Produkty spożywcze, które powodują wzdęcia

12 Lipiec, 2020
 

Wzdęcia, odbijanie się lub gazy mogą powodować dyskomfort w ciągu dnia. Ale czasami stają się objawami, które mogą naprawdę utrudniać normalne funkcjonowanie.

Chociaż wzdęcia są czasami trudne do wyleczenia, możemy sobie z nimi poradzić dzięki niektórym wytycznym dietetycznym i codziennym nawykom. Aby spróbować ograniczyć generowane przez nie problemy dobrze jest znać produkty, które powodują najwięcej gazów, a tym samym organizować dietę według tych zaleceń.

Czym są wzdęcia?

Gazy lub wzdęcia są wytwarzane przez powietrze nagromadzone gdzieś w przewodzie pokarmowym. Zjawisko to nazywa z łaciny meteorismus. Zazwyczaj powstają one przez połykanie powietrza podczas żucia lub w wyniku fermentacji bakterii jelitowych.

Zazwyczaj ich powstawanie jest normalne. I zwykle eliminujemy je bez dalszych problemów poprzez odbijanie lub pracę jelit. U niektórych osób mogą one pojawiać się w nadmiarze powodując większy dyskomfort i ból.

Istnieją pewne sytuacje, które mogą sprzyjać rozdęciom:

  • Zażywanie niektórych leków.
  • Problemy z motoryką jelit.
  • Niektóre choroby, takie jak dysbioza jelit, zespół jelita drażliwego i celiakia.
  • Problemy z wchłanianiem węglowodanów.

Czasami tworzenie się gazów jest nieuniknione, ale znajomość żywności powodującej wzdęcia może pomóc nam kontrolować sytuację. Zobaczmy, które produkty mogą przysparzać najwięcej problemów.

Odkryj więcej: Dokuczają Ci gazy? – Napary, które je przegonią

Które produkty powodują wzdęcia?

Napoje gazowane wywołują gazy

1. Napoje gazowane

Z pewnością nie myślimy o napojach gazowanych, gdy analizujemy żywność, która może powodować wzdęcia. Jednak są one spożywane przez wiele osób, czasem w dużych ilościach.

Napój gazowany
 

 

W swoim składzie mają rodzaj gazu, dwutlenek węgla. Kiedy je pijemy spożywamy dużą ilość gazu, a jeśli nie jesteśmy w stanie go wyeliminować zostaje on uwięziony w układzie pokarmowym.

2. Rośliny strączkowe

Ogólnie rzecz biorąc, rośliny strączkowe to żywność o dużej zawartości składników odżywczych. Jednak mają w swoim składzie rodzaj węglowodanów zwanych alfa galaktozydy. Te węglowodany należą do grupy Fodmap.

Problem z tego rodzaju węglowodanami polega na tym, że nie możemy ich strawić. Dlatego po dotarciu do okrężnicy są fermentowane przez bakterie flory, w wyniku czego wytwarzają gazy. Ponadto, z powodu dużej ilości błonnika u osób, które nie są przyzwyczajone do ich spożywania pojawiają się wzdęcia.

Aby sobie z tym poradzić możesz je spożywać w małych ilościach i wybierać odmiany bez skóry, takie jak czerwona soczewica. Lub gotować je zmiażdżone, w postaci hummusu, albo tłuczonych warzyw i roślin strączkowych.

3. Cebula, czosnek i pory

Cebula, a także czosnek i pory są warzywami, które – choć rzadko spożywane same – stanowią część przygotowania wielu potraw. W swoim składzie mają dużą ilość fruktanów. Jest to rodzaj błonnika, który może być bardzo trudny do strawienia, dlatego zwykle powoduje gaz i wzdęcia.

Chociaż w mniejszym stopniu są one również obecne w niektórych zbożach – pszenicy i życie – oraz warzywach – karczochach, groszku lub kapuście.

4. Jabłka i inne owoce bogate we fruktozę

Jabłka zawierają nie tylko znaczną ilość fruktozy, ale są także bogate w sorbitol. Zarówno fruktoza, jak i sorbitol nie są dobrze tolerowane u niektórych osób. Ponadto musimy pamiętać, podobnie jak w przypadku roślin strączkowych, o dużej ilości błonnika w owocach.

 

Inne owoce bogate w fruktozę, na które należy zwrócić szczególną uwagę to gruszki, brzoskwinie i śliwki.

Przeczytaj także: Błonnik – czy jest go dużo w Twojej diecie?

5. Kapustowate

W tej dużej rodzinie warzyw znajdują się brokuły, brukselka i kalafior. Problem w tej grupie warzyw wynika z obecności rafinozy. Ten rodzaj cukru pozostaje niestrawiony, dopóki nie dotrze do jelita grubego, gdzie jest fermentowany.

Niektóre sztuczki w kuchni mogą pomóc nam zmniejszyć ten efekt:

  • Zmniejsz porcje tego rodzaju warzyw i nie mieszaj ich ze sobą.
  • Gotuj na parze, aż będą dobrze ugotowane.
  • Dodaj kminek, liść laurowy, imbir lub inne przyprawy, które pomogą Ci wyeliminować gazy powstające w jelicie.
Ból brzucha
Istnieją techniki gotowania, które zmniejszają wzdęcia spowodowane niektórymi potrawami.

6. Słodziki

Poliole – lub alkohole cukrowe – są słabo strawnymi produktami, które mogą zastąpić cukier. Najbardziej znane to ksylitol, sorbitol i mannitol, które są wykorzystywane do przygotowania wielu potraw bez cukru.

Będąc słabo strawnymi docierają do okrężnicy, gdzie są fermentowane przez bakterie jelitowe. I chociaż w wyniku fermentacji powstają korzystne dla błony śluzowej jelit substancje powstaje również duża ilość gazu. Jeśli nie zostanie dobrze usunięty, zostaje uwięziony i może powodować ból i dyskomfort.

 

Kontroluj żywność, która powoduje wzdęcia

Chociaż produkty, które wytwarzają najwięcej gazów są tymi, które wymieniliśmy to każda osoba ma bardzo określony poziom tolerancji. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak każdy z nich na nas wpływa.

Możemy zatem regulować ich spożycie, aby zminimalizować negatywne skutki. Nie zapominając oczywiście o konsultacji z lekarzem, jeśli pojawią się objawy ostrzegawcze, takie jak zmiany w konsystencji stolca, krwawienie podczas wypróżniania, utrata masy ciała lub zaparcia i biegunka.

 
  • Abilés J, Ribera R. Recomendaciones nutricionales para pacientes con meteorismo . FEAD (Fundación Española del Aparato Digestivo).
  • Bosch A. Flatulencia. Offarm. Julio 2006. 25(7), 64-68.
  • Gas, Bloating, and Belching. American Family Physician. Marzo 2019. 99(5).
  • Moshfegh AJ, et al. Presence of inulin and oligofructose in the diets of Americans. Journal of Nutrition. Julio 1999. 129(7)1407S-11S.