tym czasie dodaj mleko z cukrem i kontynuuj gotowanie jeszcze przez kilka minut.
• Teraz jest czas na dodanie masła, które szybko rozpuści się w mieszaninie. Następnie mieszaj przez kolejne 30 minut. Po tym czasie masa powinna być gotowa do przelania do formy.
• Pozostaw do ostygnięcia. Potem możesz wyjąć krem kukurydziany z formy i delektować się jego smakiem.

Wyjątkowe zalety kukurydzy

Zanim zakończymy, chcielibyśmy opowiedzieć o kilku głównych zaletach włączenia kukurydzy do zbilansowanej i zróżnicowanej diety. Spójrzmy!

Kukurydza pomaga zapobiegać zaparciom

Kukurydza zawiera dużą ilość błonnika. Składnik ten ma decydujące znaczenie w zapobieganiu zaparciom. W rzeczywistości zwiększa objętość bolusa kałowego, ponieważ stymuluje mechanoreceptory jelita i generuje lepsze ruchy robaczkowe. Pomaga to poprawić wypróżnianie.

Dostarcza energii wysokiej jakości

Należy zauważyć, że kukurydza dostarcza również dobrej jakości długołańcuchowe węglowodany. Te składniki odżywcze mają duże znaczenie dla sportowców, ponieważ zapewniają prawidłowe uzupełnienie zapasów glikogenu. Zasadniczo dostarczają energii.

W konsekwencji, opóźnia to pojawienie się zmęczenia po rozpoczęciu aktywności fizycznej. Oczywiście wskazane jest, aby zawsze spożywać węglowodany wraz z dużą porcją białka, wynika z badań opublikowanych w Nutrients.

Zrób krem kukurydziany w domu

Jak widzieliście w tym artykule, przygotowanie kolumbijskiego kremu kukurydzianego jest naprawdę proste. Ponadto jest to ciekawa opcja do wykorzystania jako przystawka lub przekąska. Jednak nie jest dobrym pomysłem spożywanie go w nadmiarze, ponieważ zawiera dużo cukru. Ciesz się tym pysznym kremem!