Curry z ciecierzycy z ryżem basmati – domowy przepis

Październik 9, 2019
Specjaliści od żywienia zalecają spożywanie roślin strączkowych trzy razy w tygodniu. Ten przepis na curry z ciecierzycy podbije podniebienia wszystkich członków twojej rodziny. Nie wahaj się ani chwili, aby go przygotować.

Czy szukasz łatwych przepisów na włączenie roślin strączkowych do diety całej swojej rodziny? W takim razie nie możesz przegapić tego pysznego curry z ciecierzycy z ryżem basmati. Jest to bardzo pożywne, smaczne i nietypowe danie, idealne na chłodny wieczór w gronie rodziny.

Poniżej poznasz krok po kroku przepis na curry z ciecierzycy. Zapewniamy Cię, że jest to prosta i niezawodna receptura! Nikt nie będzie się mógł się oprzeć szczególnemu smakowi tej potrawy, nawet Twoje dzieci!

Właściwości odżywcze curry z ciecierzycy

Ciecierzyca jest bogata w białka pochodzenia roślinnego, dlatego bardzo się ją ceni i często wykorzystuje w dietach wegetariańskich. Ponadto jest źródłem rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika, wapnia, fosforu, żelaza, magnezu i potasu. Jeśli chodzi o witaminy, możemy szczególnie wyróżnić zawartość witaminy E, B a ponadto kwasu foliowego.

Natomiast ryż, oprócz białka, dostarcza organizmowi także witaminy B3 i B6. Kolejny główny składnik tego przepisu, przyprawa curry, słynie z właściwości przeciwutleniających, a także przeciwzapalnych. Zawdzięcza to właściwościom kurkuminy, składnika aktywnego w kurkumie, która jest głównym składnikiem tej mieszanki.

Curry z ciecierzycy krok po kroku

Przygotowanie: łatwe

Potrzebny czas: 40 minut

Składniki

  • 400 gr. gotowanej ciecierzycy
  • 100 gr. ryżu Basmati
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 pomidory

    Curry to wspaniały pomysł na obiad
    Ten przepis jest odpowiedni dla wegan i wegetarian. Charakteryzuje się tradycyjnym smakiem krajów wschodnich.
  • woda, odpowiednia ilość
  • 2 łyżki masła
  • 10 gr. świeżego imbiru
  • 2 łyżki curry w proszku
  • 2 goździki
  • 1 łyżeczka nasion gorczycy
  • 2 zielone strąki kardamonu
  • sól i pieprz do smaku
  • świeża kolendra, opcjonalnie do smaku

Zobacz także: Wegańskie tacos – 2 pyszne przepisy

Przygotowanie

  1. Posiekaj cebulę w cienkie piórka a następnie odstaw.
  2. Obierz pomidory ze skórki i drobno pokrój lub zetrzyj. Również odstaw.
  3. Podgrzej łyżkę masła w rondlu. Gdy będzie już bardzo rozgrzane, dodaj cebulę. Podsmażaj aż do zrumienienia na średnim ogniu.
  4. Zetrzyj czosnek i dodaj do garnka.
  5. Dodaj startego imbiru. Kiedy czosnek się ładnie zrumieni, to jest moment czas na włączenie pomidorów.
  6. Dodaj nasiona gorczycy do mieszanki i zamieszaj.
  7. Po odparowaniu płynów dodaj curry i ciecierzycę.
  8. Wlej również do rondla 100 ml wody i gotuj całość przez około 10 minut. Dodaj sól i pierz do smaku.
  9. W czasie, gdy curry z ciecierzycy gotuje się w rondlu, umieść w innym garnku łyżkę masła wraz z kardamonem i goździkami. Niech przyprawy podsmażą się lekko, ale uważaj, żeby ich nie przypalić, ponieważ nabrałyby gorzkiego smaku.
  10. Następnie dodaj ryż i wodę. Najlepiej ugotować ryż, zalewając go dwukrotnie większą objętością wrzącej wody, to znaczy na jedną szklankę ryżu 2 szklanki wody. Gotuj przez 10 minut na bardzo małym ogniu lub przez czas wskazany na opakowaniu. Dodaj sól i pierz do smaku.
  11. Podawaj gotowany biały ryż, polany sosem curry z ciecierzycy w pięknym żółtym kolorze. Na wierzchu można posypać świeżą kolendrą. To danie cieszy nie tylko podniebienie, ale i oczy!

Pomysły na urozmaicenie curry z ciecierzycy

  • Możesz dodać inne warzywa do curry z ciecierzycy, aby zwiększyć jej wartość odżywczą.
  • Jeśli chcesz, możesz dodać również ziemniaki. W takim przypadku zalecamy pokroić je w kostki o podobnych rozmiarach, aby wszystkie równomiernie się ugotowały. Dodaj do przepisu po usmażeniu cebuli i czosnku.
  • Inną dobrą opcją jest również dodanie do preparatu szpinaku lub marchewki. Dobrze wyczyść szpinak, posiekaj liście i dodaj je pod koniec gotowania, ponieważ gotują się bardzo szybko. Jeśli chodzi o marchewkę, idealnie jest dodać ją razem z ciecierzycą. Pokrój ją w kostkę lub plasterki, aby przeszła smakiem całej potrawy.
    Pyszne curry z ciecierzycy
    Możesz dodać warzywa lub pikantny akcent do przepisu, aby uzyskać większą różnorodność smaków i dodatkowe wartości odżywcze.

    Czy smak brokułów ci odpowiada? Jeśli je lubisz, bez wahania również dodaj je do tego przepisu.

  • Aby uzyskać jeszcze bardziej kremowy sos, możesz dodać trochę mleka kokosowego. Potrawa będzie miała egzotyczny i wykwintny charakter.
  • A może lubisz pikantne potrawy? Nie wahaj się więc włączyć chili do curry z ciecierzycy. Zobaczysz jak zaskoczy cię wyrazisty i podkreślony smak tej potrawy!
  • Na koniec udekoruj curry plasterkiem cytryny i daj swoim gościom możliwość posmakowania lekko kwaskowego akcentu. Jeszcze bardziej uraczysz ich podniebienia, jeśli zamiast zwykłej cytryny, podasz limonkę.

Przeczytaj również: Japońska dieta: orientalna, odchudzająca i zdrowa

Curry z ciecierzycy z ryżem Basmati to wegetariański przepis, który bez wątpienia zachwyci tych, którzy go spróbują. Tekstura ryżu i ciecierzycy doskonale łączy się z curry i innymi przyprawami. Nie zapomnij również o chlebie, ponieważ każdy będzie chciał go zanurzyć w sosie.

  • Fundación Española de Nutrición. Garbanzos. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/garbanzos.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Arroz. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/arroz.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Curry. http://www.fen.org.es/index.php/alimentacion/alimento/curry
  • NCBI. (2017). Curcumin: A Review of Its’ Effects on Human Health. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5664031/