Majonez czosnkowy z kurkumą - poznaj ten przepis

28 grudnia, 2020

Szukasz alternatywy, która zastąpi tradycyjny majonez? Dziś nauczymy Cię, jak przygotować pyszny majonez czosnkowy z kurkumą, który możesz dołączyć do sałatek, kanapek i wielu innych przepisów.

Domowe robienie majonezu ma ciekawe zalety: po pierwsze pozwala na użycie w 100% naturalnych składników, co gwarantuje jego wartości odżywcze. Z drugiej strony jest łatwe i zwykle smakuje on lepiej niż większość sklepowych wersji. Chcesz dowiedzieć się, jak przygotować majonez czosnkowy z kurkumą? Koniecznie przeczytaj nasz artykuł!

Ten wegański majonez stał się popularny jako niskokaloryczna alternatywa dla wzmocnienia smaku sałatek, kanapek, pieczywa i innych przepisów. Ciekawe połączenie składników daje w efekcie niskokaloryczny dressing, idealny do cieszenia się jedzeniem bez wyrzutów sumienia.

Dlaczego przygotować majonez czosnkowy z kurkumą?

Wegańskie majonezy, zwane także „veganezami”, to dressingi, które są wytwarzane ze składników pochodzenia roślinnego. Mają konsystencję i smak zbliżony do tradycyjnego majonezu, ale ich dodatki są zdrowsze i mniej kaloryczne.

W tym konkretnym przypadku proponujemy użycie czosnku i kurkumy, dwóch przypraw znanych z ciekawych właściwości odżywczych. Obie mają wyśmienite smaki i można je łatwo łączyć z innymi składnikami. Ponadto są tanie i łatwe do kupienia.

Odkryj: Jak przygotować pyszny wegański majonez

Właściwości odżywcze czosnku

Czosnek

Oprócz wzmacniania smaku potraw czosnek jest pożywną przyprawą, która poprawia samopoczucie.

Czosnek ma wiele zastosowań kulinarnych i leczniczych. Nie tylko poprawia smak potraw, ale zawiera również związki bioaktywne, które sprzyjają zdrowiu. Ponadto jest bardzo niskokaloryczny i dostarcza sporych ilości białka i węglowodanów. Inne składniki odżywcze zawarte w tej przyprawie to:

  • Mangan.
  • Witamina B6.
  • Witamina C.
  • Selen.
  • Błonnik.
  • Wysokie ilości wapnia, miedzi, potasu, fosforu, żelaza i witaminy B1.

Właściwości odżywcze kurkumy

Kurkuma

Kurkumina obecna w tym korzeniu ma ważne korzyści zdrowotne, dlatego jest używana w wielu naturalnych lekach.

Stosowanie kurkumy rozpowszechniło się w ostatnich latach na całym świecie. Ze względu na znaczną ilość składników odżywczych przyprawa ta zajęła szczególne miejsce w diecie milionów ludzi. W rzeczywistości jest to jeden z podstawowych składników wielu naturalnych środków.

Jej główny składnik aktywny, kurkumina, ma działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające, które sprzyjają zdrowiu fizycznemu i psychicznemu. Ponadto jest ciekawym źródłem innych niezbędnych składników odżywczych, takich jak:

  • Białko.
  • Błonnik pokarmowy.
  • Niacyna.
  • Witaminy C, E i K.
  • Sód.
  • Potas.
  • Wapń.
  • Miedź.
  • Żelazo.
  • Magnez.
  • Cynk.

Możesz być zainteresowany: Cztery przepisy na domowy majonez, które pokochasz

Przepis na majonez czosnkowy z kurkumą

Kurkuma w misce na majonez czosnkowy

Majonez czosnkowo-kurkumowy to dressing wegański, który możemy wykorzystać w wielu potrawach. Ma mniej kalorii i dostarcza ważnych składników odżywczych.

Do przygotowania zdrowego majonezu z czosnkiem i kurkumą zalecamy użycie innych wegańskich składników, takich jak mleko sojowe. Ponadto, zamiast niskiej jakości olejów roślinnych, sugerujemy wybór oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia lub tłoczonego na zimno oleju słonecznikowego, które są zdrowsze.

Składniki

  • 1/2 szklanki mleka sojowego (125 ml)
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek (125 ml)
  • 1 łyżeczka kurkumy (4 g)

Przygotowanie

  • Na początek wlej mleko sojowe do blendera. Możesz je przygotować samodzielnie lub kupić w sklepie.
  • Następnie dodaj oliwę, łyżeczkę kurkumy i ząbki czosnku (wcześniej zmiażdżone).
  • Następnie dodaj sok z cytryny i sól do smaku.
  • Po dodaniu wszystkiego ubijaj przez kilka minut, powoli poruszając ręką w górę i w dół, aż mieszanina zacznie nabierać konsystencji majonezu.
  • Dopraw solą i ciesz się pysznym dressingiem.

Uwagi: Jeśli przechowujesz go w lodówce, może wytrzymać od 4 do 7 dni. Jeśli nie chcesz używać soku z cytryny, możesz zastąpić go ekologicznym octem jabłkowym. Gotowy sos można wykorzystać do dekoracji ulubionych potraw.

Majonez czosnkowy z kurkumą – podsumowanie

Niezależnie od tego, czy chcesz dbać o linię, czy stosujesz dietę wegańską możesz zrobić ten pyszny majonez czosnkowy z kurkumą. Jak widzisz potrzebne są podstawowe składniki o wysokiej wartości odżywczej. Dlatego jest doskonałą opcją do towarzyszenia potrawom bez obawy o przybieranie na wadze.

Warto podkreślić wagę stosowania składników w 100% naturalnych, aby nie wyjść z koncepcji zdrowego odżywiania. Staraj się również używać świeżych składników, aby na końcu nie zmienić smaku. Na koniec pamiętaj o umiarkowaniu porcji, bo w nadmiarze może dodać sporo kalorii do Twojego dziennego spożycia.

  • Bayan L, Koulivand PH, Gorji A. Garlic: a review of potential therapeutic effects. Avicenna J Phytomed. 2014;4(1):1–14.
  • Tattelman, E. (2005). Health effects of garlic. American Family Physician.
  • Hewlings SJ, Kalman DS. Curcumin: A Review of Its’ Effects on Human Health. Foods. 2017;6(10):92. Published 2017 Oct 22. doi:10.3390/foods6100092
  • Kocaadam, B., & Şanlier, N. (2017). Curcumin, an active component of turmeric (Curcuma longa), and its effects on health. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. https://doi.org/10.1080/10408398.2015.1077195