Śniadanie cukrzyka – 4 niskokaloryczne propozycje

· Czerwiec 20, 2018
Niskokaloryczne śniadanie dla cukrzyka stanowi zdrowy sposób na początek każdego dnia. Pomimo niskiej zawartości cukru jest ono doskonałym źródłem energii i substancji odżywczych.

Wszystkie osoby narażone na częste wahania poziomu cukru we krwi oraz diabetycy powinni odpowiednio komponować swoje posiłki, aby jednocześnie dostarczyć organizmowi energii i podstawowych substancji odżywczych, a także uniknąć wzrostu poziomu glukozy w organizmie. Pierwszy posiłek w ciągu dnia odgrywa w tym przypadku kluczową rolę. Jak zatem powinno wyglądać śniadanie cukrzyka?

Po pierwsze, śniadanie cukrzyka powinno być niskokaloryczne, lecz bogate w wartościowe substancje odżywcze. Po drugie – powinno dostarczyć energii na cały nadchodzący poranek. Pamiętajmy, że śniadanie jest najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia. Jego omijanie może prowadzić do poważnych konsekwencji zdrowotnych, zwłaszcza w przypadku osób chorujących na cukrzycę.

Pomijanie śniadania lub nieumiejętne dobieranie składników negatywnie wpływa na przemianę materii, prowadzi do zmniejszenia stężenia insuliny oraz wzrostu poziomu glukozy we krwi.

Zdrowe i zbilansowane śniadanie pomaga utrzymać optymalną kondycję organizmu chorującego na cukrzycę oraz jest gwarantem dobrego samopoczucia.

Niskokaloryczne śniadanie pomaga chorym na cukrzycę utrzymać w ryzach poziom cukru. Fakt ten o poranku odgrywa bardzo ważną rolę, gdyż organizm spędził przynajmniej osiem godzin bez spożywania żywności i na nowo musi rozpocząć procesy trawienne. Poniżej znajdziesz cztery propozycje zdrowego i zbilansowanego śniadania nie tylko dla cukrzyków.

1. Śniadanie cukrzyka: placuszki gruszkowo-imbirowe

Składniki
  • ½ szklanki mąki pszennej (100 g)
  • ½ szklanki mąki razowej (100 g)
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka stołowa ciemnego cukru (15 g)
  • 2 łyżeczki imbiru w proszku (5 g)
  • Szczypta soli
  • Odrobina oleju rzepakowego
  • ¾ szklanki odtłuszczonego mleka (120 ml)
  • 1 jajko (30 g)
  • ½ szklanki drobno pokrojonej gruszki
Świeży i sproszkowany imbir

Sposób przygotowania
  • W średniej wielkości misce zmieszaj ze sobą mąkę pszenną, mąkę razową, cukier, proszek do pieczenia, imbir w proszku i szczyptę soli.
  • W innej misce zmiksuj mleko z jajkiem i olejem. Następnie dodaj pokrojoną na drobne kawałki gruszkę i wymieszaj.
  • Kolejnym krokiem jest zmieszanie „suchych” składników z „mokrymi” tak, by powstała jednolita, gęsta masa bez żadnych grudek.
  • Smaż placki na patelni delikatnie wysmarowanej olejem. Po kilku minutach przewróć placek na drugą stronę, aby delikatnie się zarumienił.
  • Podawaj placuszki bez dodatków lub z domowej roboty marmoladą lub ulubionymi świeżymi owocami.

2. Omlet szpinakowo-pomidorowy

Składniki
  • Białka 3 jajek
  • 3 łyżki stołowe drobno posiekanego chudego mięsa (60 g)
  • 1 łyżka stołowa startego parmezanu (20 g)
  • ½ szklanki drobno posiekanych warzyw (szpinaku, szparagów, brokułów, grzybów, cebuli, papryki, pomidorów, cukinii) (100 g)
  • Odrobina oleju lub oliwy z oliwek
Jajecznica ze szpinakiem śniadanie dla cukrzyka

Sposób przygotowania
  • Zwilż dno patelni olejem lub oliwą z oliwek.
  • Podsmaż posiekane mięso i warzywa. Smaż je przez około trzy minuty. Jeśli nie dysponujesz mięsem drobiowym, możesz użyć wołowiny lub wieprzowiny albo mieszanki dwóch różnych typów.
  • Dodaj do usmażonego mięsa i warzyw białka jaj. Dalej gotuj na średnim ogniu.
  • Kiedy białko się zetnie, dodaj starty na drobnych oczkach parmezan. Po chwili zdejmij omlet z ognia.
  • Podawaj warzywny omlet w towarzystwie razowych tostów skropionych oliwą lub posmarowanych lekkim serkiem.

Przeczytaj koniecznie: Chleb z oliwą z oliwek – idealne połączenie

3. Odżywczy koktajl na bazie jogurtu

Składniki
  • ½ szklanki odtłuszczonego jogurtu naturalnego (125 ml)
  • ½ szklanki mleka migdałowego (125 ml)
  • ¾ szklanki owoców leśnych (jagód, malin, jeżyn, porzeczek) (100 g)
  • ½ szklanki świeżych liści szpinaku (30 g)
  • 2 łyżki stołowe zmielonego siemienia lnianego (30 g)
  • 1 łyżka stołowa cynamonu (15 g)
Miska jogurtu z owocami śniadanie dla cukrzyka

Sposób przygotowania
  • W pierwszej kolejności zmiksuj szpinak z mlekiem migdałowym. Następnie dodaj do koktajlu ulubione owoce leśne (jeśli nie masz świeżych, możesz użyć mrożonych).
  • Kiedy owoce i szpinak dokładnie się zmiksują, dodaj jogurt naturalny, zmielone siemię lniane i cynamon.
  • Miksuj jeszcze przez kilka minut, aby otrzymać koktajl o jedwabistej konsystencji.
  • Jeśli masz ochotę, możesz dodać do koktajlu łyżkę pełnoziarnistych płatków owsianych.

4. Pełnoziarniste muffiny z pomarańczą

Składniki
  • ½ szklanki mąki pełnoziarnistej (100 g)
  • ¾ szklanki mąki pszennej (150 g)
  • 2 łyżki stołowe sody oczyszczonej (18 g)
  • Szczypta soli
  • ¼ łyżka stołowa cynamonu (3 g)
  • ¼ szklanki cukru (50 g)
  • 2 łyżki stołowe kiełków pszenicy (20 g)
  • ¾ szklanki rodzynków (100 g)
  • 1 szklanka odtłuszczonego jogurtu naturalnego (250 ml)
  • 1 jajko
  • Odrobina oleju
  • Skórka starta z połówki pomarańczy
  • 3 łyżki stołowe świeżego soku z pomarańczy (45 ml)
Pomarańczowe muffiny śniadanie cukrzyka

Sposób przygotowania
  • W pierwszej kolejności nagrzej piekarnik do 180 ˚C.
  • Następnie w dużej misce zmieszaj mąkę z sodą oczyszczoną, solą i cynamonem. Przesiej przez sitko wszystkie „suche” produkty – dzięki temu unikniesz formowania się grudek, a twoje muffiny wyjdą cudownie puszyste.
  • Do przesianej mąki, sody, soli i cynamonu dodaj cukier, kiełki pszenicy i rodzynki. W środku suchej masy zrób wgłębienie.
  • Następnie zmiksuj jogurt naturalny z odrobiną oleju, jajkiem, skórką pomarańczy i świeżo wyciśniętym sokiem pomarańczowym.
  • Kiedy mieszanka osiągnie jednolitą konsystencję, wlej ją do wgłębienia w misce z „suchymi” składnikami. Wymieszaj przy użyciu rąk.
  • Gotowym ciastem napełnij foremki do muffinek (do 2/3 wysokości). Wcześniej nasmaruj je tłuszczem.
  • Piecz muffiny przez 20 minut w temperaturze 180 ˚C. Po upływie wyznaczonego czasu sprawdź patyczkiem, czy ciasto dobrze się upiekło. Jeśli nie (jeśli do patyczka przykleja się mokra masa), pozostaw muffiny w piekarniku jeszcze przez kilka minut.
  • Po upieczeniu pozostaw muffiny przez kilka minut w foremce, po czym wyciągnij, odstaw do ostudzenia i gotowe!

Smacznego! Śniadanie cukrzyka nie musi być nudne ani całkowicie pozbawione słodyczy. Każdego dnia ciesz się inną, zdrową propozycją, która dostarczy ci energii i dobrego humoru przez długie godziny.