Bakłażany faszerowane mięsem – oryginalny przepis!
4 minuty
Bakłażany nadziewane mięsem to bardzo smaczne i pomysłowe danie, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny. Można przygotować je wcześniej, zamrozić i zapiec tuż przed podaniem.
Bakłażany to warzywa bardzo zdrowe, niskokaloryczne oraz bogate w składniki odżywcze i wodę. Niestety często nie mamy pomysłu na ich podanie. Strzałem w dziesiątkę mogą okazać się bakłażany faszerowane mięsem – bez wątpienia zasmakują wszystkim mięsożernym członkom rodziny.
Bakłażany w takiej formie idealnie nadają się na specjalne okazje i wizyty gości. Są bardzo proste w przygotowaniu i oryginalne w smaku. Poniżej znajdziesz przepis na ich przygotowanie.
Możesz przygotować je wcześniej i zapiec tuż przed podaniem na stół. Jeśli chcesz, możesz zrobić więcej bakłażanów na raz, a następnie zamrozić.
Bakłażany faszerowane mięsem – poznaj przepis
Składniki dla 4 osób
- 4 średnie bakłażany
- 1 średniej wielkości cebula
- 1 czerwona papryka
- 2 ząbki czosnku
- 1 i ½ szklanki mielonego mięsa wieprzowego (300 g)
- 1 i ½ szklanki mielonego mięsa wołowego (300 g)
- 2 szklanki zmiksowanego miąższu pomidora (500 ml)
- 1 łyżeczka suszonego tymianku (5 g)
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu (5 g)
- ½ szklanki mąki zwykłej lub razowej (30 g)
- ¼ szklanki masła (70 g)
- 4 szklanki pełnotłustego mleka (1 litr)
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej (5 g)
- ½ szklanki startego żółtego sera (100 g)
- sól i pieprz do smaku
- odrobina oliwy z oliwek
Przeczytaj również artykuł: Jak bakłażan może mi pomóc zredukować wagę?
Sposób przygotowania bakłażanów
Poniżej wyjaśniamy krok po kroku jak należy przygotować bakłażany faszerowane mięsem.
- W pierwszej kolejności rozgrzej piekarnik do 180˚C i przekrój bakłażany wzdłuż na pół. Na miąższu każdej połówki wykonaj powierzchowne cięcia nożem, uważając by nie przebić skórki.
- Następnie pokrój je wszerz i wzdłuż, tak aby powstał wzór kratki lub siatki. Ułóż je na blasze, skrop odrobiną oliwy z oliwek i włóż do piekarnika na około 20 minut.
- Po upływie wyznaczonego czasu wyciągnij bakłażany z pieca i odstaw na kilkanaście minut do ostudzenia.
- Następnie wydrąż łyżką miąższ, uważając, by nie uszkodzić skórki. Najlepiej, jeśli zostawisz warstwę grubości około ½ cm. W tym momencie miąższ powinien być już częściowo upieczony, dlatego jego usunięcie nie powinno przysporzyć Ci żadnych problemów.
Sposób przygotowania farszu
- Najpierw przygotuj nadzienie z wydrążonego wcześniej miąższu bakłażana. Użyj do tego dużej patelni. Podsmaż pokrojone w kosteczkę kawałki bakłażana na niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Pamiętaj także, aby podsmażyć pozostałe warzywa.
- Kiedy bakłażany nieco zmiękną, wrzuć na patelnię posiekane na drobne kawałki ząbki czosnku, cebulę oraz czerwoną paprykę. Dopraw solą i pieprzem, a następnie duś przez około 15 minut. Od czasu do czasu przemieszaj.
- Po upływie 15 minut dodaj do podduszonych warzyw dobrze zmielone mięso (zarówno wieprzowe, jak i wołowe). Co chwilę mieszaj drewnianą łyżką. Postaraj się też maksymalnie rozdrobnić kawałki mięsa, aby te idealnie zintegrowały się z pozostałymi składnikami.
- Gotuj na małym ogniu jeszcze przez 2-3 minuty lub tak długo, aż mięso całkowicie zmieni kolor z surowego na ugotowane.
- Następnie dodaj zmiksowany miąższ pomidora oraz przyprawy (suszony tymianek i rozmaryn, czyli idealną kombinację ziół do tego dania). Jeśli wolisz, możesz zastąpić je oregano lub bazylią.
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut. Farsz będzie gotowy, kiedy woda, która wypłynęła z mięsa i pomidorów, wyparuje.
Sposób przygotowania sosu beszamelowego
- W międzyczasie, gdy farsz się gotuje, przygotuj sos beszamelowy, którym na koniec polejesz swoje bakłażany nadziewane mięsem.
- Do przygotowania sosu będziesz potrzebować wysokiego garnka, w którym należy rozpuścić masło. Jeśli wolisz, możesz wybrać zdrowszą opcję i zastąpić je oliwą z oliwek. Kiedy masło się rozpuści lub oliwa ogrzeje, dodaj mąkę.
- Mieszaj masło lub oliwę z mąką przez około 3 minuty. Po tym czasie powoli dolewaj mleko. Najpierw wlej jedną szklankę (200 ml) i dokładnie wymieszaj, aby połączyło się ono z mieszanką tłuszczu i mąki. Następnie stopniowo dodawaj pozostałe szklanki mleka.
- Sos powinien robić się coraz gęstszy i przyjmować kremową konsystencję.
- Na koniec dodaj łyżeczkę gałki muszkatołowej i odstaw do ostudzenia.
Polecamy również: Bakłażan faszerowany warzywami z sosem winegret
Ostatni krok, czyli nakładanie farszu i sosu
- Kiedy farsz i sos beszamelowy będą już gotowe, napełnij nimi „łódki” z bakłażanów.
- Obficie wypełnij je farszem.
- Następnie polej każdą połówkę bakłażana sosem beszamelowym, a na koniec posyp żółtym serem, startym na dużych oczkach. Włóż do rozgrzanego na 200˚C piekarnika.
- Zapiekaj bakłażany przez około 10 minut. Ser powinien się apetycznie stopić.
Smacznego!
To może Cię zainteresować ...
Wszystkie cytowane źródła zostały gruntownie przeanalizowane przez nasz zespół w celu zapewnienia ich jakości, wiarygodności, aktualności i ważności. Bibliografia tego artykułu została uznana za wiarygodną i dokładną pod względem naukowym lub akademickim.
- Gürbüz, N., Uluişik, S., Frary, A., Frary, A., & Doğanlar, S. (2018, December 1). Health benefits and bioactive compounds of eggplant. Food Chemistry. Elsevier Ltd. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.06.093
- Singh, A. P., Luthria, D., Wilson, T., Vorsa, N., Singh, V., Banuelos, G. S., & Pasakdee, S. (2009). Polyphenols content and antioxidant capacity of eggplant pulp. Food Chemistry, 114(3), 955–961. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.10.048
- McAfee, A. J., McSorley, E. M., Cuskelly, G. J., Moss, B. W., Wallace, J. M. W., Bonham, M. P., & Fearon, A. M. (2010, January). Red meat consumption: An overview of the risks and benefits. Meat Science. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2009.08.029
- Wyness, L. (2016). The role of red meat in the diet: Nutrition and health benefits. In Proceedings of the Nutrition Society (Vol. 75, pp. 227–232). Cambridge University Press. https://doi.org/10.1017/S0029665115004267
INTERESUJĄCE ARTYKUŁY
