Jak przygotować chleb bezglutenowy - przepisy

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Eliana Delgado Villanueva.

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Chleb bezglutenowy jest najlepszą opcją dla wegan i osób cierpiących na nietolerancję glutenu. Ponadto smakuje tak samo i jest dużo zdrowszy niż zwykły chleb.

Ludzie z celiakią cierpią na chorobę autoimmunologiczną, która powoduje zapalenie jelita cienkiego po kontakcie z glutenem i jego pochodnymi. Z tego powodu przedstawiamy Ci 3 przepisy na przygotowanie chleba bezglutenowego w domu, szybko i łatwo.

W większości supermarketów, sklepów spożywczych, piekarni, a nawet cukierni nie bierze się pod uwagę osób, które nie tolerują glutenu. Dlatego nauczymy Cię kilku przepisów, abyś Ty sam mógł przygotować chleb bez glutenu i jednocześnie zadbać o Twoje zdrowie. Rozumiemy, że jeśli cierpisz na tę chorobę, nie możesz spożywać pewnych pokarmów.

Nietolerancja glutenu nie powinna stanowić przeszkody w korzystaniu z najlepszych przepisów. Jeśli wybierzesz dobrze zamienniki pewnych składników, na które jesteś uczulony możesz przygotować wszystko, na co masz tylko ochotę.

Musisz być ostrożny przy wyborze składników. Niektórzy ludzie są bardziej wrażliwi niż inni na niektóre składniki związane z glutenem.

Masz jednak kontrolę nad tym, co spożywasz i w jakich ilościach. Tak więc, niezależnie od tego, czy cierpisz na nietolerancję najlepiej wiedzieć, jak przygotować chleb bezglutenowy dzięki tym domowym przepisom.

Jak przygotować chleb bezglutenowy

Pierwszy przepis

Niekoniecznie musisz mieć alergię na gluten, aby korzystać z przepisów bezglutenowych. Czasami dobrym wyjściem jest zaprzestanie jego spożywania lub przynajmniej ograniczenie. Pamiętaj, że wszystko w nadmiarze jest szkodliwe dla naszego zdrowia.

Składniki

• 3 łyżki bezglutenowego proszku do pieczenia (45 g)
• 3 jajka
• 1 łyżka soli (15 g)
• ½ łyżki cukru (8 g)
• ½ szklanki mleka sojowego (125 ml)

Przygotowanie

1. Na początek umieść jajka w dużej misce i ubij je na pianę. Dodaj bezglutenowy proszek do pieczenia i dalej ubijaj.
2. Następnie dodaj sproszkowane mleko sojowe i kontynuuj bicie. Dodaj sól i cukier i ubijaj po raz ostatni przy średniej prędkości.
3. Następnie za pomocą dużej łyżki formuj kulki.
4. Umieść je na tacy uprzednio posypanej mąką.
5. Rozgrzej piec do temperatury około 180 ºC. Chleb powinien wyrosnąć i uzyskać złoty odcień. Następnie wyjmij z piekarnika, ostudź i podawaj.

Drugi przepis

Mąka kukurydziana lub ryżowa to doskonałe substytuty mąki pszennej. To kolejny sposób na przygotowanie domowego chleba bezglutenowego i nie zajmuje dużo czasu.

Składniki

• 1 szklanka śmietany ryżowej (200 g)
• 2 jajka
• ½ szklanki mąki kukurydzianej (60 g)
• 2 łyżki stołowe bezglutenowego proszku do pieczenia (30 g)
• 1 łyżka sody oczyszczonej (9 g)
• ½ szklanki mleka sojowego (125 ml)
• 4 czubate łyżki startego kokosa (60 g)
• ¼ szklanki oliwy z oliwek (62 ml)

Przygotowanie

1. Po pierwsze, wymieszaj bezglutenowy proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, skrobię kukurydzianą i śmietanę ryżową.
2. Następnie dodaj jajka, mleko, kokos i olej. Ugniataj do momentu uzyskania gęstej masy.
3. Następnie włóż do lodówki na co najmniej 15 minut.
4. Po upływie tego czasu wyjmij z lodówki i dalej ugniataj. Następnie zrób kulki i umieść je na wcześniej posypanej mąką tacy.
5. Na koniec, przed wstawieniem do piekarnika, posmaruj bochenki odrobiną oleju. Temperatura powinna być pomiędzy 180 i 200 ºC.
6. Pozwól im urosnąć i zbrązowieć, a następnie wyjmij z piekarnika.

Trzeci przepis

Ten przepis spełnia wszystkie wymagania wegańskiej diety. Wykonany jest ze składników bez glutenu i bez nabiału. Jest to znacznie zdrowsza i smaczniejsza opcja do przygotowania chleba.

Składniki

• 2 łyżki stołowe mąki kukurydzianej (30 g)
• 2 łyżki wody (30 ml)
• 1 łyżka cukru (15 g)
• 3 łyżki oliwy z oliwek (45 ml)
• ¼ szklanki mleka migdałowego (50 ml)
• 3 łyżki zmiażdżonych migdałów (48 g)
• 2 łyżki startego kokosa (30 g)
• 3 łyżki rozgniecionych nasion słonecznika (45 g)
• ½ łyżki soli (8 g)

Przygotowanie

1. Na początek umieść pokruszone migdały i nasiona słonecznika w dużej misce.
2. Następnie dodaj do miski: starty kokos, cukier i sól. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły.
3. Kolejnie dodaj mleko migdałowe, skrobię kukurydzianą, wodę i olej. Mieszaj za pomocą blendera przy średniej prędkości.
4. Na koniec zrób kulki z uzyskanego ciastem i umieść je na posypanej mąką tacy. Włóż do piekarnika o temperaturze około 190 ° C i pozwól chlebom rosnąć i brązowieć. Następnie ostudź i zasmakowuj się.

Teraz już wiesz, jak przygotować chleb bezglutenowy. Korzystaj z tych pysznych przepisów.