Krążki cebulowe - jak uzyskać chrupiącą przekąskę?

Krążki cebulowe to idealny dodatek na przykład do hamburgerów i hot-dogów. Są one naprawdę łatwe do zrobienia.

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Eliana Delgado Villanueva.

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Dostępne powszechnie w sklepach mrożone krążki cebulowe zawierają wszelkiego rodzaju konserwanty i dodatki chemiczne o nazwach, których nie potrafimy nawet wymówić.

Ale na całe szczęście możemy bez większych problemów stworzyć je na własną rękę w domowym zaciszu. Co więcej, dzięki temu uzyskasz także pewność, że przyrządzone w ten sposób krążki cebulowe będą wykonane z wysokiej jakości składników i naprawdę bardzo zdrowe.

Gotowy na swoje własne krążki cebulowe? To na co jeszcze czekasz? Pora zabrać się do dzieła!

Krążki cebulowe – niezbędne składniki

• 1 średniej wielkości cebula
• 1 szklanka mąki tortowej (120 g)
• 1/4 łyżki stołowej proszku do pieczenia (1 g)
• Sól (dla smaku, ilość dobierz wedle własnego uznania)
• 1/4 łyżki stołowej papryki lub chili w proszku (1 g)
• 1 jajko kurze
• 1 szklanka mleka (200 ml)
• 1/4 łyżeczki do herbaty czarnego pieprzu (1 g)
• 1 szklanka bułki tartej (120 g)
• 1 szklanka oleju słonecznikowego (250 ml)

Krążki cebulowe – procedura przygotowania

• Przede wszystkim musisz dokładnie obrać i umyć cebulę. Następnie należy pokroić ją w pierścienie o grubości około 1 centymetra. Oddziel od siebie poszczególne pierścienie bardzo ostrożnie i odłóż na bok, dzieląc je na te duże i te średnie. To są właśnie te, których będziesz używać w przepisie na krążki cebulowe. Zachowaj mniejsze kawałki cebuli na potrzeby innego przepisu.
• Następnie wsyp do jednego naczynia mąkę, proszek do pieczenia, sól i sproszkowane chili. Dobrze wymieszaj ze sobą wszystkie składniki, a następnie obtocz wszystkie krążki cebulowe w tak uzyskanej mieszaninie, jeden po drugim. Delikatnie potrząśnij każdym krążkiem tak, aby pozbyć się nadmiaru mąki.
• Teraz dodaj do powyższej mieszaniny mleko, pieprz i jajko. Ubijaj całość dokładnie, aż wszystkie składniki w pełni się wymieszają, a uzyskana w ten sposób konsystencja będzie w pełni jednorodna i bez grudek.
• Następnie ponownie obtocz każdy kawałek cebuli w tej miksturze. Zanurzaj po kolei swoje krążki cebulowe, a następnie strząśnij nadmiar produktu.
• Na koniec obtocz krążki cebulowe w bułce tartej (wcześniej wysypanej oczywiście na osobnym talerzu).

Smażenie krążków i ostatnie kroki

• Gdy tylko krążki cebulowe będą już gotowe, podsmaż je na patelni wykorzystując do tego dużą ilość gorącego oleju. Sekretem wszystkich mistrzów kuchni jest użycie w tym celu oleju słonecznikowego, który jest tańszy niż oliwa z oliwek, a jednocześnie zapewnia także o wiele łagodniejszy smak. W ten sposób aromat cebulowy będzie naprawdę wyraźnie odczuwalny uzupełniając serwowane przez Ciebie potrawy.
• Smaż po cztery krążki cebulowe na raz (w zależności od wielkości swojej patelni). Po kilku minutach ostrożnie je odwróć i upewnij się, że nie zostały przypalone. Nadmiernie przysmażone krążki cebulowe najlepiej będzie niestety wyrzucić, jako że ich smak będzie gorzki i nieprzyjemny.
• Po prostu smaż je do momentu, w którym zauważysz, że zmieniają barwę na piękny, złocisty kolor. Wyjmij je wtedy z oleju i rozłóż na ręcznikach papierowych. Wchłoną one nadmiar oleju, a Twoje krążki cebulowe staną się dzięki temu bardziej chrupiące.

Twoje przepyszne krążki cebulowe są już gotowe! Zrób sobie jeszcze sos barbecue w sposób opisany poniżej jako ostatni, specjalny akcent Twojego dania głównego.

Domowej roboty sos barbecue

Skoro leżą przed Tobą własnoręcznie przyrządzone w myśl opisanego powyżej przepisu krążki cebulowe, to warto w tym momencie pójść o krok dalej i przygotować sobie do nich wspaniałe uzupełnienie, jakim jest sos barbecue. Ale bez obaw – jego sporządzanie jest równie proste, jak krążków cebulowych. Oto procedura postępowania:

Składniki, jakich będziesz potrzebować

• 1/2 dużej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki posiekanych pomidorów (125 ml)
• 1 łyżeczka do herbaty cukru (5 g)
• 3 łyżki stołowe miodu (50 g)
• 3 łyżki stołowe octu (45 ml)
• 1/2 łyżeczki do herbaty soli (2 g)
• 1/2 łyżeczki do herbaty czarnego pieprzu (2 g)
• 2 łyżki stołowe Coca-Coli lub innego napoju o podobnym smaku (30 ml)
• 2 łyżki stołowe soku z cytryny (30 ml)
• 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek (45 ml)

Procedura przygotowania opisywanego sosu

• Aby rozpocząć proces przygotowywania sosu, zamocz cebulę i czosnek (wcześniej drobno posiekane) w oleju. Następnie dodaj do nich pomidory, cukier i ocet.
• Mieszając delikatnie całość stopniowo dodawaj do naczynia resztę składników. Ich kolejność nie ma żadnego znaczenia.
• Gdy wszystkie produkty zostaną ze sobą dobrze wymieszane, postaw naczynia na ogniu i kontynuuj gotowanie sosu, aby zmniejszyć zawartość wody i zwiększyć jednocześnie gęstość produktu.
• Gdy tylko uznasz konsystencję sosu za zadowalającą, przelej go do blendera i dokładnie miksuj do momentu, kiedy nie będzie grudek, a cała mieszanina będzie mieć jednorodną konsystencję.

• Jeśli chcesz nieco więcej pikanterii w jego smaku, dodaj do sosu kilka kropli sosu tabasco, aby uzyskać wyjątkowy smak i aromat. Jednak ten krok jest zalecany tylko dla miłośników mocnych przypraw, ponieważ tabasco jest naprawdę ostrym dodatkiem.
• Na koniec pozwól, by sos schłodził się przez kilka godzin w lodówce. Pozwoli to lepiej wymieszać wszystkie smaki (“przegryźć się”), w efekcie czego zamieni się on w niesamowity sos dla Twoich krążków cebuli.

Przeczytaj na Krok do Zdrowia

Krojenie cebuli bez łez? Poznaj tych 13 sztuczek!

Wiele osób wie, jak nieprzyjemne bywa uczucie podrażnionych oczu, które powoduje krojenie cebuli. Poznaj 13 sztuczek, które mu zapobiegną.