Wypróbuj ten przepis na pyszne figi w syropie
Lato niesie ze sobą jeden z ulubionych owoców świata: figi! Te owoce mają delikatną skórkę, mięsiste wnętrze i delikatny aromat. Dodatkowo figi w syropie to pyszny smakołyk!
W tym artykule przeanalizujemy właściwości odżywcze tego owocu i znajdziemy sposób na ich dłuższe przechowywanie. W ten sposób będziesz mogła cieszyć się figami nawet poza sezonem.
Figi w syropie starczają na długo
Figa jest owocem drzewa figowego (Ficus carica) i w rzeczywistości ten gatunek obejmuje szereg różnych owoców. Istnieje około 750 różnych odmian (zielone, fioletowe, czarne i wiele innych), choć nie wszystkie z nich są jadalne. Dojrzewają od końca lipca do listopada, dlatego najlepiej spożywać je późnym latem.
Jeśli owoce lub warzywa mają krótki sezon lub bardzo szybko się psują, istnieją różne sposoby ich przechowywania. Jedną z najczęstszych i najbardziej tradycyjnych metod jest syrop z wody i cukru. Gwarantuje to, że zachowują cały swój smak i kolor oraz oryginalny kształt.
Ten rodzaj przygotowania nie jest skomplikowany i nie wymaga specjalnych narzędzi. Potrzebujesz tylko odpowiednich pojemników i około dwóch godzin gotowania.
Rezultat jest niesamowity, uzyskujesz bowiem miękkie i słodkie owoce. Spróbuj, a nie pożałujesz! Możesz ich potem używać do tworzenia lub dodawania do nieskończonej liczby potraw.
Figi w syropie doskonale komponują się zarówno z daniami na słodko, jak i na słono. Są świetnym dodatkiem do sałatek, jako dodatek do gulaszu mięsnego lub w połączeniu z twardym serem. Można je również wykorzystać do dekoracji deserów lodowych, serników, jogurtów.
Składniki potrzebne do przygotowania przepisu na figi w syropie
Możesz zmieniać ilości w zależności od ilości konfitury, którą chcesz ugotować. Ważne jest, aby zachować te same proporcje owoców, cukru i wody:
- 2 litry wody
- 1 kg cukru
- 1 kg świeżych fig
- Odrobina skórki z cytryny
Instrukcje krok po kroku, jak przygotować figi w syropie
- Najpierw dobrze umyj figi pod strumieniem zimnej wody, uważając, aby nie uszkodzić skórki.
- Umieść je w dużym garnku, napełnij wodą, aż będą przykryte i gotuj przez kilka minut, aż uwolnią część lepkiego soku, który zawierają. Na powierzchni wody pojawi się niewielka ilość piany.
- Usuń figi łyżką cedzakową i odłóż na bok. Gdy trochę ostygną, nakłuj je igłą, aby syrop dobrze wniknął.
- Następnie do dużego rondla z grubym dnem wlej 2 litry wody wraz z cukrem i skórką z cytryny. Ostrożnie dodaj figi.
- Gotuj przez 2 godziny na małym ogniu, aż figi będą przezroczyste, a syrop zgęstnieje. Czas jest przybliżony; upewnij się, żeby sprawdzać je od czasu do czasu.
- Następnie przełóż figi do wysterylizowanych słoików, wypełniając je do około 3/4 cala poniżej wieczka. Zamknij i pozostaw do ostygnięcia a potem przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. W odpowiednich warunkach przetrwają kilka miesięcy. Nie zapomnij również napisać na słoikach daty ich przygotowania.
Skórka z cytryny dodaje smaku konfiturze. Jeśli wolisz, możesz dodać inne składniki i przyprawy, takie jak goździki, cynamon, kardamon lub skórka pomarańczowa.
Dowiedz się, jak zrobić: Dżem z karmelizowanej cebuli: przepis krok po kroku
Właściwości fig
Ludzie cieszą się tym owocem od czasów starożytnych. Najpierw doceniano je na Bliskim Wschodzie, stamtąd opanowały Europę, a dziś są znane i spożywane na całym świecie.
Spożywane na świeżo figi są lekkie, a jednocześnie bardzo pożywne. Z tego powodu są polecane jako składnik zdrowej diety.
Po pierwsze, są doskonałym źródłem błonnika: około 0,1 uncji na 3,5 uncji owoców. W ciągu ostatnich kilku lat pojawiło się coraz więcej badań naukowych dotyczących pozytywnego wpływu błonnika pokarmowego na organizm.
Ponadto istnieją dowody na to, że figi zapewniają ochronę przed niektórymi problemami jelitowymi (zespół jelita drażliwego i uchyłki), a także mogą łagodzić zaparcia. Pomagają kontrolować masę ciała i długofalowo zmniejszać ryzyko chorób serca i cukrzycy typu 2.
Ponadto owoc ten zawiera zdrowe ilości wapnia i magnezu. Te dwa minerały są jednymi z najbardziej zalecanych w dzieciństwie dla optymalnego rozwoju kości.
Magnez odgrywa również szczególną rolę w układzie nerwowym oraz w regulacji poziomu cukru we krwi, ciśnienia krwi i funkcjonowania mięśni. Może mieć pozytywny wpływ na nadciśnienie, osteoporozę i migreny.
Jednak pomimo tego, że figi mają liczne właściwości zdrowotne, należy pamiętać, że syrop dodaje bardzo dużą ilość cukru. Oznacza to, że konfitura powinna być spożywana z umiarem, jako dodatek lub uzupełnienie niektórych deserów lub na specjalne okazje.
Przeczytaj więcej: Produkty spożywcze na zdrową utratę wagi
Kilka przydatnych wskazówek dotyczących bezpiecznego spożywania smacznych fig w syropie
Przygotowanie dobrych fig w syropie nie jest tajemnicą; każdy może to zrobić. Wykonaj wszystkie kroki, ale zwróć uwagę na kilka dodatkowych wskazówek, a sukces jest gwarantowany.
Na początek możesz użyć dowolnej odmiany fig – wybierz swoją ulubioną – o ile są dojrzałe i jędrne. Jest to ważne, aby zachować smak i słodycz dojrzałych owoców oraz aby nie pękały podczas gotowania.
Niezbędne jest przestrzeganie podstawowych zasad higieny zarówno podczas przygotowywania, jak i przechowywania. Słoiki należy wysterylizować i przestrzegać podanych terminów gotowania i maksymalnego czasu przechowywania.
Krajowe Centrum Domowej Konserwacji Żywności uczy kroków niezbędnych do prawidłowej sterylizacji. Powinieneś włożyć czyste i suche słoiki do garnka z wystarczającą ilością wody, która musi całkowicie je zakryć. Następnie zagotuj wodę i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Na koniec zmniejsz ogień i zostaw słoiki w garnku, aż nadejdzie czas, aby wypełnić je twoją konfiturą. Pamiętaj, aby szczelnie zamknąć zakrętki i przechowywać je po ostygnięciu w chłodnym miejscu.
Aby figi w syropie i każda inna domowa konfitura przyniosły najlepsze korzyści, należy je spożyć w ciągu roku. Jeśli wykonasz wszystkie kroki, zachowają cały swój smak i aromat przez tak długi czas.
Jeśli podoba Ci się efekt, pamiętaj, że możesz zrobić przetwory z wielu rodzajów owoców i warzyw. Nie tylko dla siebie. Możesz zrobić również wspaniałe prezenty dla bliskich przyjaciół i krewnych.
Wszystkie cytowane źródła zostały gruntownie przeanalizowane przez nasz zespół w celu zapewnienia ich jakości, wiarygodności, aktualności i ważności. Bibliografia tego artykułu została uznana za wiarygodną i dokładną pod względem naukowym lub akademickim.
- Dhingra D, et al. Dietary fiber in foods: a reviwe. Journal of Food Science and Technology. Junio 2021. 49(3): 255-266.
- Dreher M.L. Whole fruits and fruit fiber emerging health effects. Nutrients. Noviembre 2018. 10(12): 1833.
- Ellis E. Now it’s time to build your child’s bone “bank account”. EatRight. Academy of Nutrition and Dietetics. Diciembre 2020.
- National Center for Home Food Preservation. Storing home-canned jams and jellies. Octubre 2005.
- National Center for Home Food Preservation. General canning information. How canning preserve foods. Febrero 2017.
- National Institute of Food and Agriculture. Complete guide to home canning. Guide 1: Principle of home canning. United States Department of Agriculture.
- National Institutes of Health. Office of Dietary Supplements. Magnesio. US Department of Health and Human Services. Marzo 2020.
