Hiszpańska tortilla z ziemniakami: 3 proste przepisy

· Grudzień 8, 2018
Istnieje wiele przepisów na hiszpańską tortillę z ziemniakami. To tradycyjne danie przypomina nieco omlet. Jajka i smażone lub gotowane ziemniaki tworzą świetną bazę, którą można dodatkowo wzbogacić o kolejne składniki!

Klasyczna hiszpańska tortilla z ziemniakami może mieć bardzo różne postaci, ale wszystkie są jednakowo pyszne. Możesz przygotować ziemniaki na miękko albo na chrupko – każdy znajdzie wersję dla siebie!

Mówi się, że każda kucharka i kucharz przygotowuje to danie inaczej nawet jeśli używa tych samych składników. Zanim przejdziemy do przepisów, porozmawiajmy więc o tym co zrobić, aby hiszpańska tortilla z ziemniakami udała się idealnie.

Hiszpańska tortilla z ziemniakami: jak przygotować danie idealne?

Oto wskazówki które pomogą Ci przygotować perfekcyjne danie:

  • Liczba jajek zależy od ich rozmiaru. Jeśli używasz tych największych, zmniejsz nieco ich liczbę.
  • Jeśli chodzi o proporcje, zalecamy jedno duże jajko na 100 gramów ziemniaków.
  • Najlepiej pokroić ziemniaki na plasterki równej grubości. Dzięki temu ugotują lub usmażą się w tym samym czasie.
  • Jeśli zaś chodzi o kolejność przygotowywania składników, zawsze najpierw wkładaj na patelnię ziemniaki a następnie cebulę. Cebula nie powinna być zbytnio przesmażona. Proponujemy wręcz smażenie składników na osobnych patelniach. Dzięki temu będziesz miała pełną kontrolę nad ich miękkością. To przełoży się na lepszy smak i konsystencję dania.
  • Używaj oliwy o łagodnym smaku. Nie musi to być oliwa z pierwszego tłoczenia.
  • Dodaj szczyptę drożdży do jajek w trakcie ubijania. Dzięki temu jajka będą miały bogatą konsystencję i staną się bardziej puszyste. Dodatek mleka nada natomiast potrawie wilgotności.
  • Nie ubijaj jajek zbyt długo, ponieważ wpłynie to niekorzystnie na ich zdolność do ścięcia się.
  • Najlepszą przystawką do hiszpańskiej tortilli jest chrupiący chleb.

Polecamy także: Brokuły zapiekane z szynką – zdrowy pomysł na obiad

Klasyczna hiszpańska tortilla z ziemniakami

Klasyczna hiszpańska tortilla z ziemniakami zasmakuje całej rodzinie!

Zależnie od rozmiaru porcji, taka ilość składników wystarczy Ci na przygotowania dania dla 3-4 osób.

Składniki

  • 3 duże ziemniaki (120 g)
  • 4 jajka (80 g)
  • 1 duża cebula (60 g)
  • 1 szklanka oliwy z oliwek (200 ml)
  • sól (do smaku)

Sposób przygotowania

  • Cebulę i ziemniaki obierz i pokrój w słupki.
  • Usmaż ziemniaki na oliwie. Pięć minut później dodaj cebulę. Posól do smaku.
  • Odcedź nadmiar oliwy.
  • Ubij jajka w misce i dodaj do nich nieco soli. Dodaj do jajek ziemniaki z cebulą i dobrze wymieszaj.
  • Wlej na patelnię oliwę i dobrze ją rozsmaruj na dnie i ściankach.
  • Przelej mieszankę na patelnię, przykryj i smaż na średnim ogniu.
  • Przy pomocy talerza, deski do krojenia lub płaskiej pokrywki przewróć tortillę na drugą stronę.
  • Drugą stronę smaż o połowę krócej, niż smażyłaś pierwszą.
  • Podawaj tortillę na gorąco lub w temperaturze pokojowej.

Wypróbuj także: Zapiekanka z cukinii i pomidorów – 4 wersje przepisu

Hiszpańska tortilla z ziemniakami i warzywami

Koniecznie wypróbuj wersję z warzywami!

Koniecznie musimy podzielić się z Tobą przepisem na tę warzywną wersję hiszpańskiej tortilli.

Z tej ilości składników przygotujesz 6 porcji.

Składniki

  • 1 kg ziemniaków
  • 10 dużych jajek (200 g)
  • 1 cebula (60 g)
  • 2 zielone papryki (60 g)
  • 1 marchewka (30 g)
  • 1 mała cukinia (40 g)
  • 200 g grzybów (na przykład pieczarek)
  • sól i pieprz
  • oliwa z oliwek

Sposób przygotowania

  • Ziemniaki obierz i pokrój w słupki lub pół-plasterki.
  • Grzyby pokrój w plasterki. Cebulę, paprykę, marchewkę i cukinię pokrój w słupki i wrzuć do tej samej miski, co grzyby.
  • Przypraw warzywa i grzyby solą i pieprzem.
  • Zacznij smażyć ziemniaki na oleju. Pięć minut później dodaj warzywa.
  • Odlej nadmiar tłuszczu.
  • Ubij jajka z odrobiną soli.
  • Następnie dodaj do jajek mieszankę warzyw i dokładnie wymieszaj.
  • Wlej mieszankę na natłuszczoną patelnię. Przykryj i smaż z obu stron na średnim ogniu.
  • Podawaj tortillę na gorąco lub w temperaturze pokojowej.

Hiszpańska tortilla z ziemniakami, chorizo i szynką

Hiszpańska tortilla z ziemniakami, chorizo i szynką jest bardzo popularna.

Hiszpańska tortilla z ziemniakami, chorizo i szynką to bardzo popularna odmiana tego dania.

Z podanej poniżej ilości składników przygotujesz 4 porcje.

Składniki

  • 6 jajek
  • 6 średnich ziemniaków (200 g)
  • 1 średnia cebula (50 g)
  • 2 kiełbasy chorizo pokrojone w plasterki (120 g)
  • 1 szklanka pokrojonej szynki wędzonej (200 g)
  • 1/2 szklanki pełnotłustego mleka (100 ml)
  • 1 szklanka oliwy z oliwek (200 ml)
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania

  • Ziemniaki i cebulę obierz i pokrój w słupki.
  • Zacznij smażyć ziemniaki na oliwie. Pięć minut później dodaj cebulę.
  • Odlej nadmiar oliwy.
  • Ubij jajka, przypraw solą i pieprzem, dodaj mleko.
  • Następnie dodaj ziemniaki, cebulę, kiełbasę i szynkę. Dokładnie wymieszaj.
  • Nasmaruj patelnię tłuszczem a później wlej mieszankę, przykryj i smaż z obu stron na średnim ogniu.
  • Podawaj na ciepło. Smacznego!