Klopsy owsiano-serowe w pikantnym sosie

· Luty 6, 2019
Proponowane klopsy, znane szczególnie w diecie śródziemnomorskiej: mogą ale nie muszą składać się z sera. Warto jednak zadbać o aromatyczny, pikantny sos, który nadaje potrawie charakteru. 

Klopsy owsiano-serowe są potrawą wegetariańską, nie zawierają więc mięsa a jednocześnie stanowią pożywny smaczny posiłek. Są źródłem błonnika i innych niezbędnych składników odżywczych, które wspólnie dodają nam energii.

Nie zapominaj, że owies jest zbożem o wysokim wskaźniku wartości odżywczych i witamin. Szczególnie witamin z grupy B, a także wapnia, żelaza, magnezu, potasu, fosforu, cynku czy kwasu foliowego.

Istnieje cały wachlarz możliwości i alternatywnych składników, które pozwolą Ci dostosować przepis do swoich preferencji. Klopsy owsiano-serowe komponują się z wieloma składnikami, ale co najważniejsze: są proste w przygotowaniu.

Zamiast sera możesz użyć tofu, bądź innych produktów, które nie są pochodzenia zwierzęcego.

Przepis, który proponujemy Ci w tym artykule: przeznaczony jest dla wegetarian, ale i dla wszystkich innych ciekawych podniebień, które chcą zrezygnować z mięsa przynajmniej ten jeden raz.

Klopsy owsiano-serowe: przepis na smaczne wegetariańskie danie

Składniki (na 20/25 klopsików)

  • 2 ząbki czosnku
  • 1 średnia cebula (60 g).
  • 3 średnie jaja (180 g).
  • ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich (50 g).
  • 1 szklanka płatków owsianych (100 g).
  • Gorąca woda (wymagana ilość).
  • 1 mały kawałek razowego chleba.
  • 1 szklanka startego parmezanu lub mozzarelli (100 g).
  • Przyprawy: sól, pieprz i inne (do smaku).
klopsy w sosie

Przygotowanie

  • Płatki owsiane mielimy w drobną mąkę. Nie musimy jednak ich przesiewać.
  • Dodajemy odrobinę ciepłej wody do proszku z płatków, aby nadać im odpowiedniej konsystencji. Teraz zaczynamy ugniatać masę i jeśli zajdzie taka potrzeba dodajemy ciut więcej wody.
  • W międzyczasie należy obrać i zetrzeć cebulę.
  • Przygotowany kawałek twardego, razowego chleba kruszymy na jak najmniejsze kawałki.
  • Należy też obrać i drobno posiekać orzechy.
  • Ubijamy jajka przy pomocy miksera ręcznego. Żółtka i białka muszą być dobrze zintegrowane.
  • Pamiętaj aby obrać czosnek i pokroić go na drobne kawałki.
  • Płatki owsiane, kawałki chleba, cebulę i posiekane orzechy należy umieścić w jednej misce. Następnie dodaj do niej przyprawy, czosnek i ser. Na samy końcu powinniśmy dołączyć ubite jajka.
  • Ugniataj masę rękami, aż wszystkie produkty, stworzą jednorodną mieszankę o elastycznej i trwałej konsystencji.
  • Czas aby uformować klopsy. Następnie usmaż je na rozgrzanej oliwie, poświęć temu kilka minut. Pamiętaj aby od czasu do czasu przewrócić klopsy na następną stronę. Zależy nam na złocistym kolorze.
  • Na koniec przełóż klopsy z patelni na papier absorpcyjny, aby usunąć nadmiar oliwy.
  • Gdy klopsiki będą już gotowe, dołącz je do pikantnego sosu i podaj na stół!

W następnym fragmencie dowiesz się jak przygotować wyrazisty sos do klopsów.

Przeczytaj też: Wegetariańskie nuggetsy – 3 najlepsze przepisy

Przepis na pikantny czerwony sos do klopsów

Składniki

  • 5 pomidorów
  • 2 chilli chipotle
  • 3 ząbki czosnku
  • ¼ cebula (21 g).
  • ¼ szklanki wody (50 ml).
  • 1 szklanka bulionu drobiowego (250 ml).
  • Przyprawy: sól i pieprz.
ostra papryka

Alternatywy: zamiast chilli chipotle możesz użyć ostrą paprykę.

Przygotowanie

  1. Obierz 3 ząbki czosnku i pokrój je na średnie kawałki.
  2. Następnie należy poszatkować cebulę i pokroić pomidory.
  3. Rozgrzej głęboką patelnię z odrobiną oliwy z oliwek. I podsmaż wspomniane składniki.
  4. Następnie umieść bulion w robocie kuchennym, bądź w garnuszku: razem z chilli chipotle oraz pozostałymi składnikami z patelni.
  5. Wszystko wymieszaj tak, aby pozbyć się grudek i uzyskać jednorodną masę. 
  6. Kolejnie przelej mieszankę na gorącą patelnię, pozostawiając ją na 5 do 7 minut.
  7. Jeśli to konieczne: dopraw sos według swoich preferencji.
  8. Na sam koniec estetycznie polej sosem przygotowane wcześniej klopsiki. 

Zobacz też: Wegańskie koktajle – 3 sposoby przygotowania

Klopsy owsiano-serowe – przepis wegański

Składniki

  • 2 ząbki czosnku
  • ¼ cebuli (21 g).
  • 1 szklanka szpinaku (100 g).
  • ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich (50 g).
  • 1 szklanka płatków owsianych (100 g).
  • Gorąca woda (wymagana ilość).
  • 1 łyżeczka sosu sojowego (5 ml).
  • Przyprawy: sól, pieprz i inne ulubione przyprawy do smaku
owies

Przygotowanie

  1. Na początku należy drobno posiekać cebulę.
  2. Podsmaż cebulę na lekko natłuszczonej oliwą patelni.
  3. W międzyczasie obierz i posiekaj orzechy.
  4. Kolejnym krokiem jest wymieszanie wszystkich składników w misce i połączenie ich z niewielką ilością wody.
  5. Do mieszanki dodaj też łyżkę sosu sojowego.
  6. Ugniataj rękoma tak, aby później stworzyć foremne klopsy.
  7. Na sam koniec wystarczy usmażyć je w dużej ilości oliwy z oliwek.
  8. Smacznego!

O czym należy pamiętać?

Co najważniejsze, jest to bardzo prosty przepis, który zawiera w sobie moc aromatu i smaku. Klopsy mimo swojego wegetariańskiego charakteru: są soczyste i świetnie łączą się z pikantnym sosem. 

Przede wszystkim nie wymagają od nas dużej ilości czasu i wysiłku! Dlatego świetnie sprawdzą się na szybki obiad, bądź kiedy odwiedzą nas niespodziewani goście. Nie zapominaj o obracaniu klopsów podczas smażenia. Jeśli stronisz od smażonych potraw możesz spróbować ugotować klopsy w warzywnym bulionie.

Podziel się z nami swoimi kulinarnymi doznaniami! Może masz inne propozycje na wegetariańskie czy też wegańskie klopsy?

Artykuł na podstawie:
  • Córdova M. (2018). Albóndigas de avena y queso en salsa picante, Mejor Con Salud. [online:] https://mejorconsalud.com/albondigas-de-avena-queso-picante/