Flan z persymoną i czekoladą - wypróbuj ten pyszny przepis

Tradycyjny deser z dwoma egzotycznymi składnikami, które na stałe zagościły na naszych stołach. Czy wiesz, że można łączyć persymonę i kakao? Dowiedz się, jak to zrobić.

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Anna Vilarrasa.

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Głównymi bohaterami przepisu na flan z persymoną i czekoladą są owoce persymony, czyli kaki i kakao. Oba składniki coraz bardziej słyną ze swojej na wartości odżywczej i zdobywają coraz większą popularność na rynku.

Ten prosty deser o zaskakującym smaku i konsystencji zachwyci zarówno młodszych, jak i starszych smakoszy. Wypróbuj przepis na flan z persymoną i czekoladą, a na pewno będziesz często powtarzać.

Przepis na flan z persymoną i czekoladą oferuje ogromne korzyści zdrowotne

Persymona i kakao to dwa zdrowe pokarmy, które należy wprowadzić do codziennej diety. Ponadto mają bardzo wszechstronne zastosowanie w kuchni i pozwalają na przyrządzanie różnorodnych dań. Można je wykorzystać w sałatkach owocowych, smoothie, w jogurtach, w sałatkach czy deserach.

Persymona, znana również jako kaki, to owoc pochodzący z Japonii i Chin. Dziś jednak zdobyła dużą popularność w innych krajach świata. Znanych jest wiele odmian, a wszystkie wyróżniają się delikatnym smakiem.

Na poziomie żywieniowym warto zwrócić uwagę na dużą zawartość wody, błonnika oraz witamin w tym owocu. W tym przypadku szczególnie wyróżniają się witaminy A i C. Dostarcza również przeciwutleniaczy i innych składników o interesującym wpływie na zdrowie.

Z kolei kakao pochodzi z kontynentu południowo-amerykańskiego. Znane było jako pokarm bogów u Inków. Potem stało się bardzo popularny w Europie ze względu na jego zastosowanie jako lekarstwa.

W swojej oryginalnej postaci kakao nie zawiera dodatku cukru, jak w czekoladzie. Spożywanie go w taki sposób zapewnia najlepsze wykorzystanie możliwych właściwości dla organizmu. Chociaż eksperci zwracają uwagę, że potrzeba więcej dowodów naukowych, kakao dostarcza następujących korzyści:

• Ochrona układu sercowo-naczyniowego poprzez obniżenie ciśnienia krwi.
• Działanie przeciwutleniające.
• Poprawa dopływu krwi do mózgu.

Flan z persymoną i czekoladą – sposoby przygotowania deseru

Jeśli chodzi o przygotowanie zdrowych deserów, wystarczy kilka składników, aby uzyskać optymalne rezultaty. I bardzo często owoce nadają wyśmienity i niepowtarzalny smak.

Flan to bez wątpienia bardzo tradycyjny deser w wielu krajach. Można go przygotowywać na najróżniejsze sposoby, jakie tylko można sobie wyobrazić. Do flanu można też dodawać wiele składników i smaków.

Zapieka się go w piekarniku lub w kąpieli wodnej. W bardziej tradycyjnych recepturach do flanu dodaje się owoce, natomiast w wersje bez cukru wykorzystuje się napoje warzywne. Chociaż niektóre z przepisów są bardziej zalecane do codziennego spożycia, wszystkie zapewnią niewątpliwy sukces kulinarny.

Opcja 1: flan z persymoną i czekoladą bez cukru, jajek i mleka

Mając odrobinę czystego kakao i kilka dojrzałych persymon, możesz już spokojnie przygotować ten pyszny deser. Nie wymaga więcej składników i przyrządza się go zaledwie w kilka minut.

Składniki do przygotowania 6 porcji

• 800 gram persymon (waga obranych i pokrojonych owoców).
• 60 gramów czystego proszku kakaowego.

Jak przygotować flan z persymoną i czekoladą

1. Pierwszym krokiem jest obranie i pokrojenie persymon na średniej wielkości kawałki. Umieść je w pojemniku blendera i miksuj aż do uzyskania kremu.
2. Następnie dodaj kakao i ponownie zmiksuj, aż wszystko równomiernie się połączy.
3. Następnie wlej do poszczególnych foremek na tarty i przykryj folią aluminiową. Wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin, a jeśli to możliwe, zostaw do następnego dnia.
4. Po tym czasie po wyjęciu z lodówki uzyskuje się bardziej kremową konsystencję. Choć może nieco różnić się od tradycyjnego flanu, efekt jest spektakularny i bardzo smaczny.

W tym przypadku jest to przepis spełniający kryteria zdrowych deserów. Bez dodatku cukru, ponieważ jego słodki smak pochodzi z samych owoców. Taki flan z persymoną i czekoladą to więc prawie to samo, co zjedzenie owocu w całości z odrobiną czystego kakao.

Ponadto ta wersja odpowiednia dla osób z powszechnymi nietolerancjami i alergiami, takimi jak uczulenie na jajka i mleko. Nadaje się również dla osób z celiakią, jeśli czyste kakao posiada certyfikat oznaczony odpowiednim symbolem (nie stwarza ryzyka zakażenia krzyżowego i nie zawiera dodatku mąki).

Oczywiście osoby, które wolą słodszy smak, mogą dodać jakiś rodzaj słodzika. Chociaż lepiej jest przyzwyczaić podniebienie do oryginalnego smaku owocu, zawsze istnieje możliwość dodania odrobiny cynamonu lub wanilii w celu wzmocnienia smaku.

Wariant 2: flan z persymoną i czekoladą z jajkiem

A teraz zobaczmy przepis na najbardziej tradycyjny flan, ale przygotowywany w domu, z owocami jako głównym składnikiem.

Potrzebne składniki

• 500 gramów dojrzałych persymon.
• 40 gramów czystego proszku kakaowego.
• 5 jajek.
• 150 gramów cukru.
• 100 gramów cukru na karmel.

Flan z persymoną i czekoladą krok po kroku

1. Najpierw obierz i posiekaj persymony. Odstaw.
2. Następnie przygotuj karmel. Aby to zrobić, włóż cukier do rondla z niewielką ilością wody i gotuj, aż kolor ciemnieje. Wlej na dno formy, w której będziesz przygotowywać flan.
3. Przełóż pokrojone owoce do miski lub pojemnika blendera i zmiksuj razem z kakao. Konsystencja masy powinna być gęsta i jednorodna.
4. W innej misce ubij jajka z resztą cukru i połącz z poprzednią mieszanką. Następnie wlej do formy z karmelem.
5. Aby przygotować flan, należy umieścić formę na blasze lub pojemniku z wodą i upiec w kąpieli wodnej. Będzie gotowe, gdy po nakłuciu wykałaczka wyjdzie całkowicie czysta.
6. Następnie należy wyjąć flan z piekarnika i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Potem należy wstawić do lodówki minimum na dwie godziny. Zaleca się przygotowywanie flanu dzień wcześniej,  gdyż w ten sposób nabiera on większego smaku.
7. Aby zmniejszyć zawartość cukru w ​​tym przepisie, można go przygotować bez karmelu i po wyjęciu z formy udekorować posiekanymi orzechami na wierzchu.

Najważniejsze informacje o tym przepisie

Obie wersje są stosunkowo łatwe do przygotowania w krótkim czasie. Z tego powodu flan z persymoną i czekoladą może stać się sposobem na codzienny smakołyk spożywany w wielu porach dnia, np. na śniadanie, podwieczorek czy przekąskę.

Jednak lepiej jest przygotować pierwszą wersję do regularnego spożycia, a drugą (z dodatkiem cukru) zostawić na specjalne okazje.

Podając flan z persymoną i czekoladą można go ozdobić ciasteczkiem lub gofrem. Posyp także jego powierzchnię posiekanymi orzechami.

Bez wątpienia przepis ten pozwala na wprowadzenie do diety większej porcji owoców i większe urozmaicenie. Przyciągający uwagę kolor persymon zdradza pokaźną zawartość witamin, przeciwutleniaczy i beta-karotenu.

Natomiast miłośnicy czekolady będą się mogli rozkoszować podobnym smakiem, chociaż z nieco bardziej gorzkim akcentem, do którego również trzeba się przyzwyczaić. Ale to najlepszy sposób, aby wykorzystać dobroczynne właściwości kakao cenione już od stuleci przez kultury meksykańskie.