Krążki cebulowe – jak uzyskać chrupiącą przekąskę?

Wrzesień 4, 2018

Dostępne powszechnie w sklepach mrożone krążki cebulowe zawierają wszelkiego rodzaju konserwanty i dodatki chemiczne o nazwach, których nie potrafimy nawet wymówić.

Ale na całe szczęście możemy bez większych problemów stworzyć je na własną rękę w domowym zaciszu. Co więcej, dzięki temu uzyskasz także pewność, że przyrządzone w ten sposób krążki cebulowe będą wykonane z wysokiej jakości składników i naprawdę bardzo zdrowe.

Krążki cebulowe to idealny dodatek na przykład do hamburgerów i hot-dogów. Są one naprawdę łatwe do zrobienia. Możesz podawać je z dowolnym sosem. Jednak najczęściej stosowane są z dodatkiem keczupu lub sosu barbecue.

Gotowy na swoje własne krążki cebulowe? To na co jeszcze czekasz? Pora zabrać się do dzieła!

Krążki cebulowe – niezbędne składniki

  • 1 średniej wielkości cebula
  • 1 szklanka mąki tortowej (120 g)
  • 1/4 łyżki stołowej proszku do pieczenia (1 g)
  • Sól (dla smaku, ilość dobierz wedle własnego uznania)
  • 1/4 łyżki stołowej papryki lub chili w proszku (1 g)
  • 1 jajko kurze
  • 1 szklanka mleka (200 ml)
  • 1/4 łyżeczki do herbaty czarnego pieprzu (1 g)
  • 1 szklanka bułki tartej (120 g)
  • 1 szklanka oleju słonecznikowego (250 ml)

Krążki cebulowe – procedura przygotowania

  • Przede wszystkim musisz dokładnie obrać i umyć cebulę. Następnie należy pokroić ją w pierścienie o grubości około 1 centymetra. Oddziel od siebie poszczególne pierścienie bardzo ostrożnie i odłóż na bok, dzieląc je na te duże i te średnie. To są właśnie te, których będziesz używać w przepisie na krążki cebulowe. Zachowaj mniejsze kawałki cebuli na potrzeby innego przepisu.
  • Następnie wsyp do jednego naczynia mąkę, proszek do pieczenia, sól i sproszkowane chili. Dobrze wymieszaj ze sobą wszystkie składniki, a następnie obtocz wszystkie krążki cebulowe w tak uzyskanej mieszaninie, jeden po drugim. Delikatnie potrząśnij każdym krążkiem tak, aby pozbyć się nadmiaru mąki.
  • Teraz dodaj do powyższej mieszaniny mleko, pieprz i jajko. Ubijaj całość dokładnie, aż wszystkie składniki w pełni się wymieszają, a uzyskana w ten sposób konsystencja będzie w pełni jednorodna i bez grudek.
  • Następnie ponownie obtocz każdy kawałek cebuli w tej miksturze. Zanurzaj po kolei swoje krążki cebulowe, a następnie strząśnij nadmiar produktu.
  • Na koniec obtocz krążki cebulowe w bułce tartej (wcześniej wysypanej oczywiście na osobnym talerzu).

Smażenie krążków i ostatnie kroki

  • Gdy tylko krążki cebulowe będą już gotowe, podsmaż je na patelni wykorzystując do tego dużą ilość gorącego oleju. Sekretem wszystkich mistrzów kuchni jest użycie w tym celu oleju słonecznikowego, który jest tańszy niż oliwa z oliwek, a jednocześnie zapewnia także o wiele łagodniejszy smak. W ten sposób aromat cebulowy będzie naprawdę wyraźnie odczuwalny uzupełniając serwowane przez Ciebie potrawy.
  • Smaż po cztery krążki cebulowe na raz (w zależności od wielkości swojej patelni). Po kilku minutach ostrożnie je odwróć i upewnij się, że nie zostały przypalone. Nadmiernie przysmażone krążki cebulowe najlepiej będzie niestety wyrzucić, jako że ich smak będzie gorzki i nieprzyjemny.
  • Po prostu smaż je do momentu, w którym zauważysz, że zmieniają barwę na piękny, złocisty kolor. Wyjmij je wtedy z oleju i rozłóż na ręcznikach papierowych. Wchłoną one nadmiar oleju, a Twoje krążki cebulowe staną się dzięki temu bardziej chrupiące.
Gotowe krążki

Twoje przepyszne krążki cebulowe są już gotowe! Zrób sobie jeszcze sos barbecue w sposób opisany poniżej jako ostatni, specjalny akcent Twojego dania głównego.

Domowej roboty sos barbecue

Skoro leżą przed Tobą własnoręcznie przyrządzone w myśl opisanego powyżej przepisu krążki cebulowe, to warto w tym momencie pójść o krok dalej i przygotować sobie do nich wspaniałe uzupełnienie, jakim jest sos barbecue. Ale bez obaw – jego sporządzanie jest równie proste, jak krążków cebulowych. Oto procedura postępowania:

Składniki, jakich będziesz potrzebować

  • 1/2 dużej cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 szklanki posiekanych pomidorów (125 ml)
  • 1 łyżeczka do herbaty cukru (5 g)
  • 3 łyżki stołowe miodu (50 g)
  • 3 łyżki stołowe octu (45 ml)
  • 1/2 łyżeczki do herbaty soli (2 g)
  • 1/2 łyżeczki do herbaty czarnego pieprzu (2 g)
  • 2 łyżki stołowe Coca-Coli lub innego napoju o podobnym smaku (30 ml)
  • 2 łyżki stołowe soku z cytryny (30 ml)
  • 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek (45 ml)

Procedura przygotowania opisywanego sosu

  • Aby rozpocząć proces przygotowywania sosu, zamocz cebulę i czosnek (wcześniej drobno posiekane) w oleju. Następnie dodaj do nich pomidory, cukier i ocet.
  • Mieszając delikatnie całość stopniowo dodawaj do naczynia resztę składników. Ich kolejność nie ma żadnego znaczenia.
  • Gdy wszystkie produkty zostaną ze sobą dobrze wymieszane, postaw naczynia na ogniu i kontynuuj gotowanie sosu, aby zmniejszyć zawartość wody i zwiększyć jednocześnie gęstość produktu.
  • Gdy tylko uznasz konsystencję sosu za zadowalającą, przelej go do blendera i dokładnie miksuj do momentu, kiedy nie będzie grudek, a cała mieszanina będzie mieć jednorodną konsystencję.
Krążki i sos barbecue

  • Jeśli chcesz nieco więcej pikanterii w jego smaku, dodaj do sosu kilka kropli sosu tabasco, aby uzyskać wyjątkowy smak i aromat. Jednak ten krok jest zalecany tylko dla miłośników mocnych przypraw, ponieważ tabasco jest naprawdę ostrym dodatkiem.
  • Na koniec pozwól, by sos schłodził się przez kilka godzin w lodówce. Pozwoli to lepiej wymieszać wszystkie smaki (“przegryźć się”), w efekcie czego zamieni się on w niesamowity sos dla Twoich krążków cebuli.
WIĘCEJ DLA CIEBIE