Hiszpańskie przepisy na pyszny pomarańczowy flan

W tym artykule pokażemy Ci szereg metod na przygotowanie pysznego pomarańczowego flanu. Ten deser odniesie sukces na Twoim stole i zachwyci wszystkich Twoich gości.

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Eliana Delgado Villanueva.

Ostatnia aktualizacja: 23 sierpnia, 2022

Czy wiesz, że hiszpański pomarańczowy flan można zrobić na kilka różnych sposobów? Spróbuj więc i zobacz, jakie to proste. Nie będziesz potrzebować wielu składników i możesz użyć przyborów, które masz w kuchni.

Kolejne kroki są bardzo łatwe do wykonania, więc nie ma wymówki, aby nie dać sobie możliwości zrobienia tego pysznego deseru, który z pewnością Ci zasmakuje.

Postępując zgodnie z tymi instrukcjami, możesz w ciągu kilku minut wyczarować pyszny hiszpański flan pomarańczowy. Czy podejmiesz to wyzwanie? Zaczynajmy!

Klasyczny przepis na pyszny pomarańczowy flan

Jak wskazuje Encyklopedia EcuRed, hiszpański flan pomarańczowy to deser, którego przygotowanie jest bardzo podobne do klasycznego hiszpańskiego flanu jajecznego (podobnego do kremowego karmelu), ale wzbogaca go cytrusowy smak pomarańczy. Zwraca się jednak uwagę, że można również użyć innych owoców cytrusowych, takich jak mandarynki czy klementynki.

W każdym razie jest to idealny deser na specjalne okazje z rodziną. Jego główny składnik, pomarańcza, jest bogata w witaminy A, C i E, potas, magnez i substancje przeciwutleniające. Jednym słowem mnóstwo korzyści dla zdrowia, potwierdzonych badaniem opublikowanym w Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Flan zawiera również mleko, które według publikacji w Food & Nutrition Research pomaga zaspokoić potrzeby żywieniowe naszego organizmu. Należy jednak zaznaczyć, że jak każdy deser zawiera cukier i tłuszcz, należy więc go spożywać z umiarem.

Sugerujemy nawet, aby najpierw skonsultować się z dietetykiem, ponieważ tego typu desery nie są odpowiednie dla wszystkich rodzajów diet. Jeśli jednak cieszysz się zdrowiem i dobrze się odżywiasz, prawdopodobnie bez problemu możesz się nim delektować. Oto przepis!

Flan w piekarniku

Składniki na pomarańczowy flan

• 4 jajka
• 2 pomarańcze
• 1/2 szklanki wody
• 8 łyżek cukru
• 2 szklanki mleka
• 1 łyżka soku z cytryny
• Opcjonalnie: 1 łyżka wody z kwiatu pomarańczy (10 ml).

Jak zrobić karmel

• Pierwszym krokiem do zrobienia tego deseru jest przygotowanie karmelu. Aby to zrobić, musisz podgrzać wodę z połową cukru na małym ogniu.
• Dodaj sok z cytryny i dobrze wymieszaj, aby cukier całkowiecie się rozpuścił.

• Gdy cukier się rozpuści, przestań mieszać i trzymaj patelnię na ogniu. Po kilku minutach woda zacznie się nieco ściemniać.
• Gdy zrobi się złoty, a powierzchnia będzie gęsta, karmel jest gotowy. Więc teraz możesz rozprowadzić go na ściankach formy, w której zamierzasz ugotować flan.

• Aby kontynuować robienie tego pysznego pomarańczowego flanu, wyciśnij pomarańcze, aby uzyskać jak najwięcej soku, i wymieszaj go z resztą składników w blenderze. Mieszaj składniki na wysokich obrotach przez kilka minut, aby uzyskać jednolitą mieszankę.
• Gdy masa zostanie dobrze ubita i zacznie się pienić, wlej ją do formy na wierzch karmelu i ugotuj w piekarniku przy podwójnym ogrzewaniu. Aby to zrobić, użyj głębokiej tacy wypełnionej do połowy wodą i połóż na niej foremkę z flanem. Możesz również użyć dobrze przykrytego szybkowaru.
• Flan należy piec w w temperaturze 200 ºC, upewniając się, że ciepło idzie z góry i z dołu. Gotuj masę przez pół godziny, a następnie nakłuj szpikulcem, aby sprawdzić konsystencję i zobaczyć, czy flan jest gotowy. Na koniec wyjmij foremkę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia zanim podasz deser w miskach lub na talerzach.

Pomarańczowy flan w kuchence mikrofalowej

• Alternatywnie, jeśli nie masz piekarnika lub nie chcesz go używać, możesz przygotować ten przepis w kuchence mikrofalowej. W tym celu należy użyć puszki Bundt, którą można używać w kuchence mikrofalowej, i rozprowadzić w niej karmel, a następnie wlać pozostałe składniki, jak w powyższym przepisie.
• Gotuj flan, wkładając mieszaninę do mikrofalówki na 10 minut na średniej mocy. Po tym czasie wyjmij ją na kilka minut z kuchenki mikrofalowej, a następnie włóż z powrotem do gotowania przez kolejne trzy minuty, tym razem na dużej mocy.
• W tym momencie twój pomarańczowy flan powinien być prawie gotowy. Jeśli jednak zauważysz, że mieszanina jest nadal nieco płynna, możesz jeszcze przedłużać gotowanie za każdym razem pozostawiając ją na minutę, aż będzie gotowa i będzie miała odpowiednią konsystencję i kolor.

Jak zrobić gęsty syrop pomarańczowy

Aby wzmocnić pomarańczowy smak w flanie, możesz nieco skomplikować przepis, robiąc również syrop z pomarańczy.

• Pierwszym krokiem, aby to zrobić, jest pocięcie skórki pomarańczowej na cienkie strzępki (zanim wyciśniesz owoc) poprzez starcie jej na grubej tarce. Te paski powinny pochodzić z najbardziej pomarańczowej części owocu, więc spróbuj usunąć wszelkie białe, gorzkie części.
• Gdy będą gotowe, ugotuj je w rondelku z wodą, a gdy płyn się zagotuje, usuń wodę, aby nie miała zbyt gorzkiego smaku pomarańczy. Następnie dodaj cztery łyżki cukru i jeszcze cztery wody i ponownie podgrzej, aż się zagotuje.
• Gotuj przez 5-10 minut, obserwując, czy tworzy gęsty, syropowaty sos. Gdy to się stanie, wyłącz ogrzewanie i zdejmij garnek.
• Na koniec możesz dodać kilka drobnych plasterków pomarańczy bez skórki, aby podkreślić smak, gdy mikstura ostygnie.

Podsumowując

Dzięki tym wskazówkom będziesz w stanie przygotować pyszny pomarańczowy flan, który możesz wykończyć na talerzu dekoracją z kilku pasków skórki pomarańczy lub plasterków owocu. Dlaczego nie spróbujesz zrobić tego pysznego, zdrowego przepisu już w najbliższy weekend?