Jak zrobić klopsiki z komosy ryżowej i ciecierzycy

11 kwietnia, 2021
Klopsiki z komosy ryżowej i ciecierzycy są idealne jako posiłek bogaty w błonnik, witaminy i minerały. Chcesz je wypróbować? W kilku prostych krokach powiemy Ci jak je wykonać.

Szukasz sposobów na zastąpienie mięsa w swoich daniach? Chcesz cieszyć się bardziej pożywnymi i sycącymi posiłkami? Jeśli odpowiedziałeś twierdząco na którekolwiek z tych pytań, to mamy pyszny przepis na klopsiki z komosy ryżowej i ciecierzycy. To lekkie i łatwe w wykonaniu danie jest idealnym dodatkiem do Twojej zdrowej diety!

Zarówno ziarno komosy ryżowej, jak i ciecierzyca wyróżniają się wysoką zawartością błonnika, witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Co więcej, oba produkty są niskokaloryczne  oraz są doskonałym źródłem energii. Najlepsza jednak jest ich wszechstronność: można je dodawać do wielu różnych potraw.

Właściwości odżywcze

Właściwości odżywcze komosy ryżowej

Komosa ryżowa i ciecierzyca

Ciecierzyca jest bogata w niezbędne aminokwasy i błonnik. Co więcej, nie zawiera glutenu.

Ciecierzyca jest uważana za superfood ze względu na jej niesamowite właściwości odżywcze. Technicznie rzecz biorąc komosa ryżowa to bezglutenowe pseudozboże, które zawiera duże ilości białka, witaminy E i węglowodanów. Inne składniki odżywcze, znajdujące się w nasionach komosy ryżowej, to:

  • Witaminy z grupy B.
  • Magnez.
  • Mangan.
  • Fosfor.
  • Folian (kwas foliowy).
  • Żelazo.
  • Potas.
  • Wapń.
  • Tłuszcze, w tym kwasy tłuszczowe Omega 3.
  • Błonnik.

Chcesz poznać więcej przepisów z komosą ryżową?: 3 pyszne i zdrowe sałatki z komosy ryżowej

Właściwości odżywcze ziaren ciecierzycy

Ciecierzyca

Ziarna ciecierzycy wyróżniają się wysoką wartością odżywczą. Są źródłem białka o wysokiej wartości biologicznej, mineralnej, błonnikowej i przeciwutleniającej.

Ciecierzyca to roślina strączkowa bardzo dobrze znana na całym świecie. Chociaż ostatnio zyskała na popularności, uprawiana jest od tysięcy lat. Dziś jest ceniona za wysoką wartość odżywczą, ponieważ jest ważnym źródłem:

  • Witamin z grupy B.
  • Witaminy E.
  • Białka.
  • Kwasu foliowego.
  • Potasu.
  • Fosforu.
  • Manganu.
  • Magnezu.
  • Wapnia.
  • Żelaza.
  • Zdrowych tłuszczów.
  • Błonnika.

Odkryj: Pulpety z bakłażana – pyszne wegetariańskie danie

Klopsiki z komosy ryżowej i ciecierzycy

Klopsiki z komosy ryżowej i ciecierzycy

Oprócz tego, że są lekkie pod względem zawartości kalorii, klopsiki z komosy ryżowej i ciecierzycy mają ogromną wartość energetyczną i mnóstwo niezbędnych składników odżywczych.

Teraz, gdy znasz już właściwości tych produktów, czas nauczyć się przygotować pyszne klopsiki z komosy ryżowej i ciecierzycy. Bez wątpienia jest to niezwykle odżywcze danie, którym możesz się cieszyć bez poczucia winy. Czas więc gotować!

Składniki klopsików

  • Gotowana ciecierzyca, 1 szklanka.
  • 1 ząbek czosnku.
  • Ugotowana komosa ryżowa, 1 szklanka.
  • 1 kawałek drobno posiekanej czerwonej papryki.
  • 1/2 szklanki bułki tartej.
  • 1 łyżka sosu sojowego.
  • 2 łyżki drobno posiekanej kolendry.
  • 1 szczypta soli.
  • 1 szczypta pieprzu.

Składniki sosu

Jak przygotować klopsiki z komosy ryżowej i garbanzo

  • Najpierw ugotuj ciecierzycę na miękko.
  • Następnie umieść ją oraz ząbek czosnku w robocie kuchennym.
  • Miksuj do uzyskania puree, następnie dodaj odrobinę soli i pieprzu.
  • Ugotuj komosę ryżową w osobnym garnku.
  • Następnie przełóż puree z ciecierzycy do płytkiego naczynia i wymieszaj z komosą ryżową, czerwoną papryką, bułką tartą, sosem sojowym i kolendrą.
  • Wszystkie składniki wymieszaj na jednolite i łatwe do ułożenia ciasto. Następnie umieść je w lodówce na 30 minut.
  • Po upływie tego czasu uformuj a ciasta małe klopsiki.
  • Teraz przygotuj sos, mieszając pomidory, czosnek, cebulę, marchewkę i szklankę bulionu warzywnego.
  • Dokładnie zmiksuj, a następnie przelej mieszaninę na patelnię z uprzednio rozgrzaną oliwą.
  • Mieszaj przez kilka minut aż sos zgęstnieje, a następnie dodaj klopsiki.
  • Dopraw solą i pieprzem po czym gotuj jeszcze przez 3 do 5 minut.
  • Na koniec podawaj z ryżem pełnoziarnistym i surówką.

Kilka ciekawostek na temat klopsików z komosy ryżowej i ciecierzycy

Oprócz wszystkich wartości odżywczych, o których wspomnieliśmy powyżej, warto również nadmienić, że klopsiki te są w 100% pozbawione cholesterolu. Co więcej, finalny produkt zawiera tylko 396 kalorii. Oczywiście liczba kalorii będzie się różnić w zależności od tego, z czym je serwujesz.

Jeżeli wolisz zdrową wersję, wybierz zdrowe dodatki takie jak lekkie sałatki, ryż pełnoziarnisty lub kremową zupę jarzynową. Klopsiki tego typu świetnie zastępują mięso.

Poniżej znajdziesz szczegółowe informacje żywieniowe dotyczące klopsików z komosy ryżowej i ciecierzycy:

  • Węglowodany: 5 gramów, czyli 23% zalecanej dziennej ilości.
  • Białko: 3 gramy lub 35% zalecanej dziennej ilości.
  • Lipidy: 3 gramy, czyli 30% zalecanej dziennej ilości.
  • Błonnik pokarmowy: 3 gramy lub 23% zalecanej dziennej ilości.

Czy jesteś gotowy, aby spróbować tych pysznych wegańskich klopsików? Jesteśmy pewni, że zechcesz uczynić je częścią swojej diety. Są nie tylko wyjątkowo zdrowe, ale także łatwe do wykonania!

  • Vega-Gálvez, A., Miranda, M., Vergara, J., Uribe, E., Puente, L., & Martínez, E. A. (2010). Nutrition facts and functional potential of quinoa (Chenopodium quinoa willd.), an ancient Andean grain: A review. Journal of the Science of Food and Agriculture. https://doi.org/10.1002/jsfa.4158
  • Filho, A. M. M., Pirozi, M. R., Borges, J. T. D. S., Pinheiro Sant’Ana, H. M., Chaves, J. B. P., & Coimbra, J. S. D. R. (2017). Quinoa: Nutritional, functional, and antinutritional aspects. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. https://doi.org/10.1080/10408398.2014.1001811
  • Wallace TC, Murray R, Zelman KM. The Nutritional Value and Health Benefits of Chickpeas and Hummus. Nutrients. 2016;8(12):766. Published 2016 Nov 29. doi:10.3390/nu8120766
  • Jukanti, A. K., Gaur, P. M., Gowda, C. L. L., & Chibbar, R. N. (2012). Nutritional quality and health benefits of chickpea (Cicer arietinum L.): A review. British Journal of Nutrition. https://doi.org/10.1017/S0007114512000797