Klopsy owsiano-serowe w pikantnym sosie

Proponowane klopsy, znane szczególnie w diecie śródziemnomorskiej: mogą ale nie muszą składać się z sera. Warto jednak zadbać o aromatyczny, pikantny sos, który nadaje potrawie charakteru. 

Klopsy owsiano-serowe są potrawą wegetariańską, nie zawierają więc mięsa a jednocześnie stanowią pożywny smaczny posiłek. Są źródłem błonnika i innych niezbędnych składników odżywczych, które wspólnie dodają nam energii.

Nie zapominaj, że owies jest zbożem o wysokim wskaźniku wartości odżywczych i witamin. Szczególnie witamin z grupy B, a także wapnia, żelaza, magnezu, potasu, fosforu, cynku czy kwasu foliowego.

Istnieje cały wachlarz możliwości i alternatywnych składników, które pozwolą Ci dostosować przepis do swoich preferencji. Klopsy owsiano-serowe komponują się z wieloma składnikami, ale co najważniejsze: są proste w przygotowaniu.

Zamiast sera możesz użyć tofu, bądź innych produktów, które nie są pochodzenia zwierzęcego.

Klopsy owsiano-serowe: przepis na smaczne wegetariańskie danie

Składniki (na 20/25 klopsików)

• 2 ząbki czosnku
• 1 średnia cebula (60 g).
• 3 średnie jaja (180 g).
• ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich (50 g).
• 1 szklanka płatków owsianych (100 g).
• Gorąca woda (wymagana ilość).
• 1 mały kawałek razowego chleba.
• 1 szklanka startego parmezanu lub mozzarelli (100 g).
• Przyprawy: sól, pieprz i inne (do smaku).

Przygotowanie

• Płatki owsiane mielimy w drobną mąkę. Nie musimy jednak ich przesiewać.
• Dodajemy odrobinę ciepłej wody do proszku z płatków, aby nadać im odpowiedniej konsystencji. Teraz zaczynamy ugniatać masę i jeśli zajdzie taka potrzeba dodajemy ciut więcej wody.
• W międzyczasie należy obrać i zetrzeć cebulę.
• Przygotowany kawałek twardego, razowego chleba kruszymy na jak najmniejsze kawałki.
• Należy też obrać i drobno posiekać orzechy.
• Ubijamy jajka przy pomocy miksera ręcznego. Żółtka i białka muszą być dobrze zintegrowane.
• Pamiętaj aby obrać czosnek i pokroić go na drobne kawałki.
• Płatki owsiane, kawałki chleba, cebulę i posiekane orzechy należy umieścić w jednej misce. Następnie dodaj do niej przyprawy, czosnek i ser. Na samy końcu powinniśmy dołączyć ubite jajka.
• Ugniataj masę rękami, aż wszystkie produkty, stworzą jednorodną mieszankę o elastycznej i trwałej konsystencji.
• Czas aby uformować klopsy. Następnie usmaż je na rozgrzanej oliwie, poświęć temu kilka minut. Pamiętaj aby od czasu do czasu przewrócić klopsy na następną stronę. Zależy nam na złocistym kolorze.
• Na koniec przełóż klopsy z patelni na papier absorpcyjny, aby usunąć nadmiar oliwy.
• Gdy klopsiki będą już gotowe, dołącz je do pikantnego sosu i podaj na stół!

W następnym fragmencie dowiesz się jak przygotować wyrazisty sos do klopsów.

Przepis na pikantny czerwony sos do klopsów

Składniki

• 5 pomidorów
• 2 chilli chipotle
• 3 ząbki czosnku
• ¼ cebula (21 g).
• ¼ szklanki wody (50 ml).
• 1 szklanka bulionu drobiowego (250 ml).
• Przyprawy: sól i pieprz.

Alternatywy: zamiast chilli chipotle możesz użyć ostrą paprykę.

Przygotowanie

1. Obierz 3 ząbki czosnku i pokrój je na średnie kawałki.
2. Następnie należy poszatkować cebulę i pokroić pomidory.
3. Rozgrzej głęboką patelnię z odrobiną oliwy z oliwek. I podsmaż wspomniane składniki.
4. Następnie umieść bulion w robocie kuchennym, bądź w garnuszku: razem z chilli chipotle oraz pozostałymi składnikami z patelni.
5. Wszystko wymieszaj tak, aby pozbyć się grudek i uzyskać jednorodną masę. 
6. Kolejnie przelej mieszankę na gorącą patelnię, pozostawiając ją na 5 do 7 minut.
7. Jeśli to konieczne: dopraw sos według swoich preferencji.
8. Na sam koniec estetycznie polej sosem przygotowane wcześniej klopsiki. 

Klopsy owsiano-serowe – przepis wegański

Składniki

• 2 ząbki czosnku
• ¼ cebuli (21 g).
• 1 szklanka szpinaku (100 g).
• ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich (50 g).
• 1 szklanka płatków owsianych (100 g).
• Gorąca woda (wymagana ilość).
• 1 łyżeczka sosu sojowego (5 ml).
• Przyprawy: sól, pieprz i inne ulubione przyprawy do smaku

Przygotowanie

1. Na początku należy drobno posiekać cebulę.
2. Podsmaż cebulę na lekko natłuszczonej oliwą patelni.
3. W międzyczasie obierz i posiekaj orzechy.
4. Kolejnym krokiem jest wymieszanie wszystkich składników w misce i połączenie ich z niewielką ilością wody.
5. Do mieszanki dodaj też łyżkę sosu sojowego.
6. Ugniataj rękoma tak, aby później stworzyć foremne klopsy.
7. Na sam koniec wystarczy usmażyć je w dużej ilości oliwy z oliwek.
8. Smacznego!

O czym należy pamiętać?

Przede wszystkim nie wymagają od nas dużej ilości czasu i wysiłku! Dlatego świetnie sprawdzą się na szybki obiad, bądź kiedy odwiedzą nas niespodziewani goście. Nie zapominaj o obracaniu klopsów podczas smażenia. Jeśli stronisz od smażonych potraw możesz spróbować ugotować klopsy w warzywnym bulionie.

Podziel się z nami swoimi kulinarnymi doznaniami! Może masz inne propozycje na wegetariańskie czy też wegańskie klopsy?