Kurczak z pieczarkami: 2 pyszne przepisy
Prawie wszyscy lubią kurczaka. To bardzo uniwersalne mięso. Pieczarki natomiast zawsze dodają ciekawego smaku. Czy kurczak z pieczarkami to także jedno z twoich ulubionych dań?
Podpowiadamy dwa proste przepisy oparte na połączeniu tych dwóch zdrowych składników.
Kurczak z pieczarkami
Zarówno kurczak jak i pieczarki to składniki zalecane w każdej diecie. Są pożywne, ubogie w tłuszcze, a ich połączenie ma mnóstwo smaku.
Czytaj teraz: Pierś z kurczaka z sosem owocowym – oryginalny przepis!
Mięso kurczaka
Kurczak to król drobiu ze względu na swoją uniwersalność i smak, a także na właściwości odżywcze pasujące do każdego typu diety. Do tego, jego mięso jest lekkostrawne.
Kurczak zawiera mało tłuszczu i dużo białka. Co więcej, dostarcza minerałów takich jak żelazo, cynk, magnez i kobalt. Jest także bogaty w witaminę B6 i B12.
Pieczarki
Pieczarki z kolei zawierają dużo antyoksydantów, witamin z grupy B, fosforu i potasu. Mają mało kalorii i 1,6 gramów białka na 100 gram. Zawartość tłuszczu to jedynie 0,3 grama 100.
Połączenie zalet tych dwóch produktów w jednym daniu to świetny pomysł. Przedstawiamy dwa łatwe do przygotowania, ale wyjątkowe przepisy.
Czytaj dalej: Kurczak w piwie: nasz pyszny przepisach
Przepisy na kurczaka z pieczarkami
Kurczak z pieczarkami, musztardą i tymiankiem
Składniki
- 100 ml oliwy z oliwek extra virgin
- 2 posiekane cebule
- 4-6 piersi kurczaka
- 500 gramów krojonych pieczarek
- 150 ml białego wina
- 100 gramów musztardy
- 350 ml bulionu drobiowego
- 100 gramów musztardy
- 80 gramów masła
- 2 gramy posiekanego świeżego tymianku
- Posiekana natka pietruszki
- Sól
Przygotowanie
- Najpierw myjemy mięso i solimy je.
- Następnie na głęboką patelnią wlewamy połowę oliwy i podsmażamy kurczaka z dwóch stron aż lekko się zarumieni.
- Odkładamy kurczaka i oliwę, a na patelnię wrzucamy pieczarki i resztę tłuszczu.
- Solimy i smażymy na złoto.
- Następnie dorzucamy cebulę i smażymy, aż się zarumieni.
- Potem dodajemy wino i czekamy, aż alkohol odparuje.
- Następnie dokładamy kurczaka, wlewamy bulion i przykrywamy patelnię. Dogotowujemy na wolnym ogniu.
- Zdejmujemy pokrywkę, dodajemy masło i musztardę i mieszamy, aż składniki się połączą.
- Na koniec dodajemy natkę pietruszki i tymianek. Kurczak z pieczarkami, musztardą i tymiankiem jest gotowy do podania!
Kurczak z pieczarkami i papryką
Składniki
- 600 gramów kurczaka (pierś lub udka) pokrojonego w kostkę
- 400 gramów przekrojonych na pół pieczarek.
- 2 pokrojone czerwone papryki
- 3 posiekane pomidory
- 1 posiekana cebula
- 1 szklanka białego wina
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- Sól
- Pieprz
- 1/3 łyżeczki cukru
Przygotowanie
- Najpierw na połowie oliwy podsmażamy kurczaka.
- Następnie zdejmujemy go z patelni, wlewamy resztę oliwy i wrzucamy na nią paprykę i cebulę.
- Dodajemy pieczarki i czekamy, aż puszczą wodę.
- Następnie ponownie wrzucamy kurczaka na patelnię i mieszamy. Dolewamy białe wino i czekamy, aż alkohol odparuje.
- Dodajemy pomidory, sól, pieprz i szczyptę cukru. Gotujemy jeszcze przez 20 do 25 minut.
- Można doprawić gałką muszkatołową do smaku.
Jak widać, proponowane przez nas przepisy są pożywne i łatwe w przygotowaniu. Dlatego będą odpowiadać każdemu. Dania można podawać z quinoą lub ryżem, by zapewnić sobie komplet wartości odżywczych.
Wszystkie cytowane źródła zostały gruntownie przeanalizowane przez nasz zespół w celu zapewnienia ich jakości, wiarygodności, aktualności i ważności. Bibliografia tego artykułu została uznana za wiarygodną i dokładną pod względem naukowym lub akademickim.
- Solano-Aguilar GI, Jang S, Lakshman S, Gupta R, Beshah E, Sikaroodi M, Vinyard B, Molokin A, Gillevet PM, Urban JF Jr. The Effect of Dietary Mushroom Agaricus bisporus on Intestinal Microbiota Composition and Host Immunological Function. Nutrients. 2018 Nov 9;10(11). pii: E1721. doi: 10.3390/nu10111721.
- Teresa Valero Gaspar et al. (s.f.), Guía nutricional de la carne, Fundación Española de la Nutrición. http://www.fedecarne.es/ficheros/swf/pdf/guiaNutricion.pdf
- Franca Marangoni et al. “Role of poultry meat in a balanced diet aimed at maintaining health and wellbeing: an Italian consensus document”, Food Nutr Res. 2015; 59: 10.3402/fnr.v59.27606.
