Jajka faszerowane – 4 proste i smaczne przepisy

· Listopad 21, 2018
Szybka nieplanowana przekąska? Nadziewane jajka sprawdzą się znakomicie jako dodatek do kolacji, obiadu czy przystawka podczas spotkania z przyjaciółmi. Nie wymagają dużego wysiłku i wkładu finansowego, ponadto można je wykonać z wielu podstawowych składników.

Chyba wszyscy w swojej lodówce posiadamy jajka, które oprócz znakomitego smaku i nietuzinkowej konsystencji wykazują bogactwo białka i są niezwykle ekonomiczne. Oprócz jajka sadzonego, w koszulce czy po benedyktyńsku: możemy też przygotować jajka faszerowane i zaskoczyć wszystkich ich smakowitą zawartością.

Jajka faszerowane stanowią idealną przystawkę czy przekąskę między posiłkami. Mogą przybrać formę na zimno czy też na gorąco. Co najważniejsze: nie nadszarpną naszego domowego budżetu. Przede wszystkim są zdrową alternatywną dla przetworzonej żywności, a w dodatku niosą ze sobą cały wachlarz składników odżywczych. 

Czy wyobrażasz sobie święta Wielkiejnocy bez jajek w najróżniejszych formach? Typowa polska kolacja, uzupełniona jest o świeże pieczywo i deskę wędlin, czy serów. Wszędzie tam bez wątpienia doskonale sprawdzą się jajka faszerowane. W tym artykule znajdziesz 4 proste i smaczne przepisy, bazujące na podstawowych składnikach.

1. Jajka faszerowane z tuńczykiem i hiszpańskim sosem pomidorowym

Składniki

  • 8 jaj
  • 2 puszki tuńczyka w oleju lub w naturalnej zalewie
  • 3 łyżki tomate frito (sos ze smażonych pomidorów z cebulą i czosnkiem) (45 ml)
  • 2 łyżki oliwek bez pestek  (30 g)
  • 3 łyżki suszonej papryki czerwonej (45 g)
  • Sól i pieprz (do smaku)

Na majonez

  • 1 jajko
  • 2 łyżki soku z cytryny (30 ml)
  • 1 szklanka oleju słonecznikowego (250 ml)
  • Sól
  • Posiekany czosnek

Przeczytaj też: Majonez wegański – jak go przygotować?

Przygotowanie

Przede wszystkim pamiętaj, że białko jajek w 90 proc. składają się z wody, natomiast reszta to aminokwasy. Do tego jest bardzo mało kaloryczne, bowiem 100 g to zaledwie 45 kcal.

jajko

Na początku ugotuj jajka na twardo. Niewątpliwie istnieje na to cała masa sposobów. Można na przykład gotować je w małym rondelku przez około 10 minut. Następnie należy ostudzić jajka w zimnej wodzie i oczywiście obrać ze skorupek.

  • W robocie kuchennym lub przy pomocy blendera zmiksuj jajko, wraz z 1/2 szklanki oleju, odrobiną soku z cytryny i solą.
  • Stopniowo dodawaj resztę, nieustannie mieszając aż osiągnie znaną Ci konsystencję majonezu. Odstaw do lodówki.
  • Następnie, ugotowane jajka przekrój na pół, oddziel żółtka i odstaw na bok.
  • Do miski przełóż: tuńczyka, sos pomidorowy (przygotowany przez Ciebie, lub zakupiony wcześniej), żółtka jajka oraz oliwki. Wszystko wymieszaj aby dobrze połączyć ze sobą smaki i uzyskać odpowiednią jednorodną pastę. Dodaj do niej sól i pieprz.
  • Ugotowane połówki jajek należy wypełnić mieszanką z warzyw i żółtek.
  • Na koniec dodaj odrobinę majonezu na czubek; jeśli chcesz możesz też dołączyć szczyptę czosnku.
  • Ostatecznym szlifem będzie udekorowanie jajek pieprzem i drobno pokrojonymi oliwkami.

Oto pierwszy przepis na pyszne jajka faszerowane.

2. Jaja faszerowane zapiekane z szynką

Jajka są przede wszystkim doskonałym źródłem pełnowartościowego białka, a tym samym uważane są za jeden z najzdrowszych produktów pochodzenia zwierzęcego. Bez wątpienia, spożywanie jajek ma niezwykle pozytywny wpływ na nasze zdrowie, bowiem zapobiegają też wielorakim schorzeniom, na przykład miażdżycy.

Składniki

  • 4 jajka
  • Szynka w plasterkach (250 g)
  • 1 łyżka musztardy (15 ml)
  • 1 łyżka majonezu (15 ml)
  • ¾ szklanki sera mozzarella (100 g)
  • 1 szklanka oliwek bez pestek (50 g)
  • Ocet
  • Sól i pieprz

 

żółtka z jajek

Przygotowanie

  • Na początku w rondelku zagotuj wodę, następnie dodaj odrobinę octu, bowiem ułatwi to późniejsze obieranie jajek. Gotuj je przez 12 minut.
  • Farsz: w misce wymieszaj ugotowane żółtka, majonez, musztardę i szynkę pokrojoną na cienkie paseczki. 
  • Następnie, wszystko dokładnie wymieszaj aby uzyskać jednorodną pastę, którą kolejnie doprawisz solą i pieprzem. 
  • Co istotne, dodaj nadzienie do przygotowanych wcześniej połówek jajek. Na wierzch dorzuć na przykład mozzarellę (najlepiej startą).
  • Rzecz jasna rozgrzej piekarnik i piecz jajka w temperaturze 180 ° C przez 10 minut, aż zauważysz, że ser przyjął złocisty kolor. Pamiętaj, że ser ma się rozpuścić, ale nie spalić.
  • Gotowe jajka na ciepło podawaj z odrobiną majonezu i drobno pokrojonymi oliwkami.

3. Jajka faszerowane warzywami i sosem beszamelowym

Co ciekawe, jajka jako jedyne zawierają wszystkie tzw. aminokwasy egzogenne, czyli białka, których organizm człowieka nie wytwarza samodzielnie i musi dostarczyć je wraz z pożywieniem. Bez wątpienia to niezwykle istotny element naszej diety.

Składniki

  • 8 jaj
  • ½ cebuli
  • 1 pomidor
  • ½ średniej wielkości bakłażana
  • ½ czerwonej papryki
  • 2 szklanki sosu beszamelowego (400 ml)
  • ½ filiżanki startego sera (około 50 g)
  • 3 łyżki oliwy z oliwek (45 ml)
  • Sól i pieprz
jajka faszerowane koperek

Jajka faszerowane – przygotowanie

  • Na samym początku rozgrzej piekarnik do 190 ° C.
  • Następnie pokrój cebulę, bakłażana i czerwoną paprykę na małe kawałki.
  • Na patelni podsmaż cebulkę z papryką, gotuj składniki przez 10 minut na małym ogdniu. Dołącz bakłażan i pozostaw na kolejne 5 minut.
  • Kolejnym krokiem jest dołączenie pomidorów, rzecz jasna najlepiej bez skórki. Dopraw i gotuj przez dodatkowe 20 minut.
  • Jajka należy gotować w rondelku przez 10 minut, następnie zdejmij je z ognia, ostudź i odstaw. Obierz ze skorupek. 
  • Przekrój jajka, tak jak w poprzednich przepisach. Następnie wymieszaj przygotowane warzywa z żółtkiem jajek. Oczywiście, nadziej wszystkie jajka farszem.
  • W naczyniu żaroodpornym wyłóż jajka przykryte sosem beszamelowym i obłóż dużą ilością sera. Nie żałuj sobie!
  • Należy piec jajka przez 10 minut. Pozostaw w piekarniku na programie zapiekania na kolejne 5 minut, tak aby ser lekko się zapiekł, ale nie przybrał zbyt twardej konsystencji.
  • Podawaj ze świeżym pieczywem  i zdrowym napojem.

Przeczytaj też: Faszerowane grzyby z sosem śmietanowym – przepisy

4. Jajka faszerowane guacamole

Składniki

  • 8 jajek
  • 2 dojrzałe awokado
  • Sok z dwóch limonek
  • 2 dojrzałe pomidory
  • 2 małe cebule
  • 1 ząbek czosnku (5 g)
  • 1 łyżka kolendry (15 g)
  • Sól i czarny pieprz

Przygotowanie

  • Gotuj jajka w sporej ilości wody, przez około 10 minut.
  • Przedziel awokado i usuń pestkę. Wyodrębnij miąższ i umieść go osobno w misce.
  • Kolejnym krokiem jest dodanie do niego sok z limonki, aby w międzyczasie uniknąć czarnego nalotu.
  • Następnie wyjmij z jajek żółtka i dodaj je wraz z cebulą, czosnkiem i pomidorem do przygotowanego awokado.
  • Mieszaj aż pasta będzie dobrze zintegrowana.
  • Teraz dodaj pieprz i sól do smaku (możesz użyć też czosnku).
  • Przekrojone jajka wypełnij pastą z guacamole. 
  • Podawaj z czipsami nachos. Bez wątpienia możesz dołączyć też kwaśną śmietanę.

Podsumowując: pamiętaj, że wszystkie przepisy możesz udekorować według swoich preferencji. Fantastycznie na jajkach prezentują się na przykład: kiełki czy rzeżucha.

W wielu przypadkach możesz urozmaicić te propozycje o swoje ulubione, pasujące do smaku składniki. Rzecz jasna pamiętaj, że niektóre smaki nie powinny się razem łączyć. Smacznego!