Pulpety z ciecierzycy i komosy ryżowej – prosty i pyszny przepis

Sierpień 21, 2018
Pulpeciki z ciecierzycy i komosy ryżowej to świetna propozycja na bezmięsny obiad.

Z tego artykułu dowiesz się jak przygotować pyszne pulpety z ciecierzycy i komosy ryżowej. To danie jest doskonałym pomysłem na obiad.  Przekonaj się sam, że pulpety z ciecierzycy to coś, co powinno zagościć w Twojej diecie!

Składniki na pulpety z ciecierzycy i komosy ryżowej

Z ilości składników podanych w tym przepisie przygotujesz 6 pulpetów. Oczywiście proporcje możesz dowolnie modyfikować w zależności od swoich potrzeb.

Składniki na pulpety z ciecierzycy i komosy

  • 1 filiżanka ciecierzycy (180 g)
  • 1 filiżanka komosy ryżowej (200 g)
  • 1/2 filiżanki bułki tartej (75 g)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka sosu sojowego (15 ml)
  • 2 łyżki kolendry (10 g)
  • 1 czerwona papryka
  • 1/2 łyżeczki soli (2 g)
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu (2 g)

Składniki na dip

  • 1 ząbek czosnku
  • 4 pomidory
  • 1 cebula
  • 1 filiżanka bulionu warzywnego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek (30 ml)
  • 1 duża marchewka

Zobacz także:    Chipsy z bakłażana i inne chipsy warzywne – przepisy

Pulpety

  • Przygotowania tego dania najlepiej zacząć dzień wcześnie. Ciecierzycę powinieneś namoczyć w wodzie na kilka godzin. Dzięki temu zmięknie i będzie łatwiejsza w obróbce.
  • Namoczoną ciecierzycę przepłucz wodą i gotuj przez 60 minut. W tym czasie możesz zacząć przygotowywać komosę i warzywa.
  • Najpierw ugotuj komosęPowinna być gotowa w 5 minut!

Ciecierzyca w miseczce

  • Ugotowane ziarna komosy powinny mieć białawe prążki. Gotową komosę ściągnij z palnika i odstaw, żeby ostygła.
  • Posiekaj drobno paprykę  kolendrę.
  • Następnie, kiedy ciecierzyca będzie gotowa, wrzuć ją razem z czosnkiem do blendera i zmiksuj na masę o jednorodnej konsystencji.
  • Przełóż masę z blendera do osobnej miski, a następnie zmieszaj z komosą i papryką. Następnie powoli dodaj do ciecierzycy kolendrę, sos sojowy i bułkę tartą, a na koniec dokładnie połącz wszystkie składniki.
  • Kiedy masa na pulpety będzie gotowa, wstaw ją do lodówki na 30 minut.

Przeczytaj również:    Wartości odżywcze roślin strączkowych – poznaj je!

Dip

Ten dip będzie doskonałym dodatkiem, który podkręci smak pulpecików. Listę potrzebnych składników znajdziesz na początku artykułu.

Przecier pomidorowy na dip na pulpety z ciecierzycy

  • Na początku zmiksuj razem w blenderze pomidory, czosnek, cebulę i marchew. Następnie dolej do mieszanki filiżankę bulionu warzywnego.
  • Na głębokiej patelni podgrzej oliwę z oliwek, a następnie wylec na nią sos. Podgrzewaj sos przez 10 minut. W tym czasie powinien również zgęstnieć.
  • Dzięki temu smak sosu stanie się bardziej wyrazisty.
  • Wyjmij z lodówki masę na pulpeciki i uformuj z niej kulki. Następnie wsadź pulpety do sosu.
  • Gotuj wszystko razem przez 3 do 5 minut, sprawdzając od czasu do czasu czy danie jest już gotowe.

Inna propozycja sosu pomidorowego z dodatkiem kokosu

Sos do pulpetów możesz przygotować również z dodatkiem mleka kokosowego.

Składniki

  • 2 pomidory
  • 1 kubek mleka kokosowego (250 ml)
  • Oregano, sól i pieprz (do smaku)
  • 1 łyżeczka curry (5 g)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek (15 ml)

Wskazówki

  • Najpierw dokładnie umyj, sparz i obierz pomidory ze skórki. Następnie zmiksuj je w blenderze razem z mlekiem kokosowym i przyprawami na gładki sos.
  • Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i wlej na nią sos. Podobnie jak poprzednio, gotuj sos na patelni przez 10 minut.
  • Po tym czasie wrzuć do sosu pulpety z ciecierzycy i komosy ryżowej, i gotuj wszystko razem przez 5 minut.

Oba te sosy doskonale dopełnią smaku pulpetów oraz sprawią, że danie stanie się mniej suche. Pulpety możesz podawać z gotowanym, białym lub brązowym ryżem, dzięki czemu obiad będzie bardziej sycący.

  • Vega-Gálvez, A., Miranda, M., Vergara, J., Uribe, E., Puente, L., & Martínez, E. A. (2010, December). Nutrition facts and functional potential of quinoa (Chenopodium quinoa willd.), an ancient Andean grain: A review. Journal of the Science of Food and Agriculture. https://doi.org/10.1002/jsfa.4158
  • Filho, A. M. M., Pirozi, M. R., Borges, J. T. D. S., Pinheiro Sant’Ana, H. M., Chaves, J. B. P., & Coimbra, J. S. D. R. (2017). Quinoa: Nutritional, functional, and antinutritional aspects. Critical Reviews in Food Science and Nutrition57(8), 1618–1630. https://doi.org/10.1080/10408398.2014.1001811
  • Wallace TC, Murray R, Zelman KM. The Nutritional Value and Health Benefits of Chickpeas and Hummus. Nutrients. 2016;8(12):766. Published 2016 Nov 29. doi:10.3390/nu8120766
  • Rachwa-Rosiak, D., Nebesny, E., & Budryn, G. (2015). Chickpeas—Composition, Nutritional Value, Health Benefits, Application to Bread and Snacks: A Review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition55(8), 1135–1143. https://doi.org/10.1080/10408398.2012.687418