Dorsz au gratin z majonezem: poznaj pyszny przepis!

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Marta Jiménez.

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Dorsz au gratin to świetne danie, które doskonale nadaje się dla osób chcących zrzucić kilka kilogramów oraz sportowców. Poznaj ten dość prosty przepis.

Dorsz to niezwykle uniwersalna ryba, którą można przygotować na wiele sposobów. Czytając dzisiejszy artykuł dowiesz się czym jest dorsz au gratin z majonezem i dowiesz się jak go przygotować. To proste, zdrowe i smaczne danie, które zawiera dużo białka i kluczowych wartości odżywczych.

Każdy z nas powinien jeść więcej ryb niż mięsa, chociaż obecnie taka postawa nie jest jeszcze popularna. Owoce morza mają mniej kalorii i, co ciekawe, mogą mieć więcej wartości odżywczych niż mięso.

Dorsz – ryba, którą warto włączyć do diety

Jak zauważyliśmy wcześniej, ten rodzaj ryby posiada wspaniały skład odżywczy. Jest niskokaloryczny i zawiera jedynie 78 kalorii w 100 gramach. Poza tym nie ma dużo tłuszczu i jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega 3.

Kluczowe tłuszcze obecne w dorszu pomagają regulować ogólnoustrojową reakcję zapalną. Oznacza to, że pomagają zmniejszyć ryzyko rozwoju schorzeń układu krążenia. Obecnie wiemy już, że dorsza należy spożywać regularnie, chociaż przez lata był demonizowany.

Zawartość białka w dorszu jest większa niż w innych rybach z tej samej rodziny. Właśnie dlatego warto włączyć go do diety odchudzającej lub diety dla sportowców.

Musisz pamiętać, że białka to kluczowe wartości odżywcze, dlatego też musisz włączyć je do swojej diety. Zgodnie z badaniami opublikowanymi w magazynie Advances in Nutrition, spożycie tych składników nie powinno spadać poniżej 3 gramów na kilogram masy ciała, a jeśli ćwiczysz regularnie, musisz spożywać od 9 do 23 gramów białka.

Dorsz au gratin z majonezem

W dalszej części artykułu znajdziesz przepis na przepysznego dorsza, który jest uwielbiany przez wiele osób.

Składniki na danie dla 4 osób

• 4 świeże polędwiczki z dorsza (możesz również użyć dorsza mrożonego lub solonego; ten drugi rodzaj musi najpierw zostać oczyszczony z soli poprzez namoczenie go w wodzie przez dwa dni, zmieniając wodę 2-3 razy dziennie)
• 1,10 kg ziemniaków
• 2 dojrzałe pomidory
• 1 jajko
• Oliwa z oliwek extra virgin
• Sól
• Ocet lub limonka lub cytryna

Przygotuj majonez

Dorsz au gratin z majonezem wymaga wykonania wysokiej jakości domowego majonezu przygotowanego z oliwy z oliwek extra virgin. Możesz użyć oleju słonecznikowego, ale oliwa z oliwek ma lepsze wartości odżywcze.

Użyj oliwy z oliwek extra virgin typu arbequina lub arbosana, aby uzyskać majonez o łagodnym smaku.

Oto kroki, które należy wykonać, aby przygotować ekskluzywny domowy majonez:

• Rozbij jajko do misy miksera i dodaj sok z cytrusów lub ocet oraz sól.
• Ubij na jednolitą mieszankę i zacznij dodawać powoli oliwę z oliwek, aby całość się zamieniła w emulsję (miksuj bez wykonywania ruchów do góry i do dołu).
• Kiedy uzyskasz już emulsję, ubijaj masę poruszając mikserem w górę i w dół.
• W końcu odstaw majonez na bok, póki nie nadejdzie czas, aby go użyć.

Upiecz dorsza au gratin z majonezem

• Na początku rozgrzej piekarnik do 175ºC. Następnie obierz i umyj ziemniaki oraz pokrój je na plasterki o grubości 0,5 cm.
• Wysmaruj naczynie do pieczenia używając półtorej łyżki oliwy z oliwek extra virgin, wrzuć do niego ziemniaki i włóż je do piekarnika, ponieważ pieką się dłużej niż dorsz.
• Następnie zetrzyj pomidory na tarce i dodaj je do upieczonych ziemniaków. Następnie połóż na wierzchu polędwiczki z dorsza.
• Piecz dorsza przez 10-15 minut. Teraz nadszedł czas, aby użyć majonezu.
• Polej nim polędwiczki z dorsza, gdy będą gotowe.
• Włącz opcję grillowania w piekarniku i ponownie włóż do niego naczynie z rybą.
• Piecz, póki wierzch nie nabierze złocistego koloru.
• Wyjmij naczynie z piekarnika i serwuj danie.

Dorsz au gratin może poprawić Twoją dietę

To danie to świetny sposób na włączenie ryby do swojej diety. Ale nie ograniczaj się tylko do niego. Istnieje wiele innych sposobów na przyrządzanie owoców morza. To danie z pewnością poruszy każdy z Twoich zmysłów, więc wypróbuj je i koniecznie wprowadź więcej ryb do swojej diety.